Bjørnebærgranita med sitronkrem - enkel og forfriskende dessert

Ingredienser

4porsjoner

9.5 dl bjørnebær (ca. 450 g)

1.2 dl sukker

1 ss crème de cassis (solbærlikør; valgfritt)

1 ss fersk sitronsaft

En klype kosher-salt

1.2 dl mascarpone

0.6 dl kremfløte

2 ss sukker

1 ss fersk sitronsaft

0.5 ts vaniljeekstrakt

0.5 ts finrevet sitronskall (zest) pluss mer til pynt

3.2 dl bjørnebær (ca. 150 g), delt i to på tvers

Ingredienser

4porsjoner

9.5 dl bjørnebær (ca. 450 g)

1.2 dl sukker

1 ss crème de cassis (solbærlikør; valgfritt)

1 ss fersk sitronsaft

En klype kosher-salt

1.2 dl mascarpone

0.6 dl kremfløte

2 ss sukker

1 ss fersk sitronsaft

0.5 ts vaniljeekstrakt

0.5 ts finrevet sitronskall (zest) pluss mer til pynt

3.2 dl bjørnebær (ca. 150 g), delt i to på tvers

Slik gjør du:

Til granitaen:

Mos bjørnebær, sukker, crème de cassis (hvis brukt), sitronsaft, salt og 2.5 dl vann i en blender til det er glatt.

Sil puréen gjennom en finmasket sikt over en bakeform (ca. 33x23x5 cm), og press ut all væske fra fruktkjøttet.

Sett blandingen i fryseren til kantene begynner å stivne, omtrent 30 minutter.

Bruk en gaffel til å skrape og bryte opp de frosne delene.

Sett tilbake i fryseren, og skrap og bryt opp blandingen hver 20-30. minutt, til den ligner luftig knust is, ca. 2-4 timer.

Granitaen kan lages 3 dager i forveien. Dekk til med plastfolie og oppbevar i fryseren. Skrap opp før servering.

Til sitronkrem og montering:

Rett før servering, visp mascarpone, kremfløte, sukker, sitronsaft, vaniljeekstrakt og 0.5 ts sitronskall i en middels bolle til myke topper dannes.

Server granitaen toppet med sitronkrem, halverte bjørnebær og mer sitronskall.

Om denne retten

Bjørnebærgranita er en forfriskende, lett dessert som tar den klassiske italienske granita-oppskriften til nye høyder. Blandet med crème de cassis, som tilfører en dybde av solbærsmak, blir dette en fantastisk lett avslutning på måltidet – eller en nydelig mellommåltids-snack en varm sommerdag.

Tips og Varianter

1Tips 1: Sørg for å sikte puréen grundig for å fjerne alle kjerner og frø – det gir en jevn, fin konsistens.

2Tips 2: Regelmessig skraping og oppbrytning av isen mens den fryser er nøkkelen til en luftig, fluffy granita.

3Tips 3: Bruk ferske, modne bjørnebær for best mulig smak – de gir en perfekt balanse mellom sødme og syre.

Serveringsforslag

Den silkemyke sitronkremen, laget av mascarpone, kremfløte og frisk sitronsmak, er et fantastisk komplement til den intense bjørnebærsmaken. Server granita-desserten toppet med kremen, ekstra bjørnebær og et dryss av sitronskall for en virkelig utsøkt smaksopplevelse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Forfriskende bjørnebærgranita med sitronkrem?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Forfriskende bjørnebærgranita med sitronkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Forfriskende bjørnebærgranita med sitronkrem?▼

Total tilberedningstid for Forfriskende bjørnebærgranita med sitronkrem er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Forfriskende bjørnebærgranita med sitronkrem vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Forfriskende bjørnebærgranita med sitronkrem?▼

En porsjon av Forfriskende bjørnebærgranita med sitronkrem inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.