Bønner med grønnkål og portugisisk pølse
Oppskrift på bønner med grønkål og portugisisk pølse. En smakfull rett som er enkel å lage og perfekt for en næringsrik middag.
Om denne retten
Denne tradisjonelle portugisiske retten er en smaksrik og næringsfull hovedrett som kombinerer nærende bønner, smakfulle pølser og delikate grønnsaker. Den er et uttrykk for den rike kulinariske arven fra det iberiske halvøy, og et perfekt måltid for den kalde tiden av året.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl olivenolje, pluss mer til å drysse over
- 2. 225 gram portugisisk pølse (som linguiça) eller kielbasa, skåret i skiver 1/2" tykke
- 3. 1/2 middels løk, skivet
- 4. 4 hvitløksfedd, knust
- 5. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 6. 2,4 dl tørr hvitvin
- 7. 1 liten bit Parmesan-risting (valgfritt)
- 8. 2 chiles de árbol eller 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 9. 1 kvist timian
- 10. 1 laurbærblad
- 11. 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 12. 1 boks (425 gram) hakkede tomater
- 13. 3,6 dl tørkede tranebær, navybønner eller cannellini-bønner (ca. 285 gram), bløtlagt over natten og drenert
- 14. 9,5 dl babykål eller baby sennepsgrønne
- 15. 1 spiseskje fersk sitronjuice
Ingredienser
- 1. 0,6 dl olivenolje, pluss mer til å drysse over
- 2. 225 gram portugisisk pølse (som linguiça) eller kielbasa, skåret i skiver 1/2" tykke
- 3. 1/2 middels løk, skivet
- 4. 4 hvitløksfedd, knust
- 5. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 6. 2,4 dl tørr hvitvin
- 7. 1 liten bit Parmesan-risting (valgfritt)
- 8. 2 chiles de árbol eller 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 9. 1 kvist timian
- 10. 1 laurbærblad
- 11. 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 12. 1 boks (425 gram) hakkede tomater
- 13. 3,6 dl tørkede tranebær, navybønner eller cannellini-bønner (ca. 285 gram), bløtlagt over natten og drenert
- 14. 9,5 dl babykål eller baby sennepsgrønne
- 15. 1 spiseskje fersk sitronjuice
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 1/4 kopp olje i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett pølse og kok, vend av og til, til den er brunet, ca. 5 minutter. Tilsett løk og hvitløk; krydre med salt og pepper. Kok, rør av og til, til løken begynner å mykne, ca. 5 minutter. Tilsett vin og kok, skrap opp de brune bitene fra bunnen av gryten og rør av og til, til vinen er redusert til halvparten, ca. 3 minutter. Tilsett Parmesan-skallet, hvis du bruker det, chili, timian, laurbærblad, buljong, tomater og bønner. Kok opp, skru ned varmen, dekk til og la det småkoke forsiktig, rør av og til og tilsett vann etter behov for å holde bønnene dekket, til bønnene er møre, 1–1 1/2 time. Rør inn grønnkål og sitronsaft; krydre med salt og pepper. Server bønnene med en skvett olje. FORBEREDELSER: Bønnene kan kokes opp til 3 dager i forveien. Dekk til og avkjøl.
- 22. Varm opp 1/4 kopp olje i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett pølse og kok, vend av og til, til den er brunet, ca. 5 minutter. Tilsett løk og hvitløk; krydre med salt og pepper. Kok, rør av og til, til løken begynner å mykne, ca. 5 minutter.
- 33. Tilsett vin og kok, skrap opp de brune bitene fra bunnen av gryten og rør av og til, til vinen er redusert til halvparten, ca. 3 minutter. Tilsett Parmesan-skallet, hvis du bruker det, chili, timian, laurbærblad, buljong, tomater og bønner. Kok opp, skru ned varmen, dekk til og la det småkoke forsiktig, rør av og til og tilsett vann etter behov for å holde bønnene dekket, til bønnene er møre, 1–1 1/2 time. Rør inn grønnkål og sitronsaft; krydre med salt og pepper. Server bønnene med en skvett olje.
- 44. FORBEREDELSER: Bønnene kan kokes opp til 3 dager i forveien. Dekk til og avkjøl.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg bønnene over natten for raskere koketid\nBruk helst fersk portugisisk pølse, som linguiça, for best autentisk smak\nLa bønnene småkoke lenge for at de skal bli mørke og smakfulle\nKnust hvitløk og friske urter som timian tilfører masse aroma
Serveringsforslag
Servér bønnene med sprø surdeigsbrød for å suge opp den deilige sausen. Et glass tørr, krydret rødvin passer utmerket til denne kraftige og komfortable retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bønner med grønnkål og portugisisk pølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bønner med grønnkål og portugisisk pølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bønner med grønnkål og portugisisk pølse?▼
Total tilberedningstid for Bønner med grønnkål og portugisisk pølse er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bønner med grønnkål og portugisisk pølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bønner med grønnkål og portugisisk pølse?▼
En porsjon av Bønner med grønnkål og portugisisk pølse inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
