Boeuf bourguignon med dumplings
Lær hvordan du lager en deilig oksekjøtt gryte med dumplings. En enkel oppskrift perfekt for kalde dager. Perfekt for hele familien!
Om denne retten
Boeuf bourguignon, den klassiske franske gryteretten, er en sann smakseksplosjon av saktekokende kjøtt i en rik, velvoksen saus. Kombinasjonen av mørt storfekjøtt, deilige grønnsaker og de luftige, sprø dumplings gjør denne retten til et virkelig festmåltid - perfekt for å trekke familien sammen rundt middagsbordet på en høstkveld.
Ingredienser
- 680 gram storfekjøtt i terninger
- 0,6 dl allsidig mel
- 0,6 dl smør
- 2,4 dl skivet løk
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4,7 dl vann
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 1 teskje salt
- 1/8 teskje pepper
- 1 laurbærblad
- 4,7 dl terninger av poteter
- 3,6 dl terninger av gulrøtter
- 2,4 dl skivet selleri
- 1,2 dl hakket grønn paprika
- 2,4 dl skivet fersk sopp
- 3,6 dl bakeblanding til kjeks
- 1,2 dl melk
- 3 spiseskjeer smør, smeltet
Ingredienser
- 680 gram storfekjøtt i terninger
- 0,6 dl allsidig mel
- 0,6 dl smør
- 2,4 dl skivet løk
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4,7 dl vann
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 1 teskje salt
- 1/8 teskje pepper
- 1 laurbærblad
- 4,7 dl terninger av poteter
- 3,6 dl terninger av gulrøtter
- 2,4 dl skivet selleri
- 1,2 dl hakket grønn paprika
- 2,4 dl skivet fersk sopp
- 3,6 dl bakeblanding til kjeks
- 1,2 dl melk
- 3 spiseskjeer smør, smeltet
Fremgangsmåte
- 1I en bolle, vend storfe i mel for å dekke det.
- 2Varm opp 4 spiseskjeer smør i en tykk stekepanne over middels høy varme. Legg mel i en pose eller bolle, og tilsett storfebiter. Vend for å dekke med mel. Legg de dekkede bitene i pannen og stek til de er godt brune på alle sider; ta dem ut av pannen og sett til side.
- 3Kok løk og hvitløk i samme panne til de er møre. Returner kjøttet til pannen sammen med vann, persille, salt, pepper og laurbærblad. Skru ned varmen til lav, dekk til, og la det småkoke i 1 time, rør av og til og tilsett mer vann om nødvendig. Rør inn poteter, gulrøtter, selleri og grønn paprika, og fortsett å koke i ytterligere 15 minutter. Fjern laurbærbladet, og rør inn sopp.
- 4I en liten bolle, bland sammen bakepulver, 3 spiseskjeer smør som er smeltet, og melk til det er akkurat blandet. Slipp deigen i små klatter med en spiseskje i gryten. La det småkoke uten lokk i omtrent 10 minutter. Dekk til, og la det småkoke i ytterligere 10 minutter, eller til dumplingene er gjennomkokte, men ikke tørre.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst okse- eller kalvekjøtt av god kvalitet for å få den klassiske, fylte smaken.
- 2Dett ikke kjøttet for tidlig - la det trekke smak av løk, hvitløk og rødvin i den langsomt kokende sausen.
- 3Rør forsiktig inn dumplings-deigen for å unngå at de flyter opp og faller fra hverandre.
Serveringsforslag
Denne boeuf bourguignon-retten passer perfekt sammen med sprø, smørdampede poteter og en rødvin fra Burgund-regionen for å fremheve de dype, komplekse smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Boeuf bourguignon med dumplings?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Boeuf bourguignon med dumplings. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Boeuf bourguignon med dumplings?▼
Total tilberedningstid for Boeuf bourguignon med dumplings er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Boeuf bourguignon med dumplings vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Boeuf bourguignon med dumplings?▼
En porsjon av Boeuf bourguignon med dumplings inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
