Bondens marked urterestekt biff
Oppskrift på farmers' market herbed biff, perfekt for sommerens grillkvelder. Enkel, smakfull og sunn hovedrett for hele familien.
Om denne retten
Den enkle men smaksrike biffgryta er et klassisk eksempel på den autentiske norske bondekosten. Ved å la de ferske, lokale urtene fra markedet ta hovedrollen, får du en rett som nyter godt av de vakre, korte sommerdagene og gir deg en skreddersydd smaksopplevelse. Det er en rett som lar deg utforske mangfoldet i norsk natur på tallerkenen.
Ingredienser
- 1. 2 store, ferske tomater
- 4 små stripbiffer, ca. 700 gram totalt
- 4 små buntet med ulike markedsfriske urter (basilikum, mynte, salvie, koriander, kjørvel)
- 2 store hvitløksfedd
- 1 ts sherryeddik eller fersk sitronsaft
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 liten bunt gressløk, finhakket
- kosher-salt
Ingredienser
- 1. 2 store, ferske tomater
- 4 små stripbiffer, ca. 700 gram totalt
- 4 små buntet med ulike markedsfriske urter (basilikum, mynte, salvie, koriander, kjørvel)
- 2 store hvitløksfedd
- 1 ts sherryeddik eller fersk sitronsaft
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 liten bunt gressløk, finhakket
- kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillpannen. Skrell tomatene ved å dyppe dem først i kokende vann til skinnet sprekker, og deretter i iskaldt vann for å gjøre dem kalde nok til å håndtere. Fjern skinnet med hendene og skjær tomatene i biter. Krydre biffene med salt og pepper på begge sider. Sett til side.
- 2I en food processor, kombiner urtene, unntatt gressløk og hvitløk. Puls flere ganger for å finhakke. Tilsett tomatbiter og eddik, puls for å blande, og med motoren i gang, gradvis tilsett olivenolje til blandingen er godt emulgert og blandet. Skrap blandingen over i en bolle, rør inn hakket gressløk og salt etter smak.
- 3Grill biffene på høy varme for å få en fin stekeskorpe på begge sider. Senk deretter varmen til middels og fortsett å steke til ønsket stekegrad. Hell urteleien over en serveringsfat med opphøyde kanter, og fjern de varme biffene fra grillen. Legg dem direkte på urteleien, flytt rundt med tang og snu dem for å dekke med oljen. Pynt med ekstra friske urter og finishing salt, hvis ønskelig. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, sesongbaserte urter for den aller beste smaken
- 2La biffene hvile litt før servering - dette gir saftigere kjøtt
- 3Forvarme grillpannen godt for å få en fin stekeskorpe på biffene
Serveringsforslag
Servér den varme urterestekte biffgryta med sprø, syrlige syltede grønnsaker og et glass frisk, lettkjølt Hardanger-cider for å løfte de friske, grønne smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bondens marked urterestekt biff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bondens marked urterestekt biff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bondens marked urterestekt biff?▼
Total tilberedningstid for Bondens marked urterestekt biff er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bondens marked urterestekt biff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bondens marked urterestekt biff?▼
En porsjon av Bondens marked urterestekt biff inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
California Sherry Chicken
