Black-Eyed Peas med mangold og urtesmør
En smakfull oppskrift på black-eyed erter med frisk mangold og grønt urtesmør. Perfekt som en sunn og velsmakende hovedrett for alle anledninger.
Foto av Jordan Rushton på Pexels
Ingredienser
- 1 løk
- 1 ss kokosolje eller olivenolje
- 2 hvitløksfedd
- En god klype chilipulver eller hakket tørket chili
- 1 (400 g) boks med black-eyed bønner
- 1 ts grønnsaksbuljongpulver eller 1/2 buljongterning
- En god klype muskatnøtt
- 1/2 usprøytet sitron
- 200 g bunt med spinat eller regnbue-mangold
- Havsalt og nykvernet pepper
- En stor bunt koriander
- 2 grønne chili
- 2 hvitløksfedd
- 30 g skrelte valnøtter
- 1 ss flytende honning eller lønnesirup
- 1 ss god olivenolje
- Saften av 1/2 sitron
- Havsalt og nykvernet pepper
- Ris eller flatbrød til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 1 løk
- 1 ss kokosolje eller olivenolje
- 2 hvitløksfedd
- En god klype chilipulver eller hakket tørket chili
- 1 (400 g) boks med black-eyed bønner
- 1 ts grønnsaksbuljongpulver eller 1/2 buljongterning
- En god klype muskatnøtt
- 1/2 usprøytet sitron
- 200 g bunt med spinat eller regnbue-mangold
- Havsalt og nykvernet pepper
- En stor bunt koriander
- 2 grønne chili
- 2 hvitløksfedd
- 30 g skrelte valnøtter
- 1 ss flytende honning eller lønnesirup
- 1 ss god olivenolje
- Saften av 1/2 sitron
- Havsalt og nykvernet pepper
- Ris eller flatbrød til servering (valgfritt)
Slik gjør du:
- Kok opp vann i en vannkoker, og samle alle ingrediensene dine. Sett en stor kjele over varmen.
- Vask og skjær løk i tynne skiver. Tilsett i kjelen sammen med kokos- eller olivenolje, og kok på middels varme i et par minutter, til det er mykt og søtt.
- Finhakk hvitløk og tilsett i pannen sammen med chilipulveret, og kok i et par minutter, til hvitløken begynner å bli gyllen.
- Tilsett black-eyed bønnene med væsken, buljongpulveret, og 2 dl varmt vann fra vannkokeren, og la det småkoke.
- Riv inn muskatnøtt, press saften av halve sitronen, og legg den pressede sitronhalvparten i pannen. La det småkoke i omtrent 10 minutter.
- I mellomtiden, fjern bladene fra mangoldstilkene. Finhakk stilkene og tilsett dem i pannen. Riv deretter bladene i små biter og legg til side.
- Ha alle ingrediensene til urtesmøret i en foodprosessor og kjør til du har en jevn, grønnaktig pasta. Krydre godt med salt og pepper.
- Når bønnene er myke og smakfulle, og væsken har kokt inn til en tykk, suppeaktig konsistens, rør inn mangoldbladene, krydre godt med salt og pepper, og la det koke i et par minutter.
- Fordel i dype boller og øs over urtesmøret. Hvis du er veldig sulten, vil litt ris eller flatbrød passe godt til.
Om denne retten
Black-eyed bønner er en tradisjonell bønnerett som er populær i de amerikanske sørstatene. Denne retten kombinerer de matnyttige bønnene med den næringsrike mangfolden til regnbue-mangold, for et fargerikt, smaksrikt og næringsfylt måltid. De milde smakene av hvitløk og sitrus balanserer perfekt den litt syrlige mangolden og de jordnære black-eyed bønnene. Dette er en rett som bringer smakene av Sør sammen på tallerkenen.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørket chili eller chilipulver for et lite spark av hete - bare vær forsiktig så du ikke overdriver!
- 2Kjør urtesmøret grundig for en jevn, kremaktig tekstur som binder retten sammen.
- 3Fortsett å småkoke bønnene til de får en tykk, suppeaktig konsistens - dette gir mye smak og en deilig munnfølelse.
Serveringsforslag
Servér retten med enkle, nærende tilbehør som hvit ris eller fiberrike flatbrød. Det friske, grønne urtesmøret og de salt- og krydderrike black-eyed bønnene danner et utmerket balansert måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Black-Eyed Peas med mangold og urtesmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Black-Eyed Peas med mangold og urtesmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Black-Eyed Peas med mangold og urtesmør?▼
Total tilberedningstid for Black-Eyed Peas med mangold og urtesmør er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Black-Eyed Peas med mangold og urtesmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Black-Eyed Peas med mangold og urtesmør?▼
En porsjon av Black-Eyed Peas med mangold og urtesmør inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
