Biffgryte med rotgrønnsaker
Oppskrift på en smakfull bovetsuppe med rotgrønnsaker. Enkel å lage, perfekt for kalde dager. Prøv vår deilige oppskrift i dag!
Om denne retten
Biffgryten med rotgrønnsaker er en klassisk norsk høstrett som garantert vil gi deg den deilige, mettende følelsen du bare får av hjemmelaget mat. Den lange kokeprosessen gjør kjøttet utrolig mørt og smaker, samtidig som de saftige gulrøttene, pasteina-kkene og nepebitene gir en solid og nærende base. Denne retten passer perfekt når du vil servere en tradisjonsrik, komfortabel middag for venner eller familie.
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 900 g storfekjøtt til gryte
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 boks eller flaske øl
- 9,5 dl storfebuljong, mer etter behov
- 1 ss Worcestershire-saus
- 2–3 ss tomatpuré
- 1 ½ ts sukker
- ½ ts paprika
- ½ ts kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 gulrøtter, grovhakket
- 2 pastinakker, grovhakket
- 1 liten nepe, grovhakket
- 2 ss hvetemel, valgfritt
- Fersk hakket persille til pynt
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 900 g storfekjøtt til gryte
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 boks eller flaske øl
- 9,5 dl storfebuljong, mer etter behov
- 1 ss Worcestershire-saus
- 2–3 ss tomatpuré
- 1 ½ ts sukker
- ½ ts paprika
- ½ ts kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 gulrøtter, grovhakket
- 2 pastinakker, grovhakket
- 1 liten nepe, grovhakket
- 2 ss hvetemel, valgfritt
- Fersk hakket persille til pynt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp oljen og smøret i en panne og brun storfekjøttet. Ta storfekjøttet ut av pannen, tilsett hvitløk og løk og kok til det er mykt, ca. 3 minutter. Hell i ølet, storfebuljong, Worcestershire-saus, tomatpuré, sukker, paprika, salt og litt pepper. Deretter legger du storfekjøttet tilbake i pannen, dekker til og lar det småkoke på lav varme til kjøttet er veldig mørt, 1 1/2 til 2 timer. Hvis væskenivået blir for lavt, tilsett mer buljong etter behov.
- 3Tilsett gulrøtter, pastinakk og neper, og fortsett å småkoke til grønnsakene er møre og væsken er redusert, ca. 30 minutter.
- 4Hvis gryten fortsatt er for flytende, fjern en kopp kokevæske fra pannen og rør inn melet. Tilsett meljevningen tilbake i pannen og rør godt. La det småkoke i 10 minutter til gryten er tykk. Kjøttet skal være veldig mørt; hvis det er seigt, la det koke videre.
- 5For å avslutte, tilsett hakket persille og rør det inn i gryten.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne oksekinne eller annen billigere, seigere bifffarse for enda mer smak og møyrhet.
- 2La kjøttet småkoke i minst 1,5-2 timer for best resultat - jo lenger, jo mørere blir det.
- 3Du kan også prøve å erstatte ølet med rødvin for en dypere smakaprofil.
Serveringsforslag
Servér biffgryten med kremet potetmos, friske kruspersiller og et godt glass kraftig rødvin for å skape den komplette, høstlige opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biffgryte med rotgrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biffgryte med rotgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biffgryte med rotgrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Biffgryte med rotgrønnsaker er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biffgryte med rotgrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biffgryte med rotgrønnsaker?▼
En porsjon av Biffgryte med rotgrønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
