Black-Eyed Peas med chard og grønn urtesmash
En smakfull oppskrift på black-eyed erter med frisk chard og grønt urtsmash. Perfekt som en sunn og velsmakende hovedrett for alle anledninger.
Om denne retten
Svarte øyne-bønner er en tradisjonell bønnerett som er populær i den amerikanske sydstaten. Denne retten kombinerer de matnyttige bønnene med den næringsrike mangfoldet til rainbowkål, for et fargerikt, smaksrikt og næringsfylt måltid. De milde smakene av hvitløk og sitrus balanserer perfekt den litt syrlige kålen og de jordnære svarte bønnene. Dette er en rett som bringer smakene av Sør sammen på tallerkenen.
Ingredienser
- 1 løk
- 1 spiseskje kokosolje eller olivenolje
- 2 hvitløksfedd
- En god klype chilipulver eller hakket tørket chili
- 1 (400 g) boks med svarte øyne-bønner
- 1 teskje grønnsaksbuljongpulver eller 1/2 buljongterning
- En god klype muskatnøtt
- 1/2 ubehandlet sitron
- 200 g bunt med spinat- eller rainbowkål
- Havsalt og nykvernet pepper
- En stor bunt koriander
- 2 grønne chili
- 2 hvitløksfedd
- 30 g skrelte valnøtter
- 1 spiseskje flytende honning eller lønnesirup
- 1 spiseskje god olivenolje
- Saften av 1/2 sitron
- Havsalt og nykvernet pepper
- Ris eller flatbrød til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 1 løk
- 1 spiseskje kokosolje eller olivenolje
- 2 hvitløksfedd
- En god klype chilipulver eller hakket tørket chili
- 1 (400 g) boks med svarte øyne-bønner
- 1 teskje grønnsaksbuljongpulver eller 1/2 buljongterning
- En god klype muskatnøtt
- 1/2 ubehandlet sitron
- 200 g bunt med spinat- eller rainbowkål
- Havsalt og nykvernet pepper
- En stor bunt koriander
- 2 grønne chili
- 2 hvitløksfedd
- 30 g skrelte valnøtter
- 1 spiseskje flytende honning eller lønnesirup
- 1 spiseskje god olivenolje
- Saften av 1/2 sitron
- Havsalt og nykvernet pepper
- Ris eller flatbrød til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Fyll og kok opp en vannkoker, og samle alle ingrediensene dine. Sett en stor kjele over varmen. Vask og skjær purre i tynne skiver. Tilsett i kjelen sammen med kokos- eller olivenolje, og kok på middels varme i et par minutter, til det er mykt og søtt. Finhakk hvitløk og tilsett i pannen sammen med chilipulveret, og kok i et par minutter, til hvitløken begynner å bli brun. Tilsett de svarte øye-bønnene med væsken, buljongpulveret, og 2/3 kopp/200 ml varmt vann fra vannkokeren, og la det småkoke. Riv inn muskatnøtt, press saften av halve sitronen, og legg den pressede sitronhalvparten i pannen. La det småkoke i omtrent 10 minutter. I mellomtiden, fjern bladene fra chard-stilkene. Finhakk stilkene og tilsett dem i pannen, og riv deretter bladene i små biter og legg til side. Ha alle ingrediensene til urtepureen i en foodprosessor og kjør til du har en jevn, grønnaktig pasta. Krydre godt med salt og pepper. Når ertene er myke og smakfulle, og væsken har kokt inn til en tykk, suppeaktig konsistens, rør inn chard-bladene, krydre godt med salt og pepper, og la det koke i et par minutter. Fordel i dype boller og øs over urtepureen. Hvis du er veldig sulten, vil litt ris eller flatbrød passe godt til.
- 2Fyll og kok opp en vannkoker, og samle alle ingrediensene dine. Sett en stor kjele over varmen.
- 3Vask og skjær purre i tynne skiver. Tilsett i kjelen sammen med kokos- eller olivenolje, og kok på middels varme i et par minutter, til det er mykt og søtt. Finhakk hvitløk og tilsett i pannen sammen med chilipulveret, og kok i et par minutter, til hvitløken begynner å bli brun. Tilsett de svarte øye-bønnene med væsken, buljongpulveret, og 2/3 kopp/200 ml varmt vann fra vannkokeren, og la det småkoke. Riv inn muskatnøtt, press saften av halve sitronen, og legg den pressede sitronhalvparten i pannen. La det småkoke i omtrent 10 minutter.
- 4I mellomtiden, fjern bladene fra chard-stilkene. Finhakk stilkene og tilsett dem i pannen, og riv deretter bladene i små biter og legg til side.
- 5Ha alle ingrediensene til urtepureen i en foodprosessor og kjør til du har en jevn, grønnaktig pasta. Krydre godt med salt og pepper.
- 6Når ertene er myke og smakfulle, og væsken har kokt inn til en tykk, suppeaktig konsistens, rør inn chard-bladene, krydre godt med salt og pepper, og la det koke i et par minutter. Fordel i dype boller og øs over urtepureen. Hvis du er veldig sulten, vil litt ris eller flatbrød passe godt til.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørket chili eller chilipulver for en liten spark av hete - bare vær forsiktig så du ikke overkrester!\nKjør urtepureen grundig for en jevn, kremaaktig tekstur som binder retten sammen.\nFortsett å småkoke bønnene til de får en tykk, suppeaktig konsistens - dette gir mye smak og en deilig munnfølelse.
Serveringsforslag
Servér retten med noen enkle, nærende tilbehør som hvit ris eller fiberrike flatbrød. Den friske, grønne urtesmashen og de saltomkrydrede svarte bønnene danner et utmerket balansert måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Black-Eyed Peas med chard og grønn urtesmash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Black-Eyed Peas med chard og grønn urtesmash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Black-Eyed Peas med chard og grønn urtesmash?▼
Total tilberedningstid for Black-Eyed Peas med chard og grønn urtesmash er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Black-Eyed Peas med chard og grønn urtesmash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Black-Eyed Peas med chard og grønn urtesmash?▼
En porsjon av Black-Eyed Peas med chard og grønn urtesmash inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Stekt bok choy i wok
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
