Blodappelsin-iskrem med olivenolje og sjøsalt
Oppskrift på deilige blood appelsin-curd sundaes med en unik vri av olivenolje og havsalt. Perfekt som dessert på sommeren eller helgen.
Om denne retten
Blodappelsin-iskrem med olivenolje og sjøsalt er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store egg, romtempererte, sukker, teskje vaniljeekstrakt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 3 store egg, romtempererte
- 1,2 dl sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 spiseskje finrevet blodappelsinzest
- 1,2 dl fersk blodappelsinjuice
- 1,2 dl fersk sitronjuice
- 1/4 teskje kosher-salt
- 1,2 dl (1 stang) kald usaltet smør, i biter
- Vaniljeis, myk pisket krem, olivenolje og flaksalt (til servering)
Ingredienser
- 3 store egg, romtempererte
- 1,2 dl sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 spiseskje finrevet blodappelsinzest
- 1,2 dl fersk blodappelsinjuice
- 1,2 dl fersk sitronjuice
- 1/4 teskje kosher-salt
- 1,2 dl (1 stang) kald usaltet smør, i biter
- Vaniljeis, myk pisket krem, olivenolje og flaksalt (til servering)
Fremgangsmåte
- 1Pisk egg, sukker og vanilje i en middels bolle til det er lyst og tykt, ca. 4 minutter. Kok opp blodappelsinzest og -juice, sitronjuice og salt i en liten kjele over middels varme. Mens du visper konstant, gradvis tilsett halvparten av juiceblandingen i eggeblandingen, deretter visp eggeblandingen inn i resten av juiceblandingen i kjelen. Senk varmen til middels-lav og kok, mens du rører med en tresleiv, til boblene har lagt seg og blandingen er tykk nok til å dekke skjeen, ca. 3 minutter. Ta kjelen av varmen, og visp inn smør i noen biter av gangen, og sørg for at det er helt innarbeidet før du tilsetter mer. Hell eggekremen over i en middels bolle og dekk direkte med plastfolie på overflaten. La den avkjøle i kjøleskapet til den er kald, minst 3 timer. For å servere, øs iskremen i skåler og topp med eggekrem og pisket krem. Drypp over olje og strø over salt. Forbered gjerne i forveien: Eggekremen kan lages 5 dager i forveien. Oppbevares kjølig.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blodappelsin-iskrem med olivenolje og sjøsalt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blodappelsin-iskrem med olivenolje og sjøsalt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blodappelsin-iskrem med olivenolje og sjøsalt?▼
Total tilberedningstid for Blodappelsin-iskrem med olivenolje og sjøsalt er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blodappelsin-iskrem med olivenolje og sjøsalt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blodappelsin-iskrem med olivenolje og sjøsalt?▼
En porsjon av Blodappelsin-iskrem med olivenolje og sjøsalt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
