Bittersøt kakao-soufflé med appelsinblomstkrem
Oppskrift på en bittersøt kakao-soufflé med silkemyk appelsinblomstkrem. En elegant dessert som imponerer og er enkel å lage til spesielle anledninger.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 1,2 dl sukker
- 3 ss sukker
- 2 ss hvetemel
- 1,6 dl helmelk
- 2 ss helmelk
- 1,2 dl usøtet kakaopulver
- 2 store eggeplommer
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 4 store eggehviter
- 1/8 ts krem av tartar
- 85 g bittersøt sjokolade (maks 61 % kakao), finhakket
- Appelsinblomstkrem
- Spesialutstyr: 8 ramekiner eller små porsjonsformer på 2/3 til 1,8 dl
Ingredienser
- 1,2 dl sukker
- 3 ss sukker
- 2 ss hvetemel
- 1,6 dl helmelk
- 2 ss helmelk
- 1,2 dl usøtet kakaopulver
- 2 store eggeplommer
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 4 store eggehviter
- 1/8 ts krem av tartar
- 85 g bittersøt sjokolade (maks 61 % kakao), finhakket
- Appelsinblomstkrem
- Spesialutstyr: 8 ramekiner eller små porsjonsformer på 2/3 til 1,8 dl
Slik gjør du:
- Smør åtte ramekiner eller små porsjonsformer (2/3 til 3/4 kopp kapasitet). Dryss med sukker og dekk helt til toppkanten.
- Visp 1,2 dl sukker, hvetemel og 1/8 ts salt i en liten kjele.
- Hell 1,6 dl melk i et målebeger. Visp inn nok melk fra målebegeret til å danne en tykk pasta (2 til 3 ss), og visp deretter gradvis inn resten av melken fra målebegeret.
- Rør over middels-lav varme til bobler begynner å dannes rundt kantene av pannen. Fortsett å koke, mens du rører konstant, til blandingen er litt tykk, i omtrent 2 minutter til.
- Overfør blandingen til en stor bolle. Tilsett kakaopulver, de resterende 2 ss melk, eggeplommer og vanilje. Rør til det er jevnt og en tykk pasta dannes.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehviter og krem av tartar i en middels stor bolle til myke topper dannes.
- Gradvis pisk inn de resterende 3 ss sukker, og pisk på høy hastighet til stive topper dannes.
- Tilsett en fjerdedel av eggehvitene i sjokoladeblandingen. Vend forsiktig for å blande.
- Tilsett resten av de piskede eggehvitene og den hakkede sjokoladen, og vend forsiktig til eggehvitene akkurat er blandet inn i røren.
- Fordel røren i de forberedte ramekinene. Plasser dem på et bakepapirkledd stekebrett.
- FORBEREDELSE: Kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 190°C.
- Stek souffléene til de er puffet opp over kanten av ramekinen, og en tannpirker satt inn i midten kommer ut med tykk røre på, ca. 12 minutter (15 minutter for kalde souffléer).
- Bruk en skje og lag en liten fordypning på toppen av hver soufflé. Server umiddelbart med appelsinblomstkrem.
Om denne retten
Denne kakao-souffléen er en deilig og sofistikert dessert som kombinerer bittersøt sjokolade, krydret appelsinblomst og luftige eggehviter. Oppskriften er inspirert av klassiske sjokoladesouffléer, men med en moderne vri som løfter den til nye smakshøyder. Perfekt for å avslutte en spesiell middag eller servere som en elegant avslutning på en festaften.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at eggene er romtempererte når du pisker eggehvitene – dette gir dem ekstra løftekraft.
- 2Bruk en mørk sjokolade med minst 61% kakaoinnhold for å få en rik, dyp sjokoladesmak.
- 3For å unngå at souffléen faller sammen, ikke åpne ovnen før den er ferdigstekt.
Serveringsforslag
Server souffléen straks den kommer ut av ovnen, toppet med en kremet appelsinblomstkrem som balanserer den mørke sjokoladen perfekt. En kjølig, frisk italiensk dessertvin vil også være et flott ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bittersøt kakao-soufflé med appelsinblomstkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bittersøt kakao-soufflé med appelsinblomstkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bittersøt kakao-soufflé med appelsinblomstkrem?▼
Total tilberedningstid for Bittersøt kakao-soufflé med appelsinblomstkrem er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bittersøt kakao-soufflé med appelsinblomstkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bittersøt kakao-soufflé med appelsinblomstkrem?▼
En porsjon av Bittersøt kakao-soufflé med appelsinblomstkrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
