Blaadsteik med sitron-urtesaus
Oppskrift på bladede biffer med frisk sitron- og urtesaus. Perfekt for en rask og smakfull hovedrett til hverdags eller helg.
Om denne retten
Blaadsteik er en klassisk, norsk stekemåte som løfter det ellers enkle toppbladkjøttet til nye høyder. Denne oppskriften kombinerer den saftige, møre blaadsteiken med en frisk og aromatisk sitron-urtesaus som fremhever kjøttets naturlige smaker. Retten passer perfekt som en hjemmelaget, helaftens middag når du vil imponere gjestene med en tradisjonell, norsk spesialitet.
Ingredienser
- 1. 680 gram toppblad av storfekjøtt (chuck steaks) (0,5 til 2,5 cm tykke)
- 2. 3/4 teskje salt
- 3. 1/2 teskje svart pepper
- 4. 5 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 5. 2 spiseskjeer grovhakket fersk oregano
- 6. 2 spiseskjeer grovhakket fersk flatbladpersille
- 7. 1/4 teskje revet fersk sitronzest
- 8. 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 9. 1 teskje hakket hvitløk (1 fedd)
Ingredienser
- 1. 680 gram toppblad av storfekjøtt (chuck steaks) (0,5 til 2,5 cm tykke)
- 2. 3/4 teskje salt
- 3. 1/2 teskje svart pepper
- 4. 5 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 5. 2 spiseskjeer grovhakket fersk oregano
- 6. 2 spiseskjeer grovhakket fersk flatbladpersille
- 7. 1/4 teskje revet fersk sitronzest
- 8. 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 9. 1 teskje hakket hvitløk (1 fedd)
Fremgangsmåte
- 11. Tørk av biffene og lag tre snitt (1 tomme lange og 1/4 tomme dype) med 1 tomms mellomrom over senterbrusk på hver biff (for å hindre at de krøller seg), deretter strø over 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Varm opp 1 spiseskje olje i en 12-tommers tung stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek deretter biffene, snu dem én gang, til de er akkurat medium-rare, totalt 4 til 7 minutter. Mens biffene stekes, pulsér urtene sammen med zest, sitronsaft, hvitløk og resten av 1/4 kopp olje, 1/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper i en foodprocessor til de er finhakket. Overfør biffene til et serveringsfat og la dem hvile, løst dekket med folie, i 5 minutter, før de serveres med saus.
- 22. Tørk av biffene og lag tre snitt (1 tomme lange og 1/4 tomme dype) med 1 tomme mellomrom over senterbrusk på hver biff (for å hindre at de krøller seg), deretter strø over 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper.
- 33. Varm opp 1 spiseskje olje i en 12-tommers tung stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek deretter biffene, snu dem én gang, til de er akkurat medium-rare, totalt 4 til 7 minutter.
- 44. Mens biffene stekes, pulsér urtene sammen med zest, sitronsaft, hvitløk og resten av 1/4 kopp olje, 1/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper i en foodprocessor til de er finhakket.
- 55. Overfør biffene til et serveringsfat og la dem hvile, løst dekket med folie, i 5 minutter, før de serveres med saus.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å lage dype snitt i kjøttet før steking - dette hindrer at det krøller seg under stekingen og gir en jevn, gjennomstekt flate.
- 2Bruk en tung, god stekepanne som beholder varmen godt for å få en flott stekeskorpe.
- 3Ekstra-virgin olivenolje gir sausen en deilig, fruktig fylde som balanserer den sure citronen.
Serveringsforslag
Den friske sitron-urtesausen er et perfekt komplement til den smakfulle blaadsteiken. Servér retten med en enkel, dampet potetmos eller en frisk, grønn salat for en komplett og tradisjonell norsk middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blaadsteik med sitron-urtesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blaadsteik med sitron-urtesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blaadsteik med sitron-urtesaus?▼
Total tilberedningstid for Blaadsteik med sitron-urtesaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blaadsteik med sitron-urtesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blaadsteik med sitron-urtesaus?▼
En porsjon av Blaadsteik med sitron-urtesaus inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
California Sherry Chicken
Ruby Drive Sloppy Joes
Stekt bok choy i wok
Den nakne Contessa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
