Blue Ridge bjørnebær- og sitronkaker
Oppskrift på friske og smakfulle blåbær- og sitronbarer med bjørnebær. Perfekt for sommerens kaker og festlige anledninger.
Om denne retten
De deilige bjørnebær- og sitronkakene fra Blue Ridge-området i Virginia er et himmelsk møte mellom søt bærsødme og frisk sitrusfrisklufting. Oppskriften stammer fra generasjoners tradisjoner, der lokale bjørnebær har vært brukt i en rekke desserter. Disse små kakene er perfekte til kaffekosen, eller som en avslutning på et høstmåltid med venner og familie.
Ingredienser
- 4,7 dl havregryn, enten hurtigkokte eller gammeldagse (ikke kokte)
- 4,7 dl Pillsbury BEST® allsidig mel
- 3 dl lyst brunt sukker, godt pakket
- 2,4 dl lett ristet valnøtt, hakket
- 1 1/2 ts malt kanel
- 1/4 ts revet muskatnøtt
- 1 ts revet sitronskall
- 1/2 ts salt
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2,4 dl smør, kaldt, skåret i små biter
- Crisco® Original Non-Stick Kokespray
- 1 (340 g) glass Smucker's® uten frø bjørnebærsyltetøy
- Melis, etter ønske
Ingredienser
- 4,7 dl havregryn, enten hurtigkokte eller gammeldagse (ikke kokte)
- 4,7 dl Pillsbury BEST® allsidig mel
- 3 dl lyst brunt sukker, godt pakket
- 2,4 dl lett ristet valnøtt, hakket
- 1 1/2 ts malt kanel
- 1/4 ts revet muskatnøtt
- 1 ts revet sitronskall
- 1/2 ts salt
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2,4 dl smør, kaldt, skåret i små biter
- Crisco® Original Non-Stick Kokespray
- 1 (340 g) glass Smucker's® uten frø bjørnebærsyltetøy
- Melis, etter ønske
Fremgangsmåte
- 1Varm ovnen til 325 grader Fahrenheit. Bland sammen i en stor bakebolle havregryn, mel, brunt sukker, valnøtter, kanel, muskat, sitrusskall og salt til det er godt blandet.
- 2Strø over blandingen med sitronsaft, og bruk deretter en paideigskutter eller to kniver for å kutte inn smørbitene til blandingen blir smuldrete.
- 3Spray en 33 x 23 cm bakeform med non-stick bake- eller kokespray. Sett til side 2 kopper av havregrynsblandingen, og fordel resten i formen, trykk det ned med fingrene for å danne en bunn.
- 4Stek i 10 minutter, eller til den er stivnet. La den avkjøle litt, og smør deretter jevnt ut bjørnebærsyltetøy over bunnen. Strø jevnt over med den reserverte havregrynsblandingen, og trykk forsiktig ned.
- 5Sett formen tilbake i ovnen; stek i 15 til 20 minutter, eller til bunnen er gyllenbrun.
- 6*For å riste valnøtter: Plasser valnøtter i en tørr non-stick panne; varm over middels varme, rist pannen jevnlig til nøttene er lett brune.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, syrlige bjørnebær for best resultat - de gir en herlig kontrast til den søte deigen.
- 2For ekstra sprø bunn, rist valnøttene forsiktig i en tørr panne før du blander dem i deigen.
- 3Obs: Ikke overbak kakene, da kan de bli for tørre. Hold øye med dem i ovnen, og stopp baking når den gylne bunn er stivnet.
Serveringsforslag
Disse kakene er et must med en kopp nybrent, sterk kaffe. For en ekstra lekker servering, server dem gjerne lunkne med en kule vaniljeis eller pisket krem på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blue Ridge bjørnebær- og sitronkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blue Ridge bjørnebær- og sitronkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blue Ridge bjørnebær- og sitronkaker?▼
Total tilberedningstid for Blue Ridge bjørnebær- og sitronkaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blue Ridge bjørnebær- og sitronkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blue Ridge bjørnebær- og sitronkaker?▼
En porsjon av Blue Ridge bjørnebær- og sitronkaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
