BigBatch tyrkisk kalkunchili
Lær hvordan du lager en stor porsjon kalkun chili, perfekt for helgen. En enkel oppskrift som passer hele familien og kan lages i store mengder.
Om denne retten
Denne tyrkiske kalkunchilien er en ekte klassiker som passer perfekt for store selskaper og helgekos. Den har en kompleks smak med en liten bismak fra chipotles, men er fortsatt barnevennlig. Oppskriften er inspirert av tradisjonell tyrkisk mat, og den passer like bra til en uformell middag med venner som til å varme deg opp på en kald vinterkvelds
Ingredienser
- 2 store løk, hakket
- 10 fedd hvitløk, hakket
- 3 spiseskjeer chilipulver
- 1 spiseskje tørket oregano
- Kosher-salt
- 0,6 dl tomatpurè
- 1,8 dl olivenolje
- 3 chipotle-chili i adobosaus, grovhakket, med 3 spiseskjeer saus
- 1,8 kg kalkunkjøttdeig
- Fire 340 ml mexicanske øl
- To bokser á 800 g hele, skrellede tomater med juice
- Fire bokser á 425 g kidneybønner, skylt og avrent
- Skivede vårløk, korianderkvister, avokado, rømme, revet Monterey Jack-ost og/eller tortillachips
Ingredienser
- 2 store løk, hakket
- 10 fedd hvitløk, hakket
- 3 spiseskjeer chilipulver
- 1 spiseskje tørket oregano
- Kosher-salt
- 0,6 dl tomatpurè
- 1,8 dl olivenolje
- 3 chipotle-chili i adobosaus, grovhakket, med 3 spiseskjeer saus
- 1,8 kg kalkunkjøttdeig
- Fire 340 ml mexicanske øl
- To bokser á 800 g hele, skrellede tomater med juice
- Fire bokser á 425 g kidneybønner, skylt og avrent
- Skivede vårløk, korianderkvister, avokado, rømme, revet Monterey Jack-ost og/eller tortillachips
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en stor nederlandsk ovn eller gryte over middels høy varme. Tilsett løk, hvitløk, chilipulver, oregano og 4 teskjeer salt, og kok under omrøring til det begynner å dufte, ca. 4 minutter. Rør inn tomatpurè og chipotle-chili, og la det koke i 1 minutt til. Tilsett kalkunen, og bruk en tresleiv til å bryte den opp i små biter, og kok til kjøttet mister sin råfarge, ca. 7 minutter. Hell i ølet, og la det småkoke til det er redusert til omtrent halvparten, ca. 35 minutter. Tilsett tomatene, og knus dem med fingrene direkte i gryten, sammen med saften, samt bønnene; kok opp. La det småkoke uten lokk, og rør av og til, til det er tykt, i 1 til 1 time og 10 minutter.
- 2La suppen avkjøle til romtemperatur, del den deretter opp i fire beholdere på én liter hver, og frys den ned i opptil én måned.
- 3For å varme opp: La suppen tine i kjøleskapet over natten. Varm den opp til kokepunkt over middels lav varme, og rør ofte, til den er gjennomvarm. Tynn den eventuelt ut med litt vann, og smak til med salt. Server med valgfritt tilbehør.
Tips og Varianter
- 1Bruk mørk øl for en dypere, mer kompleks smak
- 2Ersatt kidneybønnene med andre bønner som du foretrekker
- 3La chilien koke saktere og lengre for enda tykkere konsistens
Serveringsforslag
Server kalkunchilien med sprø tortillachips, kremet avokadosalsa og en frisk koriander-limesalat for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man BigBatch tyrkisk kalkunchili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage BigBatch tyrkisk kalkunchili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage BigBatch tyrkisk kalkunchili?▼
Total tilberedningstid for BigBatch tyrkisk kalkunchili er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er BigBatch tyrkisk kalkunchili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i BigBatch tyrkisk kalkunchili?▼
En porsjon av BigBatch tyrkisk kalkunchili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
