Krydret biffgryte med dumplings
Oppdag hvordan du lager en deilig krydret biffgryte med hjemmelagde dumplings. En varmende rett perfekt for kalde dager og full av smak.
Foto av SAMY PHOTOGRAPHY på Pexels
Ingredienser
- 595 g storfekjøtt til gryterett, godt trimmet
- 11 dl storfekraft eller vann blandet med 2 ts gjærekstrakt
- 4 kvister fersk timian
- 1 (10 cm) stykke fersk ingefær, veldig tynt skåret
- 1 løk, grovhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 laurbærblad
- 6 allehånde- eller kryddernellikbær
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 455 g yams eller poteter
- 395 g søtpoteter
- 455 g fersk gresskar eller butternut squash
- 4 store vårløk
- 2 til 4 sterke røde chili, helst Scotch Bonnet
- 1 (455 g) boks kokosmelk
- 1 (455 g) boks limabønner, drenert og skylt
- 1.8 dl spinat eller callaloo (amaranth), vasket, stilket, avstelt og revet
- 3.5 dl hvetemel
- En klype kosher-salt
- 4 til 5 ss vann
Ingredienser
- 595 g storfekjøtt til gryterett, godt trimmet
- 11 dl storfekraft eller vann blandet med 2 ts gjærekstrakt
- 4 kvister fersk timian
- 1 (10 cm) stykke fersk ingefær, veldig tynt skåret
- 1 løk, grovhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 laurbærblad
- 6 allehånde- eller kryddernellikbær
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 455 g yams eller poteter
- 395 g søtpoteter
- 455 g fersk gresskar eller butternut squash
- 4 store vårløk
- 2 til 4 sterke røde chili, helst Scotch Bonnet
- 1 (455 g) boks kokosmelk
- 1 (455 g) boks limabønner, drenert og skylt
- 1.8 dl spinat eller callaloo (amaranth), vasket, stilket, avstelt og revet
- 3.5 dl hvetemel
- En klype kosher-salt
- 4 til 5 ss vann
Slik gjør du:
- Vask storfekjøttet og tørk det forsiktig med papirhåndklær. Skjær kjøttet i terninger på omtrent 1,5 cm tykkelse og overfør det til en stor ildfast form eller en tykkbunnet gryte.
- Bland storfekjøttet med væsken, timian, ingefær, løk, hvitløk, laurbærblad og allehånde. Juster krydderet med salt og pepper.
- Kok opp ingrediensene, skum av skummet som dannes på toppen, dekk til med lokk, reduser varmen og la det småkoke i 30 minutter.
- Skrell yams, søtpoteter og gresskar. Skjær yamen i biter på størrelse med store potetbåter. Skjær søtpotet og gresskar i 3,8 cm store biter. Kast gresskarkjernene.
- Knus vårløken med en tung kniv for å frigjøre smaken. Hakk chili (bruk hansker).
- Tilsett chili, grønnsakene, kokosmelk og limabønner i gryten. Rør om i ingrediensene.
- La det småkoke forsiktig, dekket, i ytterligere 25 til 35 minutter, eller til kjøttet og grønnsakene er møre og gjennomkokte. Tilsett grønnsakene ca. 13 minutter før koketiden er ute.
- For dumplingene: Bland mel og salt i en bolle, og rør gradvis inn vannet for å danne en deig.
- Ta av 24 små biter av deigen, én om gangen, og trill dem til runde eller lange, spissede ovale former.
- Legg dumplingene i den varme gryten umiddelbart etter at du har trillet dem, ca. 8 minutter før koketiden er ute. Smak på gryten og dumplingene, og tilsett mer salt og pepper etter behov.
Om denne retten
Krydret biffgryte med dumplings er en tradisjonell karibisk rett som bringer solskinnet og kraften fra tropene rett inn i ditt kjøkken. Denne retten er et resultat av den rike historien til det karibiske kjøkkenet, der afrikanske, asiatiske og europeiske smaker smelter sammen i en uimotståelig kombinasjon. Med sin deilige, kremete saus og sprø dumplings, vil denne retten garantert friste ganen og varme sjelen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en saftig, marmorert kjøttbit for best smak og konsistens.
- 2For en mer fyldig saus, tilsett litt av den kokende dumplingvannet rett før servering.
- 3La dumplingene småkoke i sausen i minst 8 minutter for at de skal bli perfekt gjennomkokte. Hvis du vil ha større dumplings, bruk en dobbelt så stor deigbit og trill den til en rund form, og trykk en liten fordypning i toppen med tommelen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket å servere med en kremet, krydret kokosris, som bidrar med en herlig balanse til den sterke pepperstuingen. En enkel salat med friske grønnsaker og en frisk lime-vinaigrette kan også være et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret biffgryte med dumplings?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret biffgryte med dumplings. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret biffgryte med dumplings?▼
Total tilberedningstid for Krydret biffgryte med dumplings er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret biffgryte med dumplings vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret biffgryte med dumplings?▼
En porsjon av Krydret biffgryte med dumplings inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
