Bosc-pærer kokt i rødvinskaramell
Lær hvordan du lager deilige Bosc-pærer som er kokt i rødvin og karamell. En elegant dessert perfekt for høstsesongen.
Foto av Johanka Hubikova på Pexels
Ingredienser
- 4 modne Bosc-pærer
- 4,7 dl sukker
- 4 ss usaltet smør, romtemperert
- 1 flaske Merlot (750 ml)
- 1 vaniljestang, delt
- 0,5 sitron, saften
- Gorgonzola og kandiserte valnøtter til servering
Ingredienser
- 4 modne Bosc-pærer
- 4,7 dl sukker
- 4 ss usaltet smør, romtemperert
- 1 flaske Merlot (750 ml)
- 1 vaniljestang, delt
- 0,5 sitron, saften
- Gorgonzola og kandiserte valnøtter til servering
Slik gjør du:
- Skrell pærene, la stilkene være intakte, og skjær en tynn skive av bunnen av hver hvis nødvendig for at pærene skal kunne stå oppreist når de serveres. Sett til side.
- Ha sukker i en tykkbunnet kjele på 3 liter og smelt over moderat varme til det begynner å karamellisere. Fortsett å koke, hold et nøye øye med sukkeret og rør konstant. Kok til sukkeret er en dyp gylden karamell.
- Rør forsiktig inn smøret, da blandingen kan boble opp. La det småkoke og rør til karamellsausen har utviklet seg, omtrent 5 minutter.
- Hell i vinen og skrap ut frøene fra vaniljestangen.
- Arranger forsiktig pærene i pocheringvæsken. De skal være helt dekket av væsken; tilsett vann hvis de ikke er det. La pærene småkoke, snu dem av og til, til de er møre, omtrent 20 minutter.
- Test ved å stikke en kniv inn i den tykkeste delen av pæren; den skal komme ut uten motstand. Avslutt med litt sitronsaft for å friske opp smaken.
- Fjern forsiktig pærene og legg dem på et serveringsfat med snittflaten ned. Hell vin- og karamellsausen over pærene. Server med Gorgonzola og kandiserte valnøtter.
Om denne retten
Disse Bosc-pærene kokt i rødvinskaramell er en deilig dessert som kombinerer den sødmefulle frukten med den komplekse smaken av rødvin og karamell. Oppskriften har røtter i den klassiske franske poire belle Hélène, men her er den gitt en litt mer moderne vri med bruk av den krydrede Merlot-vinen. Resultatet er en dessert som er både elegant og hjemmekoselig, perfekt å servere til en middag med venner eller som en søt avslutning på en høstkveld.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la karamellen bli mørk nok – det gir den en deilig nøttete, karamellisert smak.
- 2Prøv å servere pærene både lune og avkjølte, for å oppleve de ulike konsistensene og smakene.
- 3Om du ønsker en enda mer intens rødvinssaus, kan du koke den en ekstra runde etter at pærene er kokt ferdig.
Serveringsforslag
De søtlig-syrlige pærene passer utmerket sammen med den kremete Gorgonzola-osten og de knasende kandiserte valnøttene. Servér gjerne retten med et glass av samme Merlot-vin som ble brukt i tilberedningen, for en komplett opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bosc-pærer kokt i rødvinskaramell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bosc-pærer kokt i rødvinskaramell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bosc-pærer kokt i rødvinskaramell?▼
Total tilberedningstid for Bosc-pærer kokt i rødvinskaramell er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bosc-pærer kokt i rødvinskaramell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bosc-pærer kokt i rødvinskaramell?▼
En porsjon av Bosc-pærer kokt i rødvinskaramell inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
