Biff- og tabbouleh-salat
Lær hvordan du lager en deilig biff and tabbouleh salat. Perfekt for sommermiddager eller helgekos. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne betagende biff- og tabbouleh-salaten kombinerer den deilige, røstige smaken av grillet flankbiff med den friske, urterike tabbouleh-salaten. Retten har sine røtter i libanesisk kjøkken, men den har blitt en favoritt over hele verden takket være den forlokkende balansen mellom kraftige kjøttsmaker og det lette, spreke tilbehøret. Perfekt å servere for familie og venner når du ønsker å imponere med en ekstraordinær og smakfull hovedrett.
Ingredienser
- 680 gram flankbiff
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 4 teskjeer olivenolje
- 1 teskje Worcestershire-saus
- 2 hvitløksfedd, knust
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl bulgur
- 1/2 uten kjerne agurk, hakket
- 1,2 dl hele persilleblader
- 0,6 dl kalamataoliven uten stein, delt i to
- En pose med 170 gram babyruccola
- Nonstick spray til matlaging
- 1 middels stor rød løk, delt i 6 tykke skiver
Ingredienser
- 680 gram flankbiff
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 4 teskjeer olivenolje
- 1 teskje Worcestershire-saus
- 2 hvitløksfedd, knust
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl bulgur
- 1/2 uten kjerne agurk, hakket
- 1,2 dl hele persilleblader
- 0,6 dl kalamataoliven uten stein, delt i to
- En pose med 170 gram babyruccola
- Nonstick spray til matlaging
- 1 middels stor rød løk, delt i 6 tykke skiver
Fremgangsmåte
- 1Stikk steken med en gaffel omtrent 12 ganger og legg den i en lufttett plastpose sammen med 2 spiseskjeer eddik, 1 teskje olivenolje, Worcestershire-saus, hvitløk, 1/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Lukk posen, rist for å dekke kjøttet godt, og mariner i minst 4 timer eller fram til dagen før koking.
- 2Kok bulguren etter pakkens anvisninger, sil av overflødig vann og avkjøl til romtemperatur. Bland med agurk, persille, oliven og 1/2 av ruccolaen. Drypp over resten av eddiken og oljen, og smak til med salt og pepper. Sett til side.
- 3Ta steken ut av marinaden og tørk den forsiktig. Krydre med 1/4 teskje salt. Forbered en grill for direkte og indirekte varme, eller varm opp en grillpanne på middels høy og middels lav varme. Spray begge sider av løkskivene med non-stick matlagingsspray og strø over salt og pepper. Legg løken på den indirekte varme delen av grillen og kjøttet på den direkte varme delen. Grill løken, vend den av og til, til den er myk, ca. 15 minutter. Grill kjøttet, vend én gang, til den indre temperaturen når 125°F (ca. 52°C), i 8 til 10 minutter per side. La steken hvile, dekket med folie, i 15 minutter, og skjær den deretter i tynne skiver mot fibrene.
- 4Fordel resten av ruccolaen på 6 middagsfat og topp med bulgursalaten, en skive grillet løk og den skivede steken.
Tips og Varianter
- 1Marinér kjøttet i god tid for å få maksimal smak.
- 2Bruk bulgur i tabbouleh-salaten for å gi den en deilig, nøtteaktig tekstur.
- 3Grillløken forsiktig til den blir myk og søt - den utgjør en fantastisk kontrast til den saftlige biffskiven.
Serveringsforslag
Server denne salaten med et glass frisk, sitronrørt ayran eller en kjølig, krydret marokkansk te for å fremheve de orientalske smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff- og tabbouleh-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff- og tabbouleh-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff- og tabbouleh-salat?▼
Total tilberedningstid for Biff- og tabbouleh-salat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff- og tabbouleh-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff- og tabbouleh-salat?▼
En porsjon av Biff- og tabbouleh-salat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
