Black-Eyed Peas med bacon og svinekjøtt
Oppskrift på svarteøyede erter med sprøstekt bacon og svinekjøtt, perfekt som hovedrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne klassiske, sørstatlige retten er et perfekt eksempel på hvordan enkle ingredienser kan forvandles til en smakseksplosjon. Kombinasjonen av de søtlige svarte øye-ertene, den sprø baconet og den møre svinekjøttet skaper en harmonisk balanse av teksturer og smaker. Retten har røtter i den afroamerikanske mattradisjonen, hvor den tradisjonelt ble servert som en næringsrik hovedrett på nyttårsaften for å bringe lykke og fremgang i det nye året.
Ingredienser
- 1. 455 gram tørkede svarte øye-erter (ferske eller hermetiske svarte øye-erter kan brukes som erstatning)
- 2. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 3. 170 gram svinekjøtt fra skuldrene, i terninger på ca. 1,3 cm
- 4. 4 skiver tykt skåret bacon, kuttet i biter på ca. 1,3 cm
- 5. 1 middels stor løk, finhakket
- 6. 4 hvitløksfedd, skivet
- 7. 1 1/2 teskje salt
- 8. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 9. 1/2 teskje cayennepepper
- 10. 1 teskje hvitløkspulver
- 11. 9,5 dl kyllingkraft
- 12. 4,7 dl vann
- 13. 3 laurbærblad
- 14. Hot-pepper eddik, etter smak
Ingredienser
- 1. 455 gram tørkede svarte øye-erter (ferske eller hermetiske svarte øye-erter kan brukes som erstatning)
- 2. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 3. 170 gram svinekjøtt fra skuldrene, i terninger på ca. 1,3 cm
- 4. 4 skiver tykt skåret bacon, kuttet i biter på ca. 1,3 cm
- 5. 1 middels stor løk, finhakket
- 6. 4 hvitløksfedd, skivet
- 7. 1 1/2 teskje salt
- 8. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 9. 1/2 teskje cayennepepper
- 10. 1 teskje hvitløkspulver
- 11. 9,5 dl kyllingkraft
- 12. 4,7 dl vann
- 13. 3 laurbærblad
- 14. Hot-pepper eddik, etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Hvis du bruker tørkede svarte øyne-bønner, legg dem i en stor kjele og dekk med omtrent 10 cm vann. La bønnene blø over natten, deretter sil av vannet og skyll dem. Alternativt kan du "raskbløtlegge" bønnene ved å koke dem og vannet opp til kokepunktet i 2 minutter. Etter dette tar du kjelen av varmen, dekker den til og lar bønnene trekke i 1 time. Deretter siler og skyller du bønnene.
- 33. Varm opp oljen i en stor gryte over middels høy varme. Når oljen skinner, tilsetter du svinekjøttet. Brun det på alle sider, ca. 4–5 minutter. Tilsett bacon, løk og hvitløk i gryten og la det koke under omrøring til løk og hvitløk er lett brune, ca. 6–8 minutter. Krydre med salt, svart pepper, cayennepepper og hvitløkspulver. La det koke til hele blandingen er dekket av krydder, ca. 2 minutter. Hell i kraften og vannet, og legg i laurbærbladene. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke under lokk i ca. 30 minutter.
- 44. Når svinekjøttet begynner å falle fra hverandre, tilsett de forberedte bønnene og la det småkoke til bønnene er veldig myke, ca. 1 til 1 ½ time (se Kok's Note).
- 55. Smak til med krydder, og tilsett eventuelt litt sterk eddik med pepper, hvis ønskelig. Kast laurbærbladene, og overfør de svarte øyne-bønnene til en serveringsskål.
Tips og Varianter
- 1Ikke frykt de tørre ertene - blødlegging er nøkkelen til perfekt mykhet. Sørg for at de får god tid til å trekke opp væske før du begynner å koke dem.
- 2Bruk helst skulderstek fra grisen for ekstra mørheten. Kjøttet skal være mørt nok til at det faller fra hverandre når retten er ferdig.
- 3En dæsj av den sterke pepper-eddiken på slutten tilfører en deilig syrlighet som balanserer de jordnære smakene.
Serveringsforslag
Servér de smakfulle svarte øye-ertene med sprø stekte poteter eller hvit ris for en tradisjonell afroamerikansk middag. Et glass friskt gulrotjuice eller et fatøl vil også komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Black-Eyed Peas med bacon og svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Black-Eyed Peas med bacon og svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Black-Eyed Peas med bacon og svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Black-Eyed Peas med bacon og svinekjøtt er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Black-Eyed Peas med bacon og svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Black-Eyed Peas med bacon og svinekjøtt?▼
En porsjon av Black-Eyed Peas med bacon og svinekjøtt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Mosede poteter med sauterte purre
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
