Urterestekt biff med tomatsalsa
Oppskrift på urterestekt biff med en frisk tomatsalsa, perfekt for sommerens grillkvelder. Enkel, smakfull og sunn hovedrett for hele familien.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 2 store, ferske tomater
- 4 små stripbiffer, ca. 700 gram totalt
- 4 små bunter med ulike markedsfriske urter (basilikum, mynte, salvie, koriander, kjørvel)
- 2 store hvitløksfedd
- 1 ts sherryeddik eller fersk sitronsaft
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 liten bunt gressløk, finhakket
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- 2 store, ferske tomater
- 4 små stripbiffer, ca. 700 gram totalt
- 4 små bunter med ulike markedsfriske urter (basilikum, mynte, salvie, koriander, kjørvel)
- 2 store hvitløksfedd
- 1 ts sherryeddik eller fersk sitronsaft
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 liten bunt gressløk, finhakket
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Forvarm grillpannen.
- Skrell tomatene ved å dyppe dem først i kokende vann til skinnet sprekker, og deretter i iskaldt vann for å gjøre dem kalde nok til å håndtere. Fjern skinnet med hendene og skjær tomatene i biter.
- Krydre biffene med salt og pepper på begge sider. Sett til side.
- I en foodprosessor, kombiner urtene (unntatt gressløk) og hvitløk. Puls flere ganger for å finhakke.
- Tilsett tomatbiter og eddik, puls for å blande. Med motoren i gang, tilsett gradvis olivenolje til blandingen er godt emulgert og blandet.
- Skrap blandingen over i en bolle, rør inn hakket gressløk og salt etter smak. Dette er urtesalsaen.
- Grill biffene på høy varme for å få en fin stekeskorpe på begge sider. Senk deretter varmen til middels og fortsett å steke til ønsket stekegrad.
- Hell urtesalsaen over et serveringsfat med opphøyde kanter.
- Fjern de varme biffene fra grillen. Legg dem direkte på urtesalsaen, flytt rundt med tang og snu dem for å dekke med oljen.
- Pynt med ekstra friske urter og flaksalt, hvis ønskelig. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne enkle, men smaksrike biffretten er et klassisk eksempel på hvordan ferske, lokale urter kan løfte en rett. Ved å la de markedsfriske urtene ta hovedrollen, får du en rett som nyter godt av de vakre, korte sommerdagene og gir deg en skreddersydd smaksopplevelse. Det er en rett som lar deg utforske mangfoldet i norsk natur på tallerkenen.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, sesongbaserte urter for den aller beste smaken.
- 2La biffene hvile litt før servering – dette gir saftigere kjøtt.
- 3Forvarm grillpannen godt for å få en fin stekeskorpe på biffene.
Serveringsforslag
Servér den varme urterestekte biffen med sprø, syrlige syltede grønnsaker og et glass frisk, lettkjølt Hardanger-cider for å løfte de friske, grønne smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Urterestekt biff med tomatsalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Urterestekt biff med tomatsalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Urterestekt biff med tomatsalsa?▼
Total tilberedningstid for Urterestekt biff med tomatsalsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Urterestekt biff med tomatsalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Urterestekt biff med tomatsalsa?▼
En porsjon av Urterestekt biff med tomatsalsa inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
