Grapefrukt- og granateplegelékonfekt med Campari

Ingredienser

• 1.2 dl fersk grapefruktjuice
• 0.8 dl honning eller lys agavesirup
• 3 ss Campari
• 1 ss fersk sitronjuice
• 2 ss nøytral gelatinpulver
• 1.2 dl granateplejuice
• 0.6 dl honning eller lys agavesirup
• 2 ss fersk sitronjuice
• 1 ss Grand Marnier
• 2 ss nøytral gelatinpulver
• Strøsukker (til servering; valgfritt)

Slik gjør du:

1. Grapefruktlag:
2. Bland grapefruktjuice, honning, Campari og sitronjuice i en liten kjele.
3. Strø gelatin jevnt over væsken og la det stå til gelatinen har myknet, ca. 10–15 minutter.
4. Kok opp på middels lav varme under konstant omrøring til gelatinen er oppløst og blandingen er gjennomsiktig uten synlige klumper, ca. 4 minutter (ikke la det koke).
5. Sil blandingen over i en brødform på 21 x 11 cm.
6. Avkjøl til det er stivt, ca. 30–40 minutter.
7. Granateplelag:
8. Mens grapefruktlaget avkjøles, bland granateplejuice, honning, sitronjuice og Grand Marnier i en liten kjele.
9. Strø gelatin jevnt over væsken og la det stå til gelatinen har myknet, ca. 10–15 minutter.
10. Kok opp på middels lav varme under konstant omrøring til gelatinen er oppløst og blandingen er gjennomsiktig uten synlige klumper, ca. 4 minutter (ikke la det koke).
11. La blandingen avkjøle litt.
12. Sil granatepleblandingen over det stivne grapefruktlaget og dekk med plastfolie.
13. Avkjøl geleen til den er helt stiv, minst 3 timer.
14. Ferdigstilling:
15. Bruk en liten spatel til å løsne kantene på formen.
16. Fjern forsiktig godteriet fra formen (vær forsiktig så du ikke river det i stykker).
17. Skjær i 2.5 cm store terninger eller stans ut ønskede former med små kakeutstikkere.
18. Vend godteriene i strøsukker rett før servering, hvis ønskelig.
19. Tips for forberedelse: Godteriene kan lages 4 dager i forveien. Oppbevares kjølig. Skjær i biter rett før servering.