Black Bottom Pai med sjokolade og marengs
Oppskrift på Black Bottom Pai, en luksuriøs amerikansk dessert med en bunn av sjokoladekrem, toppet med vaniljekrem og en luftig marengs. Perfekt for fest.
Foto av Frank Schrader på Pexels
Ingredienser
- 1 ferdig paibunn (25 cm), stekt
- 42 g mørk sjokolade, grovhakket
- 1 gelatinblad
- 0.6 dl kaldt vann
- 4 store egg, eggeplommer og eggehviter skilt
- 2.4 dl sukker
- 2 ss maisstivelse
- 4.7 dl melk
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts kremortartar
- 1 ss mørk rom
- 2.4 dl kremfløte
- 0.6 dl sjokoladespon, til dekorasjon
Ingredienser
- 1 ferdig paibunn (25 cm), stekt
- 42 g mørk sjokolade, grovhakket
- 1 gelatinblad
- 0.6 dl kaldt vann
- 4 store egg, eggeplommer og eggehviter skilt
- 2.4 dl sukker
- 2 ss maisstivelse
- 4.7 dl melk
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts kremortartar
- 1 ss mørk rom
- 2.4 dl kremfløte
- 0.6 dl sjokoladespon, til dekorasjon
Slik gjør du:
- Forbered et isvannbad. Smelt sjokoladen i en varmebestandig bolle over en kjele med småkokende vann. Sett til side. Dryss gelatin over vann i en liten bolle og la den mykne i ca. 5 minutter.
- Visp sammen 4 eggeplommer, 0.6 dl sukker og maisstivelse i en middels bolle. Sett til side. Bland melk og 0.6 dl sukker i en middels kjele. Kok opp.
- Tilsett omtrent 1.2 dl av den varme melkeblandingen i eggeblandingen under konstant visping, til det er godt blandet. Hell eggeblandingen tilbake i kjelen med resten av melken og kok opp igjen. Ta av varmen når blandingen har kokt og tyknet, ca. 3–4 minutter.
- Mål opp 2.4 dl av eggekremen og tilsett den smeltede sjokoladen og 1 ts vanilje. Avkjøl helt over isvannbad. Når den er avkjølt, fordel den jevnt i bunnen av den stekte paibunnen. Sett paibunnen i kjøleskapet til sjokoladelaget har stivnet, ca. 5 minutter.
- Tilsett den myke gelatinen i resten av eggekremen. Rør til gelatinen er helt oppløst. Avkjøl over isvannbad til den begynner å stivne.
- Pisk eggehvitene med salt og kremortartar i en bolle med en elektrisk mikser til myke topper dannes. Tilsett gradvis resten av sukkeret mens maskinen går, og pisk til stive, blanke topper dannes.
- Rør inn en tredjedel av marengsen i eggekremen for å lette den. Vend forsiktig, men grundig, inn resten av marengsen og rom. Fordel marengsblandingen over sjokoladelaget i paibunnen. Sett kaken i kjøleskapet i minst 3 timer, eller over natten, til den er helt stiv.
- Pisk kremfløten til stive topper. Fordel kremen over marengslaget eller sprøyt den på toppen med en sprøytepose utstyrt med en stjernetipp. Strø sjokoladespon på toppen. Kjøl ned paien til servering.
Om denne retten
Black Bottom Pai med sjokolade og marengs er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 255 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer ferdig paibunn (25 cm), stekt, mørk sjokolade, grovhakket, gelatinblad og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Tips og Varianter
- 1For en perfekt paibunn, sørg for at alle ingrediensene er kalde når du lager deigen. Ikke overarbeid deigen, da dette kan gjøre den seig. La den hvile i kjøleskapet i minst en time før utkjevling for best resultat. Når du smelter sjokoladen, pass på at det ikke kommer vann i bollen, da dette kan føre til at sjokoladen klumper seg.
Serveringsforslag
Server Black Bottom Pai godt avkjølt. Den er en fantastisk avslutning på et festmåltid eller som en luksuriøs helgedessert. Pynt gjerne med friske bær som bringebær eller jordbær for en frisk kontrast til den rike sjokoladen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Black Bottom Pai med sjokolade og marengs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Black Bottom Pai med sjokolade og marengs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Black Bottom Pai med sjokolade og marengs?▼
Total tilberedningstid for Black Bottom Pai med sjokolade og marengs er omtrent 255 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Black Bottom Pai med sjokolade og marengs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Black Bottom Pai med sjokolade og marengs?▼
En porsjon av Black Bottom Pai med sjokolade og marengs inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Små djevelkaker av sjokoladekake
Bacon- og gresskarpai
