Ingredienser
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 1.25 kg storfegrytekjøtt, helst høyrygg, skåret i 2.5 cm store biter
- 680 g gul løk, skivet
- 1 ss usaltet smør
- 2 ts sukker
- 2 ss hvetemel
- 1.5 ts tørket timian
- 3 gulrøtter, skivet
- 375 ml god kvalitet amber lager eller pale ale
- 2.4 dl storfefond eller kyllingkraft
- 1 ss tomatpuré
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 1.25 kg storfegrytekjøtt, helst høyrygg, skåret i 2.5 cm store biter
- 680 g gul løk, skivet
- 1 ss usaltet smør
- 2 ts sukker
- 2 ss hvetemel
- 1.5 ts tørket timian
- 3 gulrøtter, skivet
- 375 ml god kvalitet amber lager eller pale ale
- 2.4 dl storfefond eller kyllingkraft
- 1 ss tomatpuré
- Salt og nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Varm opp oljen i en stor, tung gryte over høy varme til den er varm, men ikke ryker.
- Arbeid i porsjoner og brun kjøttet godt på alle sider, 5 til 7 minutter. Juster varmen etter behov for å unngå at kjøttet brenner seg.
- Overfør det brunede kjøttet til en tallerken, og gjenta til alt kjøttet er brunet.
- Tilsett løk og smør i gryten, og rør over høy varme til løken begynner å mykne, ca. 5 minutter.
- Senk varmen til middels og strø over sukkeret.
- Fortsett å koke løken, og rør av og til, til den er gyldenbrun, ca. 15 minutter.
- Tilsett mel, timian og gulrøtter, og øk varmen til høy. Rør i 1 minutt.
- Hell deretter i øl eller lager, og la det koke kraftig opp.
- Rør inn buljong og tomatpuré, og la det koke opp igjen.
- Legg kjøttet og eventuelle safter fra tallerkenen tilbake i gryten, og la væsken koke opp.
- Senk varmen til lav. Dekk til og la det småkoke til kjøttet er mørt når det stikkes, og sausen er litt tykkere, ca. 1.5 til 2 timer.
- Smak til med salt og pepper.
- Server på oppvarmede individuelle tallerkener.
Om denne retten
Denne smakfulle biffgryten er et resultat av den klassiske kombinasjonen av mørt, saktekokt oksekjøtt og karamellisert løk. Sansen for møre, rike kjøttretter danner ofte grunnlaget for den norske mattradisjonen, og denne retten er et perfekt eksempel på hvordan tradisjonelle teknikker og kvalitetsråvarer kan kombineres for å skape en utrolig god, hjemmelaget middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en rund, tung støpejernsgryte for best resultat – det gir en jevn varme som bidrar til at kjøttet blir mørt og sausen tykk og kremet.
- 2La ikke løken brune for fort – senk varmen og la den karamellisere sakte, dette gir en fantastisk, søt smak.
- 3Sørg for å brune kjøttet godt før du legger det i gryten. Dette gir masse smak og en fin, mørk farge på gryten.
Serveringsforslag
Denne rike, utrolig smaksfulle biffgryten passer perfekt å servere med nybakte potetbåter eller krydrede potetbiter, samt en frisk, grønn salat. Avslutt gjerne måltidet med et glass av den amber lager-ølen du har brukt i gryteretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biffgryte med karamellisert løk og øl?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biffgryte med karamellisert løk og øl. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biffgryte med karamellisert løk og øl?▼
Total tilberedningstid for Biffgryte med karamellisert løk og øl er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biffgryte med karamellisert løk og øl vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biffgryte med karamellisert løk og øl?▼
En porsjon av Biffgryte med karamellisert løk og øl inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Saktekokt kylling med dumplings
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
