Bosc-pærer kokt i rødvinskaramell
Lær hvordan du lager deilige bosc pears som er poached i rødvin og karamell. En elegant dessert perfekt for høstsesongen.
Om denne retten
Disse Bosc-pærene kokt i rødvinskaramell er et deilig dessert som kombinerer den sødmefulle frukten med den komplekse smaken av rødvin og karamell. Oppskriften har røtter i den klassiske franske poire belle Hélène, men her er den gitt en litt mer moderne vri med bruk av den krydrete Merlot-vinen. Resultatet er en dessert som er både elegant og hjemmekoselig, perfekt å servere til en middag med venner eller som en søt avslutning på en høstkveld.
Ingredienser
- 4 modne Bosc pærer
- 4,7 dl granulert sukker
- 4 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 1 flaske Merlot (750 ml)
- 1 vaniljestang, delt
- 1/2 sitron, saftet
- Serveringsforslag: Gorgonzola og kandiserte valnøtter
Ingredienser
- 4 modne Bosc pærer
- 4,7 dl granulert sukker
- 4 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 1 flaske Merlot (750 ml)
- 1 vaniljestang, delt
- 1/2 sitron, saftet
- Serveringsforslag: Gorgonzola og kandiserte valnøtter
Fremgangsmåte
- 1Skrell pærene, la stilkene være intakte, og skjær en tynn skive av bunnen av hver hvis nødvendig for at pærene skal kunne stå oppreist når de serveres. Sett til side.
- 2Ha sukker i en tykkbunnet kjele på 3 liter og smelt over moderat varme til det begynner å karamellisere. Fortsett å koke, hold et nøye øye med sukkeret og rør konstant. Kok til sukkeret er en dyp gylden karamell. Rør forsiktig inn smøret, da blandingen kan boble opp. La det småkoke og rør til karamellsausen har utviklet seg, omtrent 5 minutter. Hell i vinen og skrap ut frøene fra vaniljestangen.
- 3Arranger forsiktig pærene i pocheringvæsken. De skal være helt dekket av væsken; tilsett vann hvis de ikke er det. La pærene småkoke, snu dem av og til, til de er møre, omtrent 20 minutter.
- 4Test ved å stikke en kniv inn i den tykkeste delen av pæren; den skal komme ut uten motstand. Avslutt med litt sitronsaft for å friske opp smaken. Forsiktig, fjern pærene og legg dem på et serveringsfat med snittflaten ned. Hell vin- og karamellsausen over pærene. Server med Gorgonzola og kandiserte valnøtter.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la karamellen bli mørk nok - det gir den en deilig nøttete, karamellisert smak.
- 2Prøv å servere pærene både lune og avkjølte, for å oppleve de ulike konsistensene og smakene.
- 3Om du ønsker en enda mer intens rødvinssaus, kan du koke den en ekstra runde etter at pærene er kokt ferdig.
Serveringsforslag
De søtlig-syrlige pærene passer utmerket sammen med den kremdige Gorgonzola-osten og de knasende kandiserte valnøttene. Servér gjerne retten med et glass av samme Merlot-vin som ble brukt i tilberedningen, for en komplett opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bosc-pærer kokt i rødvinskaramell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bosc-pærer kokt i rødvinskaramell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bosc-pærer kokt i rødvinskaramell?▼
Total tilberedningstid for Bosc-pærer kokt i rødvinskaramell er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bosc-pærer kokt i rødvinskaramell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bosc-pærer kokt i rødvinskaramell?▼
En porsjon av Bosc-pærer kokt i rødvinskaramell inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
