Bourbon-grillede svinekoteletter
Oppdag hvordan du lager saftige og smakfulle bourbon barbecued svinekjøtt chops. Enkel oppskrift, trinn for trinn, perfekt for sommergrilling eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
De mørkebrune kotelettene skaper et herlig kontrast til den søt-sure sausen laget med bourbon og eplecider. Denne oppskriften er en tradisjonell amerikansk grillklassiker som passer perfekt til sommerens grillfester eller hyggelige middager på terrassen. Kotelettenes saftige kjøtt og den komplekse, karamelliserte sausen gjør denne retten til noe helt utenom det vanlige.
Ingredienser
- Kosher salt
- 1,2 dl pakket mørkebrunt sukker
- 4 stk. 8-285 gram benstekte svinekoteletter, trimmet for overflødig fett
- 1,2 dl bourbon eller eplecider
- 0,6 dl eplecidereddik
- 2 teskjeer Worcestershire-saus
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje finhakket skrelt ingefær
- 1 middels stor løk, skåret i 1/2 tommers tykke skiver
- 2 middels store tomater av typen storfeste, delt i to på tvers
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
Ingredienser
- Kosher salt
- 1,2 dl pakket mørkebrunt sukker
- 4 stk. 8-285 gram benstekte svinekoteletter, trimmet for overflødig fett
- 1,2 dl bourbon eller eplecider
- 0,6 dl eplecidereddik
- 2 teskjeer Worcestershire-saus
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje finhakket skrelt ingefær
- 1 middels stor løk, skåret i 1/2 tommers tykke skiver
- 2 middels store tomater av typen storfeste, delt i to på tvers
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1Forbered en grill for indirekte varme: For gassgrill, varm opp til middels høy varme, slå deretter av brennerne på den ene siden og juster de andre brennerne til middels lav varme. For kullgrill, når kullene har fått et lag med aske, skyv dem til den ene siden.
- 2Visp sammen 1/4 kopp salt, 1/4 kopp brunt sukker og 3 kopper varmt vann i en stor bolle. Legg svinekjøttet i blandingen og la det ligge i 10 minutter. I mellomtiden, bland bourbon, eddik, Worcestershire-saus, resten av den brune sukkeret (1/4 kopp), hvitløk og ingefær i en ovnsfast kjele. Sett kjelen på grillen over direkte varme; kok opp, og fjern deretter fra grillen.
- 3Grill løk og tomater over direkte varme til de er forkullede, ca. 3 minutter på hver side for tomaten og 4 til 5 minutter på hver side for løken. Legg dem i kjelen, og sett deretter kjelen tilbake på grillen. La det koke til sausen har tyknet, ca. 15 minutter til.
- 4Ta kotelettene ut av saltlaken og tørk dem forsiktig. Pensle med vegetabilsk olje og grill over direkte varme i 2 til 3 minutter på hver side. Flytt dem til den kjøligere siden av grillen og la dem koke i ytterligere 3 til 4 minutter per side, mens du pensler med sausen. Server med resten av sausen og grønnsakene.
- 5Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Ikke skyll svinekjøttet etter at det har ligget i saltvannsløsningen - det blir bare tørrere.
- 2La sausen koke lenge nok til den får en tykk, sirupeaktig konsistens for best mulig smaksutvikling.
- 3For ekstra saftighet, avslutt grillprosessen ved å la kotelettene hvile under aluminiumsfolie i noen minutter før servering.
Serveringsforslag
Server de mørkebrune, grillede kotelettene med den karamelliserte bourbon-sausen over sammen med grillede løk- og tomatskiver. For en enda mer sommerlig touch, pass på å ha en frisk, krispsal salat eller potetgrateng ved siden av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bourbon-grillede svinekoteletter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bourbon-grillede svinekoteletter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bourbon-grillede svinekoteletter?▼
Total tilberedningstid for Bourbon-grillede svinekoteletter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bourbon-grillede svinekoteletter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bourbon-grillede svinekoteletter?▼
En porsjon av Bourbon-grillede svinekoteletter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
