Bill Gross sin brente oransje iskrem
Oppskrift på bill grosss brent oransje iskrem - en deilig dessert med intens smak og vakker farge. Lær hvordan du lager den hjemme med en enkel steg-for-steg guide.
Om denne retten
Bill Gross' brennende appelsinikskrem er en unik og kompleks dessert som kombinerer sødme og syre på en mesterlig måte. Denne kreative oppskriften stammer fra den prisvinnende amerikanske investoren og filantropen Bill Gross, som har utviklet en innovativ teknikk for å maksimere appelsinjenes naturlige sødme og syrlighet. Resultatet er en iskrem som overrasker ganen med sin intense appelsinsmak og en karamellisert, brente undertone.
Ingredienser
- 1. 1. 2 ½ kopper sukker (sukker med granulert konsistens)
- 2. 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, romtemperert
- 3. 2 store naveloransjer (hver ca. 170 gram)
- 4. 7,1 dl tykk krem (piskekrem)
- 5. ⅔ kopp halvhav (halvmelk og fløte blanding)
- 6. Frøene fra 1 vaniljestang (se notat nedenfor), eller 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 7. 2 store eggeplommer
Ingredienser
- 1. 1. 2 ½ kopper sukker (sukker med granulert konsistens)
- 2. 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, romtemperert
- 3. 2 store naveloransjer (hver ca. 170 gram)
- 4. 7,1 dl tykk krem (piskekrem)
- 5. ⅔ kopp halvhav (halvmelk og fløte blanding)
- 6. Frøene fra 1 vaniljestang (se notat nedenfor), eller 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 7. 2 store eggeplommer
Fremgangsmåte
- 11. En dag i forveien, forbered appelsinene: Plasser en rist midt i ovnen, og forvarm ovnen til 230°C (450°F).
- 22. Sett 1/2 kopp sukker på en tallerken. Gni smøret over appelsinene, og rull dem deretter i sukkeret.
- 33. Hell det ubrukte sukkeret fra tallerkenen i en 20 cm (8 tommer) kvadratisk ildfast form, og rist det rundt for å dekke bunnen. Legg appelsinene i formen og stek dem, og rør litt rundt en gang for å bryte opp eventuelt uoppløst sukker, til de begynner å få farge og noe av sukkeret i formen begynner å smelte, ca. 15–20 minutter.
- 44. Ta formen ut av ovnen (la ovnen stå på), og bruk tang og en skarp kniv for å dele appelsinene i fire deler. Legg kvartene med skinnsiden opp i formen, og stek til skallet er mørkebrunt, ca. 35 minutter. La appelsinbærene avkjøle litt.
- 55. Fjern skallet fra fire av de brunede kvartene, og kast innmaten. La de andre fire kvartene være hele.
- 66. Bland appelsinskallet, de fire hele kvartene, sukkeret fra formen og de resterende 2 kopper sukker i en food processor, og kjør til en glatt puré. Sil puréen over i en beholder, dekk til, og sett i kjøleskapet i minst 8 timer.
- 77. Dagen etter, lag iskremblandingen: Hell appelsinpuréen i en kjele over middels lav varme, og la den småkoke til den når en lett småkoking.
- 88. Mens appelsinpuréen varmes, visp sammen krem, halvparten og halvannen, vaniljefrø og eggeplommer i en stor bolle. Tilsett deretter den varme appelsinpuréen i en tynn stråle under konstant visping. La blandingen avkjøle til romtemperatur, og sett den deretter i kjøleskapet til den er kald, i 3–4 timer.
- 99. Kjør blandingen i en iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner.
- 1010. Overfør iskremen til en beholder, dekk til, og oppbevar i fryseren til den skal serveres.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune appelsinene grundig i ovnen for å utvikle den karakteristiske karamellsmaken.\nAnvend kun friske, saftige appelsinskall for å få den mest intense appelsinsmaken.\nRør blandingen konstant under oppvarming for å unngå at eggeplommene koagulerer.
Serveringsforslag
Denne appelsiniskremen passer utmerket som en avslutning på et festmåltid. Servér den i små porsjoner sammen med en deilig, tørr sherry for å forsterke de komplekse smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bill Gross sin brente oransje iskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bill Gross sin brente oransje iskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bill Gross sin brente oransje iskrem?▼
Total tilberedningstid for Bill Gross sin brente oransje iskrem er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bill Gross sin brente oransje iskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bill Gross sin brente oransje iskrem?▼
En porsjon av Bill Gross sin brente oransje iskrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
Janettes banan-yogurt-pinner
