Blackberry-vinagersirup med karamell
Oppskrift på en unik blackberry-eddik karamellsaus som passer perfekt til desserter og is. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne mørkerøde, glitrende bjørnebærkaramellen er et fantastisk sluttpoeng på ethvert høstmåltid. Den kombinerer søt, syrlig og nøtteaktig smak for en virkelig kompleks og tilfredsstillende dessert. Opprinnelig fra det sørlige Frankrike, er denne sirupen et stykke kulinarisk historie, og en skikkelig juvel i enhver kokks verktøykasse.
Ingredienser
- 2,4 dl sukker
- 0,6 dl usaltet riseddik
- 285 gram ferske eller frosne bjørnebær (omtrent 4,7 dl)
Ingredienser
- 2,4 dl sukker
- 0,6 dl usaltet riseddik
- 285 gram ferske eller frosne bjørnebær (omtrent 4,7 dl)
Fremgangsmåte
- 1Kok sukker i en middels kjele over middels varme, uten å røre, til det begynner å bli gyllent rundt kantene. Rør inn det smeltede sukkeret og kok, rør av og til, til alt sukker er smeltet og karamellen har fått en dyp ravfarge, 6–8 minutter. Ta kjelen av varmen og tilsett forsiktig eddik (blandturen vil boble kraftig og kunne stivne), deretter tilsett bær. Sett kjelen tilbake på middels varme og kok, rør av og til, til den stivnede karamellen er smeltet og bærene er myke, 6–8 minutter. La avkjøle. FORBERED: Karamellsausen kan lages én uke i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la karamellen bli mørk nok - det gir den deilige, nøtteaktige smaken.
- 2Sparer du litt av sirupen, kan den brukes som dryssemiddel for is, yoghurt eller pannekaker.
- 3Prove å erstatte eddiken med litt sitronjuice for en enda friskere smak.
Serveringsforslag
Servér den varme eller avkjølt bjørnebærkaramellen over vaniljeis eller -krem for en nydelig kontrast mellom søtt, syrlig og kremet. En knasende kjeks eller mandelflis på toppen gir en deilig crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blackberry-vinagersirup med karamell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blackberry-vinagersirup med karamell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blackberry-vinagersirup med karamell?▼
Total tilberedningstid for Blackberry-vinagersirup med karamell er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blackberry-vinagersirup med karamell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blackberry-vinagersirup med karamell?▼
En porsjon av Blackberry-vinagersirup med karamell inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
