Ingredienser
- 1 hel snapper på 900-1135 g, inkludert hode og hale, renset og smørfiletert, men ikke utbeinet av fiskehandleren, med bein festet på den ene siden
- 0,8 dl pluss 1 ts ekstra jomfru olivenolje
- 0,75 ts salt
- 6 store hvitløksfedd
- 3,5 ss rødvinseddik
Ingredienser
- 1 hel snapper på 900-1135 g, inkludert hode og hale, renset og smørfiletert, men ikke utbeinet av fiskehandleren, med bein festet på den ene siden
- 0,8 dl pluss 1 ts ekstra jomfru olivenolje
- 0,75 ts salt
- 6 store hvitløksfedd
- 3,5 ss rødvinseddik
Slik gjør du:
- Sett ovnsristen i midten og forvarm ovnen til 200°C.
- Skyll fisken og tørk den godt. Gni den deretter innvendig og utvendig med 1 ts olje og strø over salt.
- Plasser den åpne fisken, med skinnsiden ned, i en stor, lav ildfast form (ca. 33 x 23 x 6 cm) og stek til fisken er akkurat gjennomkokt, ca. 20 minutter (fisken vil være ugjennomsiktig).
- Mens fisken stekes, skjær hvitløksfeddene i tynne skiver.
- Varm opp den gjenværende 0,8 dl oljen sammen med hvitløken i en 25 cm tykk stekepanne over middels varme. Rist forsiktig på pannen til hvitløken er blekgull, ca. 5 minutter.
- Ta pannen av varmen og hell forsiktig i eddiken (blandingen vil sprute), og rør om for å blande.
- Hell hvitløksausen over fisken.
Om denne retten
Denne røde snapper på Bilbao-vis er en autentisk smaksopplevelse fra Spanias nordlige kystregion. Dens enkle, men effektive tilberedning lar de naturlige smakene i den ferskeste fisken skinne gjennom, og skaper en rett som både imponerer og tilfredsstiller. Servert med det riktige tilbehøret, blir dette en middag du sent vil glemme.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at fisken ikke er utbeinet av fiskehandleren, da beinene holder fileten sammen under stekingen.
- 2Bruk kun god kvalitets ekstra jomfru olivenolje for å få den autentiske, aromatiske smaken.
- 3Skjær hvitløksfeddene veldig tynt for at de skal bli blekgule og søte, ikke brune og bitre.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med en frisk salat av spanske tomater, rødløk og persille, samt et glass av en tørr, mineraldrevet hvitvin fra Rioja-regionen for å forsterke de sjøsaltede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rød snapper på Bilbao-vis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rød snapper på Bilbao-vis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rød snapper på Bilbao-vis?▼
Total tilberedningstid for Rød snapper på Bilbao-vis er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rød snapper på Bilbao-vis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rød snapper på Bilbao-vis?▼
En porsjon av Rød snapper på Bilbao-vis inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
