Blåbær- og pekannøttostekake med portvin
Oppskrift på en deilig blåbær- og pekannøttostekake med sprø bunn, kremet ostefyll og en smakfull portvinssaus. Perfekt for festlige anledninger.
Foto av Magda Ehlers på Pexels
Ingredienser
- 1 ss smør, smeltet, til smøring av formen
- 1.2 dl pekannøtter
- 2.4 dl knuste Graham-kjeks
- 2 ss sukker
- 6 ss usaltet smør, smeltet
- 1.2 dl portvin
- 110 g tørkede blåbær
- 680 g kremost, romtemperert
- 6 ss usaltet smør, romtemperert
- 2.4 dl sukker
- 2 ss maisstivelse
- 4 store egg
- 2.4 dl rømme
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 2.4 dl portvin
- 0.6 dl sukker
- 1 ss maisstivelse
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 4.7 dl ferske blåbær
Ingredienser
- 1 ss smør, smeltet, til smøring av formen
- 1.2 dl pekannøtter
- 2.4 dl knuste Graham-kjeks
- 2 ss sukker
- 6 ss usaltet smør, smeltet
- 1.2 dl portvin
- 110 g tørkede blåbær
- 680 g kremost, romtemperert
- 6 ss usaltet smør, romtemperert
- 2.4 dl sukker
- 2 ss maisstivelse
- 4 store egg
- 2.4 dl rømme
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 2.4 dl portvin
- 0.6 dl sukker
- 1 ss maisstivelse
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 4.7 dl ferske blåbær
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 150°C. Smør en 20 cm rund kakeform med 1 spiseskje smør.
- Fordel pekannøttene på et bakepapir og rist dem i ovnen i 8 minutter. Rør om en gang underveis for jevn risting.
- I en bolle, bland sammen knuste grahamkjeks, 2 ss sukker, 6 ss smeltet smør og de ristede pekannøttene. Trykk blandingen jevnt utover bunnen av kakeformen.
- I en liten kjele, la 1.2 dl portvin og de tørkede blåbærene småkoke i 3 minutter. Sett til side for å avkjøle.
- Ha kremost, 6 ss romtemperert smør, 2.4 dl sukker og 2 ss maisstivelse i en miksebolle. Pisk på middels hastighet til det er godt blandet.
- Tilsett egg, ett om gangen, og pisk godt etter hvert egg. Rør deretter inn rømme, 2 ts vaniljeekstrakt og den avkjølte blåbær- og portvinsblandingen.
- Hell røren i den forberedte kakeformen. Sett formen i et vannbad og stek i 1 time og 15 minutter, eller til kaken er lett puffet og fast.
- Avkjøl kaken på rist. Sett den deretter i kjøleskapet i minst 4 timer, eller over natten, før du fjerner den fra formen.
- Til sausen: I en kjele, la 2.4 dl portvin og 0.6 dl sukker småkoke i 3 minutter.
- I mellomtiden, visp sammen 1 ss maisstivelse, 1 ts vaniljeekstrakt og 0.6 dl portvin (fra de 2.4 dl). Tilsett jevningen i kjelen med portvin og sukker.
- La sausen småkoke i ytterligere 2 minutter, til den tykner. Ha i halvparten av de ferske blåbærene og kok til bærene sprekker og sausen tykner ytterligere.
- Fjern sausen fra varmen og la den avkjøle. Rør inn resten av de ferske blåbærene.
- Servér den avkjølte ostekaken med den friske blåbær- og portvinssausen.
Om denne retten
Denne lekre blåbær- og pekannøttostekaken er en ekte smaksbombe! Den kombinerer den kremete, søte osten med den sprø, nøtteaktige bunnen og den friske, syrlige blåbærsausen. Denne dessertkaken er perfekt for enhver festlig anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk romtemperert kremost og smør for en jevn og klumpfri røre.
- 2La kaken avkjøle seg sakte i ovnen med ovnsdøren på gløtt etter steking for å unngå sprekker.
- 3For en ekstra glansfull saus, kan du pensle de ferske blåbærene med litt av portvinssausen før servering.
Serveringsforslag
Servér den smakfulle ostekaken med en god kopp kaffe eller te, og kanskje noen ekstra ferske blåbær og litt pisket krem på toppen. Dens rike, men balanserte smaker passer perfekt til avrunding av et festmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåbær- og pekannøttostekake med portvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåbær- og pekannøttostekake med portvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåbær- og pekannøttostekake med portvin?▼
Total tilberedningstid for Blåbær- og pekannøttostekake med portvin er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåbær- og pekannøttostekake med portvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåbær- og pekannøttostekake med portvin?▼
En porsjon av Blåbær- og pekannøttostekake med portvin inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
