Blodappelsin Panna Cotta
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull blood appelsin panna cotta. Perfekt som dessert på varme sommerdager!
Om denne retten
Denne panna cottaen er en forførende feiring av den ikoniske blodappelsinen. Opprinnelig fra Sicilia, men nå dyrket i varme hjørner av USA, er blodappelsinene med sin dype rubinrøde farge og intense, fruktige smak perfekt for denne delikate og kremete desserttraktateten. Dens elegante presentasjon og komplekse smaker gjør den til en fortryllende avslutning på et festmåltid.
Ingredienser
- 1. 1. 5,5 dl fersk blodappelsinjuice (fra omtrent 12 blodappelsiner), delt
- 2. 1 3/4 teskje usmakstilsetning gelatin
- 3. 1,8 dl sukker, delt
- 4. 7 teskjeer finrevet blodappelsinskall, delt
- 5. 1,6 dl fettfri naturell gresk yoghurt
- 6. 1,6 dl piskekrem
- 7. 1/2 teskje fersk sitronjuice
- 8. 1/2 teskje knuste kardemomkjerner (fra omtrent 16 helkapsler)
- 9. Ingrediensfakta: Blodappelsiner (i panna cottaen) er en gammel siciliansk sort. De dyrkes i California, Texas og Arizona.
Ingredienser
- 1. 1. 5,5 dl fersk blodappelsinjuice (fra omtrent 12 blodappelsiner), delt
- 2. 1 3/4 teskje usmakstilsetning gelatin
- 3. 1,8 dl sukker, delt
- 4. 7 teskjeer finrevet blodappelsinskall, delt
- 5. 1,6 dl fettfri naturell gresk yoghurt
- 6. 1,6 dl piskekrem
- 7. 1/2 teskje fersk sitronjuice
- 8. 1/2 teskje knuste kardemomkjerner (fra omtrent 16 helkapsler)
- 9. Ingrediensfakta: Blodappelsiner (i panna cottaen) er en gammel siciliansk sort. De dyrkes i California, Texas og Arizona.
Fremgangsmåte
- 11. Hell 1 kopp juice i en middels stor kjele; dryss gelatin over. La stå i 15 minutter. Rør gelatinblandingen over svak varme til gelatinet er løst opp, ca. 1–2 minutter. Tilsett 1/2 kopp sukker og 5 teskjeer appelsinskall; rør til sukkeret er oppløst, ytterligere 1–2 minutter. Sil over i en middels bolle, press ut væsken fra faststoffene. Kast faststoffene i silen. La juicen avkjøle i 10 minutter. Visp inn yoghurt, krem og sitronsaft i appelsinjuicen til en jevn blanding. Fordel i seks små glass. Sett i kjøleskapet til stivning, minst 4 timer i forveien. Rør inn 1 1/3 kopper appelsinjuice, 1/4 kopp sukker, 2 teskjeer appelsinskall og kardemomme i en middels stor kjele over svak varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok opp til væsken er redusert til 6 spiseskjeer, ca. 16–17 minutter. Sil sirupen over i en liten bolle og avkjøl. Skje litt av sirupen over hver panna cotta før servering.
- 22. Hell 1 kopp juice i en middels stor kjele; dryss gelatin over. La stå i 15 minutter.
- 33. Rør gelatinblandingen over svak varme til gelatinet er løst opp, ca. 1–2 minutter. Tilsett 1/2 kopp sukker og 5 teskjeer appelsinskall; rør til sukkeret er oppløst, ytterligere 1–2 minutter. Sil over i en middels bolle, press ut væsken fra faststoffene. Kast faststoffene i silen. La juicen avkjøle i 10 minutter. Visp inn yoghurt, krem og sitronsaft i appelsinjuicen til en jevn blanding. Fordel i seks små glass. Sett i kjøleskapet til stivning, minst 4 timer i forveien.
- 44. Rør inn 1 1/3 kopper appelsinjuice, 1/4 kopp sukker, 2 teskjeer appelsinskall og kardemomme i en middels stor kjele over svak varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok opp til væsken er redusert til 6 spiseskjeer, ca. 16–17 minutter. Sil sirupen over i en liten bolle og avkjøl.
- 55. Skje litt av sirupen over hver panna cotta før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, nykvernet kardemomme for maksimal aroma og smak.
- 2Forsegl gelatinet grundig for å sikre at panna cottaen stivner perfekt.
- 3Just sirupen nøye til du får ønsket konsistens - den skal ha en tykk, sirupsaktig tekstur.
Serveringsforslag
Servér panna cottaen med en dryss av krydrete, karamelliserte appelsinskiver. De giftige farger og kontrasterende teksturer er et vakkert syn på tallerkenen. En sitronsyltet blåbærkompott vil også gi en flott, frisk balanse til den søte, kremete panna cottaen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blodappelsin Panna Cotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blodappelsin Panna Cotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blodappelsin Panna Cotta?▼
Total tilberedningstid for Blodappelsin Panna Cotta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blodappelsin Panna Cotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blodappelsin Panna Cotta?▼
En porsjon av Blodappelsin Panna Cotta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
