Biffpotetgryte med paibunn
Oppskrift på oksekjøtt pot pies - saftige kjøttpaier med smakfull fylling, perfekt for en mettende middag eller helgekos.
Om denne retten
Denne biffpotetgryten med paibunn er en utrolig smakfull og komfortabel rett som tar deg rett tilbake til barndommens hjemmelagde middager. Kombinasjonen av mørt storfekjøtt, sprø paibunnen og de sørgende grønnsakene skaper en fyldig og tilfredsstillende opplevelse som passer perfekt til høstens kjølige kvelder.
Ingredienser
- 1. 4 ss smør (1/2 pinne)
- 2. 2 ss olivenolje
- 3. 900 g storfekjøtt til gryte (sirloin, skåret i terninger)
- 4. 3,6 dl gulrøtter i terninger (1/2 tomme)
- 5. 3,6 dl selleri i terninger (1/2 tomme)
- 6. 2 sjalottløk, finhakket
- 7. 1 ts Dijon-sennep
- 8. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 9. 3 ss hvetemel, pluss litt til utjevning
- 10. 450 g cremini- eller hvit sopp
- 11. 1,2 dl rødvin
- 12. 1/2 boks storfekraft
- 13. Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 14. 2 laurbærblad
- 15. 2 kvister fersk timian
- 16. Tre pakker på 490 g frossen butterdeig, for eksempel Pepperidge Farm, tint
- 17. 4 skiver sprø stekt bacon, hakket
- 18. 1 ss hakket fersk persille
- 19. 1 stort egg
Ingredienser
- 1. 4 ss smør (1/2 pinne)
- 2. 2 ss olivenolje
- 3. 900 g storfekjøtt til gryte (sirloin, skåret i terninger)
- 4. 3,6 dl gulrøtter i terninger (1/2 tomme)
- 5. 3,6 dl selleri i terninger (1/2 tomme)
- 6. 2 sjalottløk, finhakket
- 7. 1 ts Dijon-sennep
- 8. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 9. 3 ss hvetemel, pluss litt til utjevning
- 10. 450 g cremini- eller hvit sopp
- 11. 1,2 dl rødvin
- 12. 1/2 boks storfekraft
- 13. Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 14. 2 laurbærblad
- 15. 2 kvister fersk timian
- 16. Tre pakker på 490 g frossen butterdeig, for eksempel Pepperidge Farm, tint
- 17. 4 skiver sprø stekt bacon, hakket
- 18. 1 ss hakket fersk persille
- 19. 1 stort egg
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: seks ovnsikre stekepanner på 6 til 8 tommer.
- 22. Smelt smøret sammen med olivenoljen i en tykkbunnet kjele. Brun kjøttet i porsjoner over middels høy varme til det er brunt, ca. 4 til 5 minutter; legg det deretter på en tallerken.
- 33. Tilsett gulrøtter, selleri og sjalottløk, og la det surre til grønnsakene begynner å bli myke, ca. 5 minutter. Skru ned varmen til middels lav, tilsett sennep, hvitløk og 1 ss mel, og la det surre i 1 minutt. Tilsett sopp og kok i 2 minutter. Hell i vinen, storfefondet og 1 kopp vann. Krydre med salt og pepper etter smak, og rør om. Kok opp. Legg det brunede kjøttet tilbake i kjelen, og skru ned varmen til lav. Tilsett laurbærblad og timian, dekk til og la det småkoke i 30 til 45 minutter.
- 44. Etter 45 minutter, bland de resterende 2 ss melet med litt vann, og hell det i gryten. La det koke og tykne i ytterligere 10 minutter. Ta av varmen og la det avkjøles helt.
- 55. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit).
- 66. På en lett melet arbeidsflate, kjevle ut butterdeigplatene én etter én for å fjerne folder. Sett en ovnsikker stekepanne på 6 til 8 tommer opp ned på en deigplate, og skjær ut en sirkel rundt den, som er 1/2 tomme større enn formen. Gjenta med de resterende 5 deigplatene, bruk alle, og kast eventuelle rester.
- 77. Sett de 6 stekepannene på 2 bakeplater, og fyll dem med den avkjølte storfefyllet. Strø over litt hakket bacon og 1/2 teskje hakket persille på hver.
- 88. Legg en deigcirkel på toppen av hver stekepanne, og press kantene sammen for å forsegle. Bland sammen egg og 1 ss vann i en liten bolle for å lage eggepensel. Pensle hver deiglokk med eggeblandingen. Stek til deigen er puffet opp og gyllen, ca. 20 til 25 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt ekstra vin for å gi fylde og dybde til sausen.
- 2Sørg for at kjøttet får god farge før du tilsetter væsken, dette bidrar til masse smak.
- 3La gryten få god tid til å småkoke slik at kjøttet blir mørt og smakene smelter sammen.
Serveringsforslag
Denne gryteretten passer utmerket til et glass kraftig rødvin eller en frisk grønn salat. Servér den gjerne med et glass krustørt brød for å kunne sope opp den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biffpotetgryte med paibunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biffpotetgryte med paibunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biffpotetgryte med paibunn?▼
Total tilberedningstid for Biffpotetgryte med paibunn er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biffpotetgryte med paibunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biffpotetgryte med paibunn?▼
En porsjon av Biffpotetgryte med paibunn inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
