Crème brûlée med bitter appelsin
Oppskrift på bitter appelsin crème brûlée, en kremet og sitruspreget dessert som imponerer. Perfekt for en spesiell anledning eller en luksuriøs helgebit.
Foto av Андрей Филоненко på Pexels
Ingredienser
- 12 store eggeplommer
- 2.4 dl sukker, pluss 6 ss
- 4.7 dl kremfløte
- 2.4 dl helmelk
- Revet skall av 2 appelsiner
- Friske myntekvister til pynt
Ingredienser
- 12 store eggeplommer
- 2.4 dl sukker, pluss 6 ss
- 4.7 dl kremfløte
- 2.4 dl helmelk
- Revet skall av 2 appelsiner
- Friske myntekvister til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 150°C.
- I en middels stor kjele, varm opp fløte, melk og appelsinskall til det begynner å dampe. Ikke la det koke.
- Ta kjelen av varmen og sett den i et isbad. La stå, rør av og til, til fløteblandingen er avkjølt til romtemperatur, ca. 5–10 minutter.
- Mens fløteblandingen avkjøles, bland eggeplommer og 1.2 dl sukker i en stor bolle. Visp til sukkeret er oppløst og godt blandet med eggeplommene.
- Rør forsiktig inn den avkjølte fløteblandingen.
- Sil blandingen gjennom en finmasket sikt over en stor målebøtte eller bolle med helletut for å fjerne eventuelle faste stoffer.
- Fordel blandingen jevnt i seks ramekiner på 120 ml.
- Sett ramekinene i en langpanne og tilsett vann slik at det når opp til ca. 2.5 cm opp på sidene av ramekinene.
- Stek til de er faste, ca. 35–40 minutter.
- Ta ut av ovnen og la avkjøle i vannbadet til romtemperatur.
- Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet til de er godt kalde, minst 2 timer og opptil 2 dager.
- Før servering, fjern plastfolien og legg forsiktig et tørkepapir på toppen av hver crème brûlée. Press forsiktig ned for å fjerne overflødig fuktighet, pass på at du ikke danner fordypninger i kremen.
- Strø 1 ss sukker jevnt over hver crème brûlée.
- Bruk en blåselampe eller gassbrenner, og pass flammen over sukkeret til det smelter og blir gyllent. Alternativt kan du forvarme grillen og sette crème brûléene under den, 10–15 cm fra varmekilden, for å smelte sukkeret; la ovnsdøren stå litt på gløtt og følg nøye med, da sukkeret kan brenne seg raskt.
- La crème brûléen stå i romtemperatur til sukkeret har stivnet, 1–2 minutter.
- Pynt med mynte og server umiddelbart.
Om denne retten
Den klassiske crème brûlée har fått en moderne vri med bitter appelsin som tilfører en deilig sitrussødme og friskhet til denne ellers så rike og kremete dessertretten. Den perfekte balansen mellom kremet vaniljekrem og den sprø karamelliserte sukkertoppen gjør denne crème brûlée med bitter appelsin til en virkelig smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk en blåselampe eller grillen for å karamellisere sukkeret på toppen av crème brûléen for å få den perfekte sprø overflaten.
- 2Tips 2: Kjøl crème brûléen godt før servering, minst 2 timer, for at den skal stivne ordentlig.
Serveringsforslag
Servér crème brûlée med bitter appelsin og pynt med friske myntekvister. Den passer perfekt som en avsluttende dessert etter en god middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Crème brûlée med bitter appelsin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Crème brûlée med bitter appelsin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Crème brûlée med bitter appelsin?▼
Total tilberedningstid for Crème brûlée med bitter appelsin er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Crème brûlée med bitter appelsin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Crème brûlée med bitter appelsin?▼
En porsjon av Crème brûlée med bitter appelsin inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
