Blåbær- og sitronkake med shortbreadbunn
Oppskrift på blåbær sitron shortcake, en frisk og smakfull dessert perfekt for sommeren. Enkel å lage og fullt av smak!
Om denne retten
Denne blåbær- og sitronkaken er en himmelsk kombinasjon av saftige blåbær og frisk sitron, forenet i en luftig kake med en kort butterdeigsbunn. Oppskriften har sine røtter i den klassiske britiske shortbreaden, men blir løftet av den intense fruktsmaken. Den passer perfekt som en lekker og lytt avslutning på et middagsselskap eller som et deilig ettermiddagskaffe-nistir.
Ingredienser
- 1,2 dl hvitt sukker
- 0,8 dl vann
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 4,7 dl blåbær
- 2 egg
- 3 eggeplommer
- 1,2 dl hvitt sukker
- 2 spiseskjeer melk
- 1/4 teskje salt
- 2 store sitroner, revet skall og saft
- 0,8 dl smør, kuttet i små biter
- 7,1 dl hvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 2,4 dl melk
- 1 1/2 teskje sitronekstrakt
- 1 teskje kokosnøttolje
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 teskje smøraroma
- 1/2 teskje mandelessens
- 7,1 dl hvitt sukker
- 2,4 dl smør, myknet
- 1,2 dl margarin
- 5 egg
Ingredienser
- 1,2 dl hvitt sukker
- 0,8 dl vann
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 4,7 dl blåbær
- 2 egg
- 3 eggeplommer
- 1,2 dl hvitt sukker
- 2 spiseskjeer melk
- 1/4 teskje salt
- 2 store sitroner, revet skall og saft
- 0,8 dl smør, kuttet i små biter
- 7,1 dl hvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 2,4 dl melk
- 1 1/2 teskje sitronekstrakt
- 1 teskje kokosnøttolje
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 teskje smøraroma
- 1/2 teskje mandelessens
- 7,1 dl hvitt sukker
- 2,4 dl smør, myknet
- 1,2 dl margarin
- 5 egg
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1/2 kopp sukker, vann og maisstivelse over middels varme. Tilsett blåbær og kok opp under konstant omrøring. Kok til det tykner, ca. 1 minutt. Fjern fra varmen.
- 2Pisk 2 egg, eggeplommer, 1/2 kopp sukker, 2 spiseskjeer melk og salt i en kjele til det er godt blandet. Rør inn sitronsaft og sitrusskall i eggeblandingen. Tilsett 1/3 kopp smør.
- 3Kok og rør i eggeblandingen over middels varme til sitronkremen er tykk nok til å dekke baksiden av en skje, ca. 5 minutter. Hell blandingen i en bolle og avkjøl. Sitronskremen kan dekkes til og oppbevares i kjøleskap i opptil to uker.
- 4Forvarm ovnen til 165 grader C (325 grader F). Smør to bakeplater på 11x17 tommer.
- 5Bland mel og bakepulver i en liten bolle. Bland 1 kopp melk, sitronekstrakt, kokosnøttekstrakt, vaniljeekstrakt, smør-ekstrakt og mandelessens i en separat bolle.
- 6Pisk 3 kopper sukker, 1 kopp mykt smør og kortning i en stor bolle til det er lyst og luftig. Pisk inn 5 egg i smørblandingen til den er jevn. Hell i melblandingen vekselvis med melken, og rør til røren akkurat er blandet. Fordel røren jevnt i de forberedte bakeplatene.
- 7Stek i den forvarmede ovnen til kaken spretter tilbake når den lett trykkes på, ca. 25 til 35 minutter. Avkjøl i formene i 10 minutter før du tar dem ut og lar dem avkjøle helt på en avkjølingsrist.
- 8Kutt kaken i runde former med en kakeutstikker eller et glass. Plasser en kakecirkel på en tallerken og topp med blåbærsaus og sitronkrem.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne blåbær for best resultat - de gir en dypere, søtere smak.\nRør aldri for mye i sitronkremen - du risikerer at den skiller seg.\nForvarm ovnen godt for å sikre at kaken får fin, gyllen farge.
Serveringsforslag
Servér kaken med en klatt pisket krem og et dryss av friske blåbær for en ekstra frisk og fruktpreget nyte. En god kopp kaffe eller te kompletterer det hele perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåbær- og sitronkake med shortbreadbunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåbær- og sitronkake med shortbreadbunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåbær- og sitronkake med shortbreadbunn?▼
Total tilberedningstid for Blåbær- og sitronkake med shortbreadbunn er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåbær- og sitronkake med shortbreadbunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåbær- og sitronkake med shortbreadbunn?▼
En porsjon av Blåbær- og sitronkake med shortbreadbunn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
