Blandet sopp Stroganoff
Lær hvordan du lager en kremet og smakfull mixed sopp stroganoff. Perfekt for en rask og velsmakende hovedrett med sopp og krydder.
Om denne retten
Dette er en nordisk fortolkning av det klassiske russiske Stroganoff-kjøttretten, med en overraskende vegansk vri. Ved å bytte ut kjøttet med en kremet blanding av smaker fra ulike typer fersk sopp, får retten en jordnær og uventede smakskombinasjoner som nærmest får én til å tro at dette er den ekte, opprinnelige varianten. Den perfekte hovedretten for høstens soppsesong!
Ingredienser
- 1. 10 til 340 gram båndpasta (se note)
- 2. 1 ½ spiseskje lett olivenolje
- 3. 1 stor løk, hakket
- 4. 12 til 455 gram hvit sopp, skivet (se tips)
- 5. 4 til 170 gram ferske shiitakesopp, skivet
- 6. 4 til 170 gram cremini eller baby bella-sopp, skivet
- 7. ½ kopp tørr hvitvin, grønnsaksbuljong eller vann
- 8. Én 350 grams boks silketofu, most
- 9. 1 spiseskje ferskpresset sitronjuice
- 10. Nykvernet pepper
- 11. 2 spiseskje nonhydrogenert margarin
- 12. Salt, etter smak, valgfritt
- 13. Hakket fersk persille til pynt, valgfritt
- 14. Paprikapulver til pynt, valgfritt
- 15. Bruk spinatpasta, fullkornsribber laget av quinoa eller speltmel, eller pappardelle, delt i to eller tre deler.
Ingredienser
- 1. 10 til 340 gram båndpasta (se note)
- 2. 1 ½ spiseskje lett olivenolje
- 3. 1 stor løk, hakket
- 4. 12 til 455 gram hvit sopp, skivet (se tips)
- 5. 4 til 170 gram ferske shiitakesopp, skivet
- 6. 4 til 170 gram cremini eller baby bella-sopp, skivet
- 7. ½ kopp tørr hvitvin, grønnsaksbuljong eller vann
- 8. Én 350 grams boks silketofu, most
- 9. 1 spiseskje ferskpresset sitronjuice
- 10. Nykvernet pepper
- 11. 2 spiseskje nonhydrogenert margarin
- 12. Salt, etter smak, valgfritt
- 13. Hakket fersk persille til pynt, valgfritt
- 14. Paprikapulver til pynt, valgfritt
- 15. Bruk spinatpasta, fullkornsribber laget av quinoa eller speltmel, eller pappardelle, delt i to eller tre deler.
Fremgangsmåte
- 11. Kok nudlene i rikelig med raskt kokende vann til de er al dente.
- 22. I mellomtiden varmer du opp oljen i en stor stekepanne eller wok. Tilsett løken og sautér over middels varme til den er gyllen.
- 33. Tilsett alle soppene og vinen i pannen. Dekk til og la det småkoke på lav varme til soppen er mør, ca. 10 minutter. Rør inn tofu og sitronsaft, og varm forsiktig opp til det er gjennomvarmt, deretter fjern fra varmen. Krydre med pepper etter smak.
- 44. Sil av nudlene og overfør dem til et serveringsfat. Rør inn margarin og krydre med salt, hvis ønskelig.
- 55. For å servere, legg en seng av nudler på hver tallerken, og topp med noe av soppsurreturen. Pynt hver porsjon med et dryss persille, hvis ønskelig, og et lett dryss paprika.
Tips og Varianter
- 1Velg et variert utvalg av soppsorter for best mulig smaksopplevelse - prøv for eksempel en kombinasjon av sjampinjong, kremsopp og østerssopp.
- 2For en enda kremerere saus, kan du erstatte litt av tofuen med lettrømme eller cashewnøtter som er bløtlagt i vann.
- 3Sørg for ikke å koke soppen for lenge - den skal fortsatt ha en fast, stekt konsistens og ikke bli gummiaktig.
Serveringsforslag
Serveres best med luftige, hjemmelagde nudler, for eksempel spinatpasta eller quinoaribber. Avslutt med frisk persille og en nyanse av paprikasmak for en fin balanse av jordnære og friske smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blandet sopp Stroganoff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blandet sopp Stroganoff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blandet sopp Stroganoff?▼
Total tilberedningstid for Blandet sopp Stroganoff er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blandet sopp Stroganoff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blandet sopp Stroganoff?▼
En porsjon av Blandet sopp Stroganoff inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
