Blackberry Granita
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull blackberry granita. Perfekt for sommerdager, rask å lage og perfekt som dessert eller forfriskning.
Om denne retten
Bjørnebærgranita er en forfriskende, lettspolert dessert som tar den klassiske italienske granita-oppskriften til nye høyder. Blandet med crème de cassis, som tilfører en dybde av solbærsmak, blir dette en fantastisk lettsommelig avslutning på måltidet - eller en nydelig mellommåltids-snack en varm sommerdag.
Ingredienser
- 9,5 dl bjørnebær (ca. 18 gram)
- 1,2 dl sukker
- 1 spiseskje crème de cassis (solbærlikør; valgfritt)
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- En klype kosher-salt
- 1,2 dl mascarpone
- 0,6 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1/8 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje finrevet sitrusskall (sitron) pluss mer til pynt
- 3,2 dl bjørnebær (ca. 6 gram), delt i to på tvers
Ingredienser
- 9,5 dl bjørnebær (ca. 18 gram)
- 1,2 dl sukker
- 1 spiseskje crème de cassis (solbærlikør; valgfritt)
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- En klype kosher-salt
- 1,2 dl mascarpone
- 0,6 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1/8 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje finrevet sitrusskall (sitron) pluss mer til pynt
- 3,2 dl bjørnebær (ca. 6 gram), delt i to på tvers
Fremgangsmåte
- 1For granita: Mos blackberries, sukker, crème de cassis, hvis du bruker det, sitronsaft, salt og 1 kopp vann i en blender til det er glatt. Sil puréen gjennom en finmasket sikt over en bakeform på 33x23x5 cm, og press på fasthetene. Sett blandingen i fryseren til kantene begynner å stivne, omtrent 30 minutter. Bruk en gaffel til å skrape og bryte opp de frosne delene. Sett tilbake i fryseren, og skrap og bryt opp blandingen hver 20-30. minutt, til den ligner fluffy knust is, ca. 2-4 timer. FORBERED: Granita kan lages 3 dager i forveien. Dekk til med plastfolie og oppbevar i fryseren. Skrap opp før servering.
- 2Mos blackberries, sukker, crème de cassis (hvis du bruker det), sitronsaft, salt og 1 kopp vann i en blender til det er glatt. Sil puréen gjennom en finmasket sikt over en bakeform på 33x23x5 cm, og press på fasthetene.
- 3Sett blandingen i fryseren til kantene begynner å stivne, ca. 30 minutter. Bruk en gaffel til å skrape og bryte opp de frosne delene. Sett tilbake i fryseren, og skrap og bryt opp blandingen hver 20-30. minutt, til den ligner fluffy knust is, ca. 2-4 timer.
- 4FORBERED: Granita kan lages 3 dager i forveien. Dekk til med plastfolie og oppbevar i fryseren. Skrap opp før servering.
- 5For sitronkrem og montering: Rett før servering, visp mascarpone, krem, sukker, sitronsaft, vanilje og 1/2 teskje sitronzest i en middels bolle til myke topper dannes. Server granita toppet med sitronkrem, halverte bjørnebær og mer sitronzest.
- 6Rett før servering, visp mascarpone, krem, sukker, sitronsaft, vanilje og 1/2 teskje sitronzest i en middels bolle til myke topper dannes.
- 7Server granita toppet med sitronkrem, halverte bjørnebær og mer sitronzest.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for å sikte puréen grundig for å fjerne alle kjerner og frø - det gir en jevn, kremet konsistens.
- 2Tips 2: Regelmessig skraping og oppbrytning av isen mens den fryser er nøkkelen til en luftig, fluffy granita.
- 3Tips 3: Bruk ferske, modne bjørnebær for best mulig smak - de gir en perfekt balanse mellom sødme og syre.
Serveringsforslag
Den silkemyke sitronkremmen, laget av mascarpone, kremfløte og frisk sitronsmak, er et fantastisk komplement til den intense bjørnebærsmaken. Server granita-desserten toppet med kremmen, ekstra bjørnebær og et dryss av sitronskall for en virkelig utsøkt smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blackberry Granita?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blackberry Granita. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blackberry Granita?▼
Total tilberedningstid for Blackberry Granita er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blackberry Granita vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blackberry Granita?▼
En porsjon av Blackberry Granita inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
