Caldo Verde med grønnkål og kikerter
En smakfull og næringsrik grønn suppe med blandede bladgrønnsaker og kikerter, perfekt for en sunn middag. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1.5 ts olivenolje
- 1 ss pluss 1 ts hakket hvitløk
- 2.4 dl småternet løk
- 1 ts røkt paprika
- 19 dl blandede bladgrønnsaker (grønnkål, collard og sennepsblader)
- 2.4 dl kikerter uten salt
- 1 liter usaltet kyllingkraft
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1.5 ts olivenolje
- 1 ss pluss 1 ts hakket hvitløk
- 2.4 dl småternet løk
- 1 ts røkt paprika
- 19 dl blandede bladgrønnsaker (grønnkål, collard og sennepsblader)
- 2.4 dl kikerter uten salt
- 1 liter usaltet kyllingkraft
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Varm olivenoljen i en stor gryte på middels høy varme.
- Tilsett hvitløk og kok til den er gyllenbrun, ca. 2 minutter.
- Tilsett løk og paprika. Senk varmen til middels og kok under lokk til grønnsakene er møre, 2 til 3 minutter.
- Ha grønnsakene i en blender og kjør til de er most. Bruk eventuelt litt vann for å hjelpe, eller en stavmikser.
- Hell denne blandingen tilbake i gryten. Øk varmen til høy og kok til vannet har fordampet fra grønnsakene.
- Hell to tredjedeler av kikertene i blenderen sammen med 2.4 dl av kyllingkraften, og kjør til det er glatt.
- Tilsett de moste kikertene i gryten sammen med resten av kyllingkraften og de hele kikertene.
- La suppen småkoke under lokk til grønnsakene er møre og suppen har tyknet, ca. 10 minutter.
- Smak til med salt og pepper.
- Server suppen i fire boller og nyt.
Om denne retten
Den tradisjonelle portugisiske Caldo Verde-suppen har fått en moderne vri med næringsrike kikerter. Denne suppen kombinerer den kraftige, røykte smaken av grønnkål med de kremet-myke kikertene for en utrolig varm og tilfredsstillende hovedrett.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å koke grønnsakene lenge nok for å oppnå ønsket tykkelse og konsistens. Blenderen er nøkkelen til å få en perfekt puré av grønnsakene.
- 2Kikertene gir en fantastisk kremet tekstur, men pass på ikke å kjøre blenderen for lenge slik at de ikke blir for fine.
- 3For en ekstra smakfull buljong, prøv å bruke kraften fra økologiske og langsomtkokte kikerter.
Serveringsforslag
Server suppen med nystekt hvitløksbrød og en frisk, grønn salat for en komplett middag. Eller nyt den alene med et glass krydret rødvin for en varm og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Caldo Verde med grønnkål og kikerter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Caldo Verde med grønnkål og kikerter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Caldo Verde med grønnkål og kikerter?▼
Total tilberedningstid for Caldo Verde med grønnkål og kikerter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Caldo Verde med grønnkål og kikerter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Caldo Verde med grønnkål og kikerter?▼
En porsjon av Caldo Verde med grønnkål og kikerter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
