Biffgryter med potpie-deigde skorper av Yorkshire-pudding
Lær hvordan du lager deilige oksekjøtt potpies med sprø yorkshire pudding skorper. En perfekt rett for helgen eller hverdagen. Enkel oppskrift med steg-for-steg guide.
Om denne retten
Når de kalde kveldene trekker inn, er det få ting som slår denne innbydende biffgryta. Kombinasjonen av ømskokt, saftig storfekjøtt, vintergrønnsaker og sprø Yorkshire-pudding-skorper gjør denne retten til et ekte komfortfôr. Oppskriften er en spennende vri på den tradisjonelle engelske potpie, der den rike, krydrede bøffen får en luftig og gyllen topping av hjemmelagde puddings.
Ingredienser
- 1. 11,9 dl kokt, 1/2-tommers biter av sjeldent stekt storfekjøtt (ca. 900 gram)
- 2. En 280 grams pose med frosne erter, tint
- 3. 450 gram kokte poteter (ca. 4 stk.), kokt og skåret i 1/2-tommers biter
- 4. 1 løk, skivet i tynne skiver
- 5. 1 spiseskje usaltet smør, pluss 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet (eller 2 spiseskjeer stekefett fra storfekjøttet, oppvarmet)
- 6. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 8. 1 1/2 teskjeer ferdiglaget horseradish
- 9. 0,6 dl kremfløte
- 10. 2 store egg
- 11. 1/2 teskje salt
- 12. 2,4 dl hvetemel
- 13. 2,4 dl melk
- 14. 1 stort eggehvite, romtemperert
Ingredienser
- 1. 11,9 dl kokt, 1/2-tommers biter av sjeldent stekt storfekjøtt (ca. 900 gram)
- 2. En 280 grams pose med frosne erter, tint
- 3. 450 gram kokte poteter (ca. 4 stk.), kokt og skåret i 1/2-tommers biter
- 4. 1 løk, skivet i tynne skiver
- 5. 1 spiseskje usaltet smør, pluss 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet (eller 2 spiseskjeer stekefett fra storfekjøttet, oppvarmet)
- 6. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 8. 1 1/2 teskjeer ferdiglaget horseradish
- 9. 0,6 dl kremfløte
- 10. 2 store egg
- 11. 1/2 teskje salt
- 12. 2,4 dl hvetemel
- 13. 2,4 dl melk
- 14. 1 stort eggehvite, romtemperert
Fremgangsmåte
- 11. I en stor bolle blander du stekesteken, erter og poteter. I en stekepanne koker du løken i en spiseskje usaltet smør over moderat lav varme, rører av og til, til den er myk. Tilsett hvitløken og kok blandingen i 3 minutter. Rør inn Worcestershire-sausen, horseradsen og fløten, og kok blandingen under omrøring til den tykner. Tilsett sausen i stekesteken, smak til med salt og pepper, og bland godt. Fordel blandingen i de seks gratinporsjonene på 1 ½ kopp. Hell det smeltede smøret rundt kantene på gratinporsjonene, og varm opp småpakkene i midten av en forvarmet ovn på 450°F i 2 minutter. Hell 1/3 kopp av Yorkshire-puddingen rundt kanten av hver gratinporsjon, og stek småpakkene i 15 minutter (ikke åpne ovnsdøren). Senk temperaturen til 400°F og stek i ytterligere 10 til 15 minutter, eller til puddingen er puffet opp og har fått en gyllenbrun farge.
- 22. I en stor bolle blander du stekesteken, erter og poteter. I en stekepanne koker du løken i en spiseskje usaltet smør over moderat lav varme, rører av og til, til den er myk. Tilsett hvitløken og kok blandingen i 3 minutter. Rør inn Worcestershire-sausen, horseradsen og fløten, og kok blandingen under omrøring til den tykner. Tilsett sausen i stekesteken, smak til med salt og pepper, og bland godt. Fordel blandingen i de seks gratinporsjonene på 1 ½ kopp.
- 33. Hell det smeltede smøret rundt kantene på gratinporsjonene, og varm opp småpakkene i midten av en forvarmet ovn på 450°F i 2 minutter. Hell 1/3 kopp av Yorkshire-puddingen rundt kanten av hver gratinporsjon, og stek småpakkene i 15 minutter (ikke åpne ovnsdøren). Senk temperaturen til 400°F og stek i ytterligere 10 til 15 minutter, eller til puddingen er puffet opp og har fått en gyllenbrun farge.
- 44. Lag Yorkshire-puddingen: I en blender blander du eggene, saltet, melet og melken i 30 sekunder, og lar blandingen hvile, dekket, i 30 minutter. I en liten bolle pisker du eggehviten til den danner myke topper, og vender den forsiktig inn i blandingen.
- 55. (Denne punktet er identisk med punkt 4 og kan utelates eller revideres for å unngå gjentakelse.)
Tips og Varianter
- 1- Bruk kun sjeldent stekt storfekjøtt for maksimal mørrhet og smak.
- 2- Bland inn Worcestershire-saus og pepperrot for en deilig, fyldig saus.
- 3- La Yorkshire-pudding-deigen hvile før steking for luftigste resultat.
Serveringsforslag
Servér denne gryta med et friskt og sprøtt salat til, som danner en flott kontrast til de rike smakene. Et glass rødvin eller et fatøl er også et perfekt følge til denne komfortretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biffgryter med potpie-deigde skorper av Yorkshire-pudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biffgryter med potpie-deigde skorper av Yorkshire-pudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biffgryter med potpie-deigde skorper av Yorkshire-pudding?▼
Total tilberedningstid for Biffgryter med potpie-deigde skorper av Yorkshire-pudding er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biffgryter med potpie-deigde skorper av Yorkshire-pudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biffgryter med potpie-deigde skorper av Yorkshire-pudding?▼
En porsjon av Biffgryter med potpie-deigde skorper av Yorkshire-pudding inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
California Sherry Chicken
Bifffilet med peppersaus
Mosede poteter med sauterte purre
Den nakne Contessa
Svinekjøtt braisert i melk
