Blåbærkaramellsaus
Oppskrift på blåbær karamellsaus som er perfekt til iskrem, pannekaker eller som smakstilsetning. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne blåbærkaramellsausen er et smakseksperiment som kombinerer den intense søtheten av karamell med den friske, syrlige frukten fra blåbær. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle norske brunen, men gir den et moderne, oppdatert preg med sin dristige og uventede smakskomposisjon. Sausen er perfekt for å avslutte et festmåltid med stil, eller for å forkjele gjestene på en søt og minneverdig måte.
Ingredienser
- 1. 1. 4,7 dl ferske blåbær
- 2. 5 spiseskjeer vann, delt
- 3. En klype grovt kosher-salt
- 4. 3,6 dl sukker
- 5. 2 teskjeer pluss 1 spiseskje fersk sitronsaft
Ingredienser
- 1. 1. 4,7 dl ferske blåbær
- 2. 5 spiseskjeer vann, delt
- 3. En klype grovt kosher-salt
- 4. 3,6 dl sukker
- 5. 2 teskjeer pluss 1 spiseskje fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 11. Bland bær, 1 spiseskje vann og grovt salt i en middels kjele. Rør og mos over middels-lav varme til det har fått en sausaktig konsistens, omtrent 4 minutter. Sett til side. Bland sukker, 4 spiseskjeer vann og 2 teskjeer sitronsaft i en stor kjele. Rør over middels-lav varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok uten å røre til sirupen blir gylden ravfarget, av og til børster du sidene av kjelen med en våt kakepensel og snurrer kjelen, i 9 minutter. Ta kjelen av varmen. Rør inn blåbærsausen; la stå i 5 minutter. Avkjøl sausen til romtemperatur. Rør inn den resterende spiseskjeen sitronsaft. 2. Bland bær, 1 spiseskje vann og grovt salt i en middels kjele. Rør og mos over middels-lav varme til det har fått en sausaktig konsistens, omtrent 4 minutter. Sett til side. 3. Bland sukker, 4 spiseskjeer vann og 2 teskjeer sitronsaft i en stor kjele. Rør over middels-lav varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok uten å røre til sirupen blir gylden ravfarget, av og til børster du sidene av kjelen med en våt kakepensel og snurrer kjelen, i 9 minutter. Ta kjelen av varmen. Rør inn blåbærsausen; la stå i 5 minutter. 4. Avkjøl sausen til romtemperatur. Rør inn den resterende spiseskjeen sitronsaft.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne blåbær for best resultat - de vil gi sausen en dypere, mer intens bærsmak.
- 2Vær tålmodig når du lager karamellen - la den koke i nøyaktig 9 minutter for å oppnå den riktige, gylne fargen og sirupsliknende konsistensen.
- 3Prøv å servere sausen lunkenvarm, sammen med en kule vaniljeis - kontrasten mellom den kalde, kremet isen og den varme, sirupsaktige sausen er rett og slett magisk.
Serveringsforslag
Blåbærkaramellsausen er fantastisk å servere sammen med en kremet vaniljeis eller en nøttefylt kake. Dens søte, fruktige smak balanseres perfekt av den lette, kjølende isen eller den sprø, nøtteaktige kakebunnen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåbærkaramellsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåbærkaramellsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåbærkaramellsaus?▼
Total tilberedningstid for Blåbærkaramellsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåbærkaramellsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåbærkaramellsaus?▼
En porsjon av Blåbærkaramellsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
