Biffkebab med quesadillas
Lær hvordan du lager deilige biff kebabs med sprø quesadillas. Perfekt for sommergrilling eller en smakfull kveld. Enkelt og raskt å lage!
Om denne retten
Biffkebab med quesadillas er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vårløk, lime (1 presset, 1 delt i 8 båter), spiseskje rødvinseddik og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl fersk koriander (blader og myke stilker)
- 2. 3 vårløk
- 3. 2 lime (1 presset, 1 delt i 8 båter)
- 4. 1 spiseskje rødvinseddik
- 5. 1 teskje Worcestershire-saus
- 6. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 7. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt til grillen
- 8. 570 gram storfe tri-tip biff
- 9. 2 burritostørrelse mel-tortillaer
- 10. 3,6 dl revet pepper jack-ost (ca. 170 gram)
- 11. 16 små romaine-salatblader
- 12. 1 mango, skrelt, kjernet og skåret i skiver
Ingredienser
- 1. 4,7 dl fersk koriander (blader og myke stilker)
- 2. 3 vårløk
- 3. 2 lime (1 presset, 1 delt i 8 båter)
- 4. 1 spiseskje rødvinseddik
- 5. 1 teskje Worcestershire-saus
- 6. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 7. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt til grillen
- 8. 570 gram storfe tri-tip biff
- 9. 2 burritostørrelse mel-tortillaer
- 10. 3,6 dl revet pepper jack-ost (ca. 170 gram)
- 11. 16 små romaine-salatblader
- 12. 1 mango, skrelt, kjernet og skåret i skiver
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm en grill til middels høy varme. Lag salsa verde: Pulsér 1 ¾ kopper koriander, vårløk, limesaft, eddik, Worcestershire-saus og en stor klype salt og pepper i en food processor til det er lett grovkuttet. Med motoren i gang, hell i olivenoljen og kjør til det er godt blandet, og skrap ned sidene av prosessoren etter behov. Smak til med mer salt og pepper.
- 22. Stikk steken over hele overflaten med en gaffel for å mørne den, og skjær den i 2,5 cm store terninger; vend dem i 2 spiseskjeer av salsa verde og krydre med salt og pepper. Tre dem på åtte metallspyd, og avslutt hvert spyd med en limeskive; sett til side.
- 33. Riv av et stykke aluminiumsfolie på 40 cm. Legg en tortilla på venstre side av folien; topp med osten og resten av ¼ kopp koriander, og legg den andre tortillaen oppå. Brett den høyre siden av folien over og forsegl kantene for å danne en pakke.
- 44. Pensle grillristene med olivenolje. Grill kebabene, og snu dem av og til, i 4 til 6 minutter for medium rare. Overfør til en tallerken og la hvile. I mellomtiden, grill quesadillaen til osten smelter, ca. 2 minutter på hver side; pakk ut og skjær i båter. Server kebabene i salatbladene med resten av salsa verde, quesadillabåtene og mangoskiver.
- 55. Fotograf: Justin Walker
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biffkebab med quesadillas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biffkebab med quesadillas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biffkebab med quesadillas?▼
Total tilberedningstid for Biffkebab med quesadillas er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biffkebab med quesadillas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biffkebab med quesadillas?▼
En porsjon av Biffkebab med quesadillas inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
