Booya-Posole Fellesskapsgryte
Oppskriften på booya-posole community gryte er en varmende og smakfull rett som passer perfekt for fellesskap og hygge. Lær hvordan du lager denne tradisjonelle retten med enkle steg.
Om denne retten
Booya-Posole Fellesskapsgryte er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer finhakket fersk timian, søt paprika, kanelstang på 7,5 cm og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 ss finhakket fersk timian
- 2. 1 ss søt paprika
- 3. 1 kanelstang på 7,5 cm
- 4. 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 5. 3 laurbærblader
- 6. 1 boks på 440 g hvit hominy, drenert og skylt
- 7. 2 øre fersk søtmais, kornene skåret av
- 8. Fersk koriander, hakket, til topping
- 9. 4 ss smør med salt
- 10. 1/2 stor søt løk, hakket
- 11. 1 stor gulrot, hakket
- 12. 2 stenger selleri, hakket
- 13. 1/2 stor rød paprika, hakket
- 14. 1 jalapeño, hakket
- 15. Fin sjøsalt og nykvernet svart pepper
- 16. 4 hvitløksfedd, hakket
- 17. 2,4 dl knuste ferske eller hermetiske plommetomater
- 18. 2 skinnløse kyllinglår (ca. 700 g)
- 19. 450 g svinekjøtt fra bog, skåret i 2,5 cm tykke skiver
Ingredienser
- 1. 1 ss finhakket fersk timian
- 2. 1 ss søt paprika
- 3. 1 kanelstang på 7,5 cm
- 4. 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 5. 3 laurbærblader
- 6. 1 boks på 440 g hvit hominy, drenert og skylt
- 7. 2 øre fersk søtmais, kornene skåret av
- 8. Fersk koriander, hakket, til topping
- 9. 4 ss smør med salt
- 10. 1/2 stor søt løk, hakket
- 11. 1 stor gulrot, hakket
- 12. 2 stenger selleri, hakket
- 13. 1/2 stor rød paprika, hakket
- 14. 1 jalapeño, hakket
- 15. Fin sjøsalt og nykvernet svart pepper
- 16. 4 hvitløksfedd, hakket
- 17. 2,4 dl knuste ferske eller hermetiske plommetomater
- 18. 2 skinnløse kyllinglår (ca. 700 g)
- 19. 450 g svinekjøtt fra bog, skåret i 2,5 cm tykke skiver
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp smøret i en stor kjele over middels varme. Når det har smeltet, tilsett løk, gulrot, selleri, paprika, jalapeño og ½ teskje salt og pepper av hver. Kok, mens du rører, til grønnsakene er myke og søte, ca. 20 minutter. Tilsett hvitløk og tomater, og kok til det er tykt og jammy, ca. 10 minutter.
- 22. I mellomtiden, forvarm en grill eller en stekeplate på komfyren over middels høy varme. Tørk av kyllinglårene og svinen, og krydre med salt og pepper.
- 33. Grill kylling og svin til de er godt merket på begge sider og delvis gjennomstekt, ca. 10 minutter. Kutt svinen i 2,5 cm store terninger.
- 44. Tilsett timian, paprika, kanelstang, 1 teskje salt og 1 teskje pepper i storpannen. Ha i begge kjøttypene, kraften, 4 kopper vann og laurbærbladene. Kok opp og la det småkoke, delvis dekket, og rør av og til, til svinen er veldig mør når du stikker i den med en gaffel, ca. 1 time og 30 minutter.
- 55. Ta ut kyllinglårene, plukk kjøttet av bena, hakk det i store biter og ha det tilbake i gryten.
- 66. Tilsett hominy og la suppen småkoke i ytterligere 30 minutter til 1 time, eller til alt er veldig mørt og kjøttet faller fra hverandre. Mos svinet mot sidene av gryten for å bryte det opp. (Ikke vær bekymret hvis kyllingen ser ut som den nesten løses opp: Det er vanlig i booya.) Tilsett maisen og kok i ytterligere 5 minutter.
- 77. Fjern laurbærbladene og kanelstangen. Smak til med krydder og tilsett mer salt om nødvendig. Server med hakket koriander.
- 88. Fotograf: Christina Holmes
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Booya-Posole Fellesskapsgryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Booya-Posole Fellesskapsgryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Booya-Posole Fellesskapsgryte?▼
Total tilberedningstid for Booya-Posole Fellesskapsgryte er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Booya-Posole Fellesskapsgryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Booya-Posole Fellesskapsgryte?▼
En porsjon av Booya-Posole Fellesskapsgryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
