Bitter sjokoladesoufflékake
Oppskrift på en luftig og rik bitter sjokoladekake med soufflékonsistens. Perfekt som dessert eller til festlige anledninger.
Om denne retten
Denne fantastiske sjokoladesoufflékaken er et skreddersydd mesterverk for ekte sjokoladefantaster. Toppet med et sprøtt lag av bittersweet-sjokolade, omslutter den en lun, luftig og rik sjokolade-fylde - et kløvende møte mellom teksturer og smaker. Inspirert av den klassiske franske kaketradisjonen, gir denne retten en moderne, elegannt vri på en evig favoritt.
Ingredienser
- 1. 1. 185 gram ekstra-bittersøt sjokolade, hakket
- 2. 1,2 dl pluss 6 spiseskjeer usaltet smør
- 3. 5 store egg, skillt eggeplommer og eggehviter
- 4. 0,6 dl pluss 3 spiseskjeer sukker
- 5. 1 spiseskje hvetemel
- 6. Usøtet kakaopulver, til pynt
- 7. SPESIALUTSTYR: Åtte aluminiumsformer på 170 gram
Ingredienser
- 1. 1. 185 gram ekstra-bittersøt sjokolade, hakket
- 2. 1,2 dl pluss 6 spiseskjeer usaltet smør
- 3. 5 store egg, skillt eggeplommer og eggehviter
- 4. 0,6 dl pluss 3 spiseskjeer sukker
- 5. 1 spiseskje hvetemel
- 6. Usøtet kakaopulver, til pynt
- 7. SPESIALUTSTYR: Åtte aluminiumsformer på 170 gram
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Kok opp en kjele med vann og la det småkoke. Plasser sjokolade og smør i en dobbel boiler eller en metallskål og sett den over kjelen med varmt, men ikke kokende vann. Varm opp, rør av og til, til blandingen har smeltet, men ikke er for varm. Rør til det er jevnt og glatt.
- 22. I en bolle, visp eggeplommene og 1/4 kopp sukker sammen til det blir litt tykkere og lysere i fargen. Rør inn melet og deretter sjokoladeblandingen.
- 33. Pisk eggehvitene i en metallbolle over varmt vann til de er lett varme. Tilsett 1 ss sukker og pisk med en elektrisk mikser på middels lav hastighet til myke topper dannes. Gradvis tilsett ytterligere 1 1/2 ss sukker. Skru opp hastigheten til høy og tilsett den siste 1/2 ss sukker, og pisk til eggehvitene er stive og har dannet faste topper.
- 44. Rør inn en tredjedel av eggehvitene i sjokoladeblandingen. Vend forsiktig inn resten av eggehvitene. Fordel røren i formene. (Oppskriften kan forberedes fram til dette punktet opptil 1 1/2 time før servering; oppbevar i kjøleskap).
- 55. Sett formene på et stekebrett og stek til toppene er puffet opp og føles faste å ta på, men midten er veldig flytende, ca. 8 minutter (eller noen minutter lenger hvis de er kalde).
- 66. I mellomtiden, sikt litt kakao lett over 8 desserttallerkener. Tre minutter etter at kakene er ferdige, før en kniv rundt sidene for å løsne dem, og løsne kakene forsiktig på tallerkenene, skyll kniven i varmt vann mellom hver gang. Server umiddelbart med vaniljeis eller sjokoladesorbet.
Tips og Varianter
- 1Bruk den aller mørkeste, mest bitre sjokoladen du kan finne for maksimal intensitet.
- 2Vær forsiktig når du vipper eggeplommene og eggehvitene - ikke over-pisk, så du beholder den luftige konsistensen.
- 3For best resultat, server kakene umiddelbart etter at de er ferdigstekt, før de synker sammen.
Serveringsforslag
De intense, kremalske sjokoladesmaker i souffléen passer perfekt sammen med en kjølig kule vaniljeis eller en frisk, fruktbasert sjokolade-sorbet. Avslutt med et snev av usøtet kakaopulver for en forførende kontrast.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bitter sjokoladesoufflékake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bitter sjokoladesoufflékake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bitter sjokoladesoufflékake?▼
Total tilberedningstid for Bitter sjokoladesoufflékake er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bitter sjokoladesoufflékake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bitter sjokoladesoufflékake?▼
En porsjon av Bitter sjokoladesoufflékake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
