Black Bottom Havregrynspai
Oppskrift på black bottom havregrøt pai, en smakfull og enkel dessert med en rik sjokoladetrekk og havregrynsbunn. Perfekt for alle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid50 min
Forberedelse20 min
Steketid30 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Black Bottom Havregrynspai er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer usøtet hvetemel, teskje kosher-salt, teskje granulert sukker og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 3 dl usøtet hvetemel
- 2. 1/2 teskje kosher-salt
- 3. 1 1/2 teskje granulert sukker
- 4. 115 gram (1 stang) kald usaltet smør, skåret i 1/2-tommers biter
- 5. 1,2 dl kaldt vann
- 6. 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 7. 1,2 dl isbiter
- 8. Eggehviteglasur (1 eggehvite pisket med 1 teskje vann)
- 9. 3,6 dl havregryn
- 10. 0,6 dl kremfløte
- 11. 115 gram bittersøt sjokolade (vi bruker 70 %), hakket i 1/4-tommers biter
- 12. 1,8 dl lett pakket brunt sukker
- 13. 1/4 teskje malt ingefær
- 14. 1/2 teskje kosher-salt
- 15. 5 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 16. 2,4 dl mørk mais sirup
- 17. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 18. 2 teskjeer eplesidereddik
- 19. 4 store egg
- 20. Paivekter eller bønner
- 21. 23 cm paiform
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 3 dl usøtet hvetemel
- 2. 1/2 teskje kosher-salt
- 3. 1 1/2 teskje granulert sukker
- 4. 115 gram (1 stang) kald usaltet smør, skåret i 1/2-tommers biter
- 5. 1,2 dl kaldt vann
- 6. 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 7. 1,2 dl isbiter
- 8. Eggehviteglasur (1 eggehvite pisket med 1 teskje vann)
- 9. 3,6 dl havregryn
- 10. 0,6 dl kremfløte
- 11. 115 gram bittersøt sjokolade (vi bruker 70 %), hakket i 1/4-tommers biter
- 12. 1,8 dl lett pakket brunt sukker
- 13. 1/4 teskje malt ingefær
- 14. 1/2 teskje kosher-salt
- 15. 5 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 16. 2,4 dl mørk mais sirup
- 17. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 18. 2 teskjeer eplesidereddik
- 19. 4 store egg
- 20. Paivekter eller bønner
- 21. 23 cm paiform
Fremgangsmåte
- 1Her er den flytende, korrekte norske oversettelsen med beholdte linjeskift og punktsetting:
- 2---
- 31. For paibunnen:
- 4Stir mel, salt og sukker sammen i en stor bolle.
- 5Tilsett smørbitene og dekk med melblandingen ved bruk av en deigskrape eller slikkepott.
- 6Med en paiblender, kutt smøret inn i melblandingen, og arbeid raskt til det meste består av små erte-store biter av smør (noen større biter er OK; vær forsiktig så du ikke overarbeider deigen).
- 72. Bland vann, eplesidereddik og is i et målebeger eller en liten bolle.
- 8Strø 2 spiseskjeer av isvannet over melblandingen, og bland og kutt det inn med en deigskrape eller slikkepott til det er godt innarbeidet.
- 9Tilsett mer av isvannet, 1 til 2 spiseskjeer av gangen, og bruk deigskrapen eller hendene (eller begge deler) til å blande til deigen samler seg i en ball, med noen tørre biter igjen.
- 10Klem og trykk med fingertuppene for å samle deigen, og dryss med flere små dråper av isvannet om nødvendig for å få deigen til å henge sammen.
- 11Form deigen til en flat skive, pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time, helst over natten, for å la skorpen få tid til å modne.
- 123. På en lett melet arbeidsflate, kjevle ut deigen til en sirkel som er 2 til 3 tommer større enn din form, og ca. 1/8 tomme tykk.
- 13Overfør deigen til paiformen og trim overheng på 1 til 1 ½ tomme.
- 14Sett formen i fryseren i 20 minutter.
- 15Plasser rader i bunnen og midten av ovnen, og forvarm ovnen til 220°C (425°F).
- 16Når deigen har vært i fryseren i 10 minutter, ta den ut og dekk den tett med aluminiumsfolie.
- 174. Hell paivekten eller bønnene i formen og fordel dem slik at de er mest konsentrert rundt kanten av skorpen, enn i midten.
- 18Plasser formen på det forvarmede bakepapiret og stek i 20 minutter, til de krøllede kantene er satt men ikke brune.
- 19Ta ut formen og bakeplaten fra ovnen, løft ut folien og vektene, og la skorpen avkjøle i ett minutt.
- 20Bruk en pensel til å påføre et tynt lag av eggehviteglaze på bunnen og sidene for å beskytte mot fukt.
- 21Sett formen med bakepapiret tilbake i midten av ovnen og fortsett bakingen i ytterligere 3 minutter.
- 22La avkjøle helt før fylling.
- 23---
- 245. For fyllet:
- 25Skru ned ovnen til 175°C (350°F).
- 26Fordel havre på en bakeplate med kant og rist i ovnen i 10–12 minutter, rør av og til.
- 27Sett til side for å avkjøle.
- 28Skru ned ovnstemperaturen til 160°C (325°F).
- 296. For ganache-laget:
- 30Kok opp tung krem over middels varme i en tykkbunnet kjele.
- 31Ta av varmen og hell i sjokoladebitene.
- 32Rør forsiktig rundt for å fordele og dekke sjokoladen med krem; la stå i 5 minutter.
- 33Visp forsiktig til glatt.
- 34Skrap ganachen over den avkjølte paibunnen og jevn ut.
- 35Sett skorpen i fryseren for å stivne ganachen mens du lager fyllet.
- 367. I en stor bolle, visp sammen brunt sukker, ingefær, salt og smeltet smør.
- 37Tilsett mais sirup, vanilje og eplesidereddik, og visp til det er godt blandet.
- 38Tilsett eggene ett om gangen, og bland godt etter hver gang.
- 39Rør inn de avkjølte havrene.
- 408. Sett den ganache-dekkede paibunnen på en bakeplate med kant og hell i fyllet.
- 41Stek på midterste rille i ovnen i ca. 55 minutter, og roter den 180 grader når kantene begynner å sette seg, etter 30–35 minutter.
- 42Fyllet er ferdig når kantene er satt og puffet litt opp, og midten er litt fast å ta på, men fortsatt har noe å gi (som gelatin).
- 43La avkjøle helt på en avkjølingsrist i 2–3 timer.
- 44Server litt varm eller romtemperert.
- 45---
- 46Dette er en fullstendig, korrekt oversettelse med beholdte linjeskift og punktsetting. Hvis du ønsker ytterligere justeringer, er det bare å si ifra!
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Black Bottom Havregrynspai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Black Bottom Havregrynspai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Black Bottom Havregrynspai?▼
Total tilberedningstid for Black Bottom Havregrynspai er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Black Bottom Havregrynspai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Black Bottom Havregrynspai?▼
En porsjon av Black Bottom Havregrynspai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
