Pulao med svarte øyebønner
Lær hvordan du lager en deilig pulao med svarte øyebønner med denne enkle oppskriften. Perfekt som hovedrett eller som tilbehør, rask å lage og full av smak.
Foto av Muhammad Khawar Nazir på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl basmatiris
- 2 ss rapsolje
- 1 ss usaltet smør
- 0.5 ts spisskummenfrø
- 0.25 ts asafetida-pulver (hing) – valgfritt
- 0.5 middels stor hvit løk, finhakket
- 2 grønne kardemommekapsler, knust
- 1 (5 cm) kanelstang
- 4 nellikspiker
- 0.5-1 hel Fresno-chili, finhakket
- 1 (410 g) boks med svarte øyebønner, drenert og skylt
- Nesten 4.7 dl varmt vann
- 1 ts salt
- 2 ss finhakket fersk koriander
Ingredienser
- 2.5 dl basmatiris
- 2 ss rapsolje
- 1 ss usaltet smør
- 0.5 ts spisskummenfrø
- 0.25 ts asafetida-pulver (hing) – valgfritt
- 0.5 middels stor hvit løk, finhakket
- 2 grønne kardemommekapsler, knust
- 1 (5 cm) kanelstang
- 4 nellikspiker
- 0.5-1 hel Fresno-chili, finhakket
- 1 (410 g) boks med svarte øyebønner, drenert og skylt
- Nesten 4.7 dl varmt vann
- 1 ts salt
- 2 ss finhakket fersk koriander
Slik gjør du:
- Hell risen i en stor bolle og vask den i rikelig med vann, mens du svinger risen med hånden. Vannet skal bli grumsete. Sil av vannet, og vask igjen i friskt vann. Gjenta denne prosessen til vannet er klart (4 til 5 ganger).
- Fyll bollen med friskt vann og la risen trekke i omtrent 30 minutter. Sil av vannet. Kornene bør ha blitt litt større og ugjennomsiktige.
- I en liten, tykkbunnet kjele over middels varme, tilsett olje og smør. Når smøret har smeltet og skummet har lagt seg, tilsett spisskummenfrøene. De skal frese når de treffer fettet!
- Når spisskummenfrøene har blitt mørkere, tilsett asafetida-pulveret. Rør om.
- Tilsett deretter løk, kardemommekapsler, kanelstang og nellik. Strø over litt salt for å trekke ut noe av løkens fuktighet.
- Kok, og rør ofte, til løken har blitt myk, ca. 5 minutter. Tilsett Fresno-chili og stek i 30 sekunder.
- Tilsett risen. Rør forsiktig, da riskornene er ganske skjøre på dette stadiet.
- Kok, og rør ofte, men forsiktig, til riskornene igjen blir gjennomsiktige og ikke klumper seg, 2 til 3 minutter.
- Tilsett de svarte øyebønnene, vann og salt. Kok opp, skru ned varmen til lav, og kok, delvis dekket, til risen er kokt og luftig, ca. 15 minutter.
- Skru av varmen, dekk til og la det dampe i 5 minutter.
- Pynt med koriander og server!
Om denne retten
Svarte øyebønner er en essensiell del av den indiske kjøkkenkulturen, og denne pulao-oppskriften er en smaksrik feiring av disse næringsrike belgfruktene. Kombinasjonen av de aromatiske krydderne, de kremete bønnene og den luftige basmatirisens tekstur skaper en nydelig og mettende hovedrett som er perfekt for både hverdagslige middager og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetsbasmatiris for best resultat – Tilda er et utmerket valg.
- 2Tørk riskornene godt før du tilsetter dem til krydderoljen, slik at de ikke klumper seg sammen.
- 3Tilsetning av asafetida-pulveret er et klassisk indisk triks for å redusere fordøyelsesproblemer fra bønnene.
Serveringsforslag
Denne pulaorettens fyldige, krydrede smaker passer utmerket sammen med en frisk, sprø salat av ferske grønnsaker og yoghurtsaus. Et glass iskald lassi eller søt, krydret chai vil også være en flott drikke å servere til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pulao med svarte øyebønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pulao med svarte øyebønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pulao med svarte øyebønner?▼
Total tilberedningstid for Pulao med svarte øyebønner er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pulao med svarte øyebønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pulao med svarte øyebønner?▼
En porsjon av Pulao med svarte øyebønner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
