Klassisk Boeuf Bourguignon med dumplings – en smakfull oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

680 g storfekjøtt i terninger

0.5 dl hvetemel

0.5 dl smør

2.5 dl skivet løk

2 fedd hvitløk, finhakket

4.5 dl vann

0.5 dl hakket fersk persille

1 ts salt

0.25 ts pepper

1 laurbærblad

4.5 dl poteter i terninger

3.5 dl gulrøtter i terninger

2.5 dl skivet selleri

1 dl hakket grønn paprika

2.5 dl skivet fersk sopp

3.5 dl ferdig bakeblanding til kjeks

1 dl melk

3 ss smør, smeltet

Ingredienser

4porsjoner

680 g storfekjøtt i terninger

0.5 dl hvetemel

0.5 dl smør

2.5 dl skivet løk

2 fedd hvitløk, finhakket

4.5 dl vann

0.5 dl hakket fersk persille

1 ts salt

0.25 ts pepper

1 laurbærblad

4.5 dl poteter i terninger

3.5 dl gulrøtter i terninger

2.5 dl skivet selleri

1 dl hakket grønn paprika

2.5 dl skivet fersk sopp

3.5 dl ferdig bakeblanding til kjeks

1 dl melk

3 ss smør, smeltet

Slik gjør du:

Vend storfekjøttet i mel til det er dekket.

Varm opp 4 ss smør i en tykkbunnet stekepanne over middels høy varme.

Legg de meldekket kjøttbitene i pannen og stek til de er godt brune på alle sider.

Ta kjøttet ut av pannen og sett til side.

Kok løk og hvitløk i samme panne til de er møre.

Returner kjøttet til pannen sammen med vann, persille, salt, pepper og laurbærblad.

Skru ned varmen til lav, dekk til, og la det småkoke i 1 time. Rør av og til og tilsett mer vann om nødvendig.

Rør inn poteter, gulrøtter, selleri og grønn paprika.

Fortsett å koke i ytterligere 15 minutter.

Fjern laurbærbladet og rør inn sopp.

I en liten bolle, bland sammen bakeblanding, 3 ss smeltet smør og melk til det akkurat er blandet.

Slipp deigen i små klatter med en spiseskje i gryten.

La det småkoke uten lokk i omtrent 10 minutter.

Dekk til, og la det småkoke i ytterligere 10 minutter, eller til dumplingene er gjennomkokte, men ikke tørre.

Om denne retten

Boeuf Bourguignon, den klassiske franske gryteretten, er en sann smakseksplosjon av saktekokende kjøtt i en rik, fyldig saus. Kombinasjonen av mørt storfekjøtt, deilige grønnsaker og de luftige, sprø dumplings gjør denne retten til et virkelig festmåltid – perfekt for å trekke familien sammen rundt middagsbordet på en høstkveld.

Tips og Varianter

1Bruk helst okse- eller kalvekjøtt av god kvalitet for å få den klassiske, fyldige smaken.

2Ikke ta kjøttet ut for tidlig – la det trekke smak av løk, hvitløk og rødvin (om du velger å tilsette det) i den langsomt kokende sausen.

3Rør forsiktig inn dumplings-deigen for å unngå at de flyter opp og faller fra hverandre.

Serveringsforslag

Denne Boeuf Bourguignon-retten passer perfekt sammen med sprø, smørdampede poteter og gjerne en rødvin fra Burgund-regionen for å fremheve de dype, komplekse smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Boeuf Bourguignon med hjemmelagde dumplings?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Boeuf Bourguignon med hjemmelagde dumplings. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Boeuf Bourguignon med hjemmelagde dumplings?▼

Total tilberedningstid for Boeuf Bourguignon med hjemmelagde dumplings er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Boeuf Bourguignon med hjemmelagde dumplings vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Boeuf Bourguignon med hjemmelagde dumplings?▼

En porsjon av Boeuf Bourguignon med hjemmelagde dumplings inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.