Blåbær- og pekannøttcheesecake
Oppskrift på en deilig blåbær-pekan-ostekake med sprø bunn og kremet ostefyll. Perfekt for sommerens kvelds eller festlige anledninger.
Om denne retten
Denne lekre blåbær- og pekannøttcheesecaken er en ekte smaksbombe! Den kombinerer den kremete, søte osten med den sprø, nøtteaktige bunnen og den friske, syrlige blåbærsausen. Denne tradisjonsrike dessertkaken er perfekt for enhver festlig anledning - enten det er jul, påske eller bursdagsfest.
Ingredienser
- 1 ss smør, smeltet, til smøring av formen
- 1,2 dl pekannøtter
- 2,4 dl knuste Graham-kjeks
- 2 ss sukker
- 6 ss usaltet smør, smeltet
- 1,2 dl portvin
- 1,8 dl tørkede blåbær (ca. 4 oz)
- 680 g kremost, romtemperert
- 6 ss usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 2 ss maisstivelse
- 4 store egg
- 2,4 dl rømme
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 2,4 dl portvin
- 0,6 dl sukker
- 1 ss maisstivelse
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 pint blåbær
Ingredienser
- 1 ss smør, smeltet, til smøring av formen
- 1,2 dl pekannøtter
- 2,4 dl knuste Graham-kjeks
- 2 ss sukker
- 6 ss usaltet smør, smeltet
- 1,2 dl portvin
- 1,8 dl tørkede blåbær (ca. 4 oz)
- 680 g kremost, romtemperert
- 6 ss usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 2 ss maisstivelse
- 4 store egg
- 2,4 dl rømme
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 2,4 dl portvin
- 0,6 dl sukker
- 1 ss maisstivelse
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 pint blåbær
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 300 grader. Smør en 20 cm rund kakeform med 1 spiseskje smør. På et bakepapir, rist pecanene i 8 minutter. Rør om en gang underveis for jevn risting. I en bolle, bland sammen grahamkjeks-smuler, sukker, smør og pecan. Trykk det jevnt utover bunnen av formen.
- 2I en liten kjele, la portvinen og tørkede blåbær småkoke i 3 minutter. Sett til side for å avkjøle. Ha kremost, smør, sukker og maisstivelse i en miksebolle og pisk på middels hastighet, bare til det er godt blandet. Tilsett egg, ett om gangen, deretter rømme, vanilje og blåbærblandingen. Hell røren i den forberedte formen. Sett den i et vannbad og stek i 1 time og 15 minutter, til den er lett puffet og fast. Avkjøl på rist. Sett i kjøleskapet, og fjern deretter fra formen.
- 3I en kjele, la portvin og sukker småkoke i 3 minutter. I mellomtiden, visp sammen maisstivelse, vanilje og resten av portvinen (1/4 kopp). Tilsett jevningen i kjelen og la det småkoke i ytterligere 2 minutter. Ha i halvparten av blåbærene og kok til bærene sprekker og sausen tykner. Fjern fra varmen og la det avkjøle. Rør inn resten av blåbærene.
Tips og Varianter
- 1Bruk riktig temperatur på kremost og smør for best konsistens\nLa kaken avkjøle seg sakte i ovnen for å unngå sprekker\nDyp de ferskblåbærene i portvinssausen for ekstra smak og glans
Serveringsforslag
Servér den smakfulle cheesecaken med en god kopp kaffe eller te, og kanskje noen ekstra ferske blåbær og litt krem på toppen. Dens rike, men balanserte smaker passer perfekt til avrunding av et høytidsmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåbær- og pekannøttcheesecake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåbær- og pekannøttcheesecake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåbær- og pekannøttcheesecake?▼
Total tilberedningstid for Blåbær- og pekannøttcheesecake er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåbær- og pekannøttcheesecake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåbær- og pekannøttcheesecake?▼
En porsjon av Blåbær- og pekannøttcheesecake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
