Bitter-søt sjokolade- og hasselnøttterter med Jack Daniel's iskrem
Oppskrift på deilige bittersøte sjokoladetartlet med hasselnøtter, servert med kald jack daniel's iskrem. Perfekt som dessert for spesielle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid45 min
Forberedelse30 min
Steketid15 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Disse mørke, bitter-søte tertene med sjokolade og hasselnøtter er et regal dessertvalg som garantert vil imponere gjestene dine. Inspirert av den amerikanske tradisjonen for søtlige og alkoholrike etterretter, tilfører vi en deilig dash av Jack Daniel's for å gi tertene et ekstra luksusprega preg. Med den kremete, nøtteaktige konsistensen og de komplekse smakene fra brent sukker, bitterkaffe og en snert av bourbon, blir dette en dessert som både varmer sjelen og pirrer ganen.
Ingredienser
8 porsjoner
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl lys mais sirup
- 0,8 dl vann
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, kuttet i 2,5 cm biter
- 1/8 teskje salt
- 1,8 dl kremfløte
- 0,8 dl sterk, brygget, koffeinfri kaffe
- 3,2 dl hel melk
- 2,4 dl kremfløte
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 1,8 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 5 store eggeplommer
- En klype salt
- 1 spiseskje Jack Daniel's eller bourbon
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer hvetemel
- 1,2 dl melis
- 0,6 dl usøtet kakaopulver
- 1/4 teskje salt
- 10 spiseskjeer (1 1/4 stang) kaldt usaltet smør, kuttet i 1,3 cm biter
- 3 spiseskjeer (eller mer) isvann
- 3,2 dl ristet hasselnøtt (ca. 200 gram), skrellet og avkjølt
- 255 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 1/4 teskje salt
- 2,4 dl kremfløte
- 1,2 dl hel melk
- 0,6 dl sukker
- 1 stort egg
- 1 stort eggeplomme
Ingredienser
8 porsjoner
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl lys mais sirup
- 0,8 dl vann
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, kuttet i 2,5 cm biter
- 1/8 teskje salt
- 1,8 dl kremfløte
- 0,8 dl sterk, brygget, koffeinfri kaffe
- 3,2 dl hel melk
- 2,4 dl kremfløte
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 1,8 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 5 store eggeplommer
- En klype salt
- 1 spiseskje Jack Daniel's eller bourbon
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer hvetemel
- 1,2 dl melis
- 0,6 dl usøtet kakaopulver
- 1/4 teskje salt
- 10 spiseskjeer (1 1/4 stang) kaldt usaltet smør, kuttet i 1,3 cm biter
- 3 spiseskjeer (eller mer) isvann
- 3,2 dl ristet hasselnøtt (ca. 200 gram), skrellet og avkjølt
- 255 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 1/4 teskje salt
- 2,4 dl kremfløte
- 1,2 dl hel melk
- 0,6 dl sukker
- 1 stort egg
- 1 stort eggeplomme
Fremgangsmåte
- 1For saus: Rør sukker, maisirup og 1/3 kopp vann i en stor, tykk kjele over middels lav varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen til høy og kok uten å røre til blandingen blir dyp ravfarget, av og til svingende kjelen og børstende sidene med en våt kakepensel, omtrent 7 minutter. Ta kjelen av varmen og tilsett umiddelbart smør og salt (blandingen vil koke kraftig). Rør til smøret er smeltet. Tilsett fløte og kaffe; visp for å blande. Avkjøl. FORBERED: Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 2Rør sukker, maisirup og 1/3 kopp vann i en stor, tykk kjele over middels lav varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen til høy og kok uten å røre til blandingen blir dyp ravfarget, av og til svingende kjelen og børstende sidene med en våt kakepensel, omtrent 7 minutter. Ta kjelen av varmen og tilsett umiddelbart smør og salt (blandingen vil koke kraftig). Rør til smøret er smeltet. Tilsett fløte og kaffe; visp for å blande. Avkjøl. FORBERED: Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 3For iskremen: Rør sukker, eggeplommer og en klype salt i en middels bolle. Varm opp melk og blanding i en kjele til nesten kokepunkt, og visp gradvis inn i eggeblandingen. Hell tilbake i kjelen. Rør over middels varme til det tykner litt og en finger etterlater spor når du drar den over skjeen, ca. 4 minutter (ikke la det koke). Sil over i en annen bolle. Rør inn Jack Daniel’s. Dekk til og oppbevar kremen i kjøleskapet til den er kald, minst 5 timer. Kjør kremen i iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner. Overfør iskremen til en beholder, dekk til og frys. FORBERED: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares frossen.
