Bisonburgere med cabernet-løk og Wisconsin-ost
Oppskrift på saftige bisonburgere med smakfulle cabernet-løk og smeltende wisconsin cheddar. Perfekt for en smakfull hovedrett til helgen.
Om denne retten
Disse bisonburgerene er ikke bare en delikatesse for kjøttelskerens drøm, men også et stykke amerikansk kulinarisk historie. Bison, også kjent som amerikansk bøffel, var en grunnleggende ingrediens i urfolkets tradisjonelle kjøkken i generasjoner. Denne oppskriften kombinerer den umiskjennelige smaken av bison med de rike, fyllige tonene fra Cabernet-løken og den kremet, nøtteaktige osten fra Wisconsin - et komplekst smakslandskap som virkelig hyller det beste av amerikansk matkultur.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje, delt
- 7,1 dl skivede løk (ca. 2 løk)
- 1,8 dl Cabernet Sauvignon eller annet tørt rødvin
- 450 gram bisonkjøtt (buffalo)
- 2 spiseskjeer hakket sjalottløk
- 1/4 teskje grovt kosher-salt
- 1/4 teskje tørket timian
- 4 økologiske hamburgerbrød
- 170 gram skivet hvit cheddarost fra Wisconsin
- Dijon-sennep
- 1 liten hodesalat av escarole, blader adskilt
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje, delt
- 7,1 dl skivede løk (ca. 2 løk)
- 1,8 dl Cabernet Sauvignon eller annet tørt rødvin
- 450 gram bisonkjøtt (buffalo)
- 2 spiseskjeer hakket sjalottløk
- 1/4 teskje grovt kosher-salt
- 1/4 teskje tørket timian
- 4 økologiske hamburgerbrød
- 170 gram skivet hvit cheddarost fra Wisconsin
- Dijon-sennep
- 1 liten hodesalat av escarole, blader adskilt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 spiseskje olje i en tung, middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk, dryss over salt, og sautér til den er myk og gyldenbrun, rør ofte, ca. 10 minutter. Skru ned varmen til middels og fortsett å sautere til løken er veldig myk og godt brunet, ca. 15 minutter til. Tilsett vin og kok opp, rør av og til, til væsken er absorbert, ca. 5 minutter. FORHÅNDSFORBEREDELSE: Kan lages 3 dager i forveien. Avkjøl, dekk til, og oppbevar i kjøleskap. Forvarm grillen. Bland forsiktig kjøtt og de neste 3 ingrediensene i en stor bolle. Form til fire 1,5 cm tykke burgere. Varm opp den gjenværende spiseskjeen olje i en stor, tung stekepanne over høy varme. Dryss burgerne med salt og pepper, og legg dem i pannen. Stek til de er godt brunet, ca. 2 minutter på hver side for medium-rare. Åpne brødene og legg dem med snittflaten opp på en bakeplate med kant. Legg osteskivene på brødkantene. Grill til osten smelter og bunnen er lett ristet, ca. 1 minutt. Smør sennep på bunnen. Legg på noen escarole-blader, deretter burgeren. Fordel løken jevnt over burgerne. Legg på toppene og trykk lett ned.
- 2Varm opp 1 spiseskje olje i en tung, middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk, dryss over salt, og sautér til den er myk og gyldenbrun, rør ofte, ca. 10 minutter. Skru ned varmen til middels og fortsett å sautere til løken er veldig myk og godt brunet, ca. 15 minutter til. Tilsett vin og kok opp, rør av og til, til væsken er absorbert, ca. 5 minutter. FORHÅNDSFORBEREDELSE: Kan lages 3 dager i forveien. Avkjøl, dekk til, og oppbevar i kjøleskap.
- 3Forvarm grillen. Bland forsiktig kjøtt og de neste 3 ingrediensene i en stor bolle. Form til fire 1,5 cm tykke burgere. Varm opp den gjenværende spiseskjeen olje i en stor, tung stekepanne over høy varme. Dryss burgerne med salt og pepper, og legg dem i pannen. Stek til de er godt brunet, ca. 2 minutter på hver side for medium-rare.
- 4Åpne brødene og legg dem med snittflaten opp på en bakeplate med kant. Legg osteskivene på brødkantene. Grill til osten smelter og bunnen er lett ristet, ca. 1 minutt. Smør sennep på bunnen. Legg på noen escarole-blader, deretter burgeren. Fordel løken jevnt over burgerne. Legg på toppene og trykk lett ned.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid ferskt, helst lokalt bison for å få den beste kvaliteten og smaken.
- 2La løken surre sakte i pannen for å utvikle den dype, karamelliserte smaken - ikke skynde deg gjennom denne prosessen.
- 3For den perfekte medium-rare-tilberedningen, pass på ikke å oversteke burgerene. De skal fortsatt være rosa i midten når de serveres.
Serveringsforslag
Disse bisonburgerene er best når de serveres med en kjølig, fruktig Cabernet Sauvignon for å trekke ut de rike, intense smakene. En frisk, grønn salat med escaroleblader danner også en god kontrast til det saftige kjøttet og den kremete osten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bisonburgere med cabernet-løk og Wisconsin-ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bisonburgere med cabernet-løk og Wisconsin-ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bisonburgere med cabernet-løk og Wisconsin-ost?▼
Total tilberedningstid for Bisonburgere med cabernet-løk og Wisconsin-ost er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bisonburgere med cabernet-løk og Wisconsin-ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bisonburgere med cabernet-løk og Wisconsin-ost?▼
En porsjon av Bisonburgere med cabernet-løk og Wisconsin-ost inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
California Sherry Chicken