- 4Rør sukker, maisirup og 1/3 kopp vann i en stor, tykk kjele over middels lav varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen til høy og kok uten å røre til blandingen blir dyp ravfarget, av og til svingende kjelen og børstende sidene med en våt kakepensel, omtrent 7 minutter. Ta kjelen av varmen og tilsett umiddelbart smør og salt (blandingen vil koke kraftig). Rør til smøret er smeltet. Tilsett fløte og kaffe; visp for å blande. Avkjøl. FORBERED: Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 5Rør sukker, eggeplommer og en klype salt i en middels bolle. Varm opp melk og blanding i en kjele til nesten kokepunkt, og visp gradvis inn i eggeblandingen. Hell tilbake i kjelen. Rør over middels varme til det tykner litt og en finger etterlater spor når du drar den over skjeen, ca. 4 minutter (ikke la det koke). Sil over i en annen bolle. Rør inn Jack Daniel’s. Dekk til og oppbevar kremen i kjøleskapet til den er kald, minst 5 timer. Kjør kremen i iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner. Overfør iskremen til en beholder, dekk til og frys. FORBERED: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares frossen.
- 6For paibunn: Bland mel, sukker, kakaopulver og salt i en food processor. Tilsett smør. Bruk av og på-knapper, kjør til det dannes grovt mel. Tilsett 3 ss isvann; bruk av og på-knapper, kjør til det samler seg i fuktige klumper, tilsett mer vann teskjevis hvis deigen er for tørr. Form deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie og la deigen hvile i kjøleskapet i 1 time. FORBERED: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevar i kjøleskapet.
- 7Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Del deigen i 6 like store deler. Trykk én del av deigen i bunnen og opp langs sidene av hver av seks 4 1/2 x 1/2 tommers tartlet-panner med avtakbare bunner. Frys skjellene i 30 minutter. Stek skjellene til de er tørre og faste, ca. 15 minutter. Avkjøl helt.
- 8Bland mel, sukker, kakaopulver og salt i en food processor. Tilsett smør. Bruk av og på-knapper, kjør til det dannes grovt mel. Tilsett 3 ss isvann; bruk av og på-knapper, kjør til det samler seg i fuktige klumper, tilsett mer vann teskjevis hvis deigen er for tørr. Form deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 1 time. FORBERED: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevar i kjøleskapet.
- 9Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Del deigen i 6 like store deler. Trykk én del av deigen i bunnen og opp langs sidene av hver av seks 4 1/2 x 1/2 tommers tartlet-panner med avtakbare bunner. Frys skjellene i 30 minutter. Stek skjellene til de er tørre og faste, ca. 15 minutter. Avkjøl helt.
- 10For fyll: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Kjør nøtter i en food processor til en pasta dannes. Overfør til en bolle. Tilsett sjokolade og salt. Kok opp fløte og melk i en liten kjele; hell over sjokoladeblandingen i bollen. Visp til sjokoladen er smeltet. Avkjøl til romtemperatur, rør av og til. Tilsett sukker, egg og eggeplomme; visp til glatt. Fordel fyllet jevnt i de avkjølte paibunnene. Stek til fyllet er stivnet og det dannes noen små sprekker på overflaten, ca. 15 minutter. Avkjøl. FORBERED: Kan lages 6 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Fjern sidene fra tarten. Plasser én tartlet på hver av 6 tallerkener. Server med en kule iskrem og en skje saus.
- 11Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Kjør nøtter i en food processor til en pasta dannes. Overfør til en bolle. Tilsett sjokolade og salt. Kok opp fløte og melk i en liten kjele; hell over sjokoladeblandingen i bollen. Visp til sjokoladen er smeltet. Avkjøl til romtemperatur, rør av og til. Tilsett sukker, egg og eggeplomme; visp til glatt. Fordel fyllet jevnt i de avkjølte paibunnene. Stek til fyllet er stivnet og det dannes noen små sprekker på overflaten, ca. 15 minutter. Avkjøl. FORBERED: Kan lages 6 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Fjern sidene fra tarten. Plasser én tartlet på hver av 6 tallerkener. Server med en kule iskrem og en skje saus.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun kald smør i deigen for å sikre at den får en sprø, frasplittet tekstur.
- 2Skyll hasselnøttene godt før du rister dem - dette fjerner den bittere hinna og gir en ren, nøtteaktig smak.
- 3Sørg for at iskremen har fått god tid til å kjøle seg helt ned før du serverer, slik at den får en perfekt kremete konsistens.
Serveringsforslag
Disse tertene passer utmerket til å avslutte en høytidelig middag, nyter de sammen med et glass krydret, rødfruktig portvin eller en dram av den samme Jack Daniel's whiskeyen som er brukt i iskremen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bitter-søt sjokolade- og hasselnøttterter med Jack Daniel's iskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bitter-søt sjokolade- og hasselnøttterter med Jack Daniel's iskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bitter-søt sjokolade- og hasselnøttterter med Jack Daniel's iskrem?▼
Total tilberedningstid for Bitter-søt sjokolade- og hasselnøttterter med Jack Daniel's iskrem er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bitter-søt sjokolade- og hasselnøttterter med Jack Daniel's iskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bitter-søt sjokolade- og hasselnøttterter med Jack Daniel's iskrem?▼
En porsjon av Bitter-søt sjokolade- og hasselnøttterter med Jack Daniel's iskrem inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
