Biff- og gulrotsuppe med mørk øl
Lær hvordan du lager en smakfull okse- og gulrotsgryte med mørk øl. En deilig rett perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne tradisjonelle biff- og gulrotsuppen er et perfekt varmt måltid for en kald og grå vinterdag. Den rike og komplekse smaken kommer fra den mørke ølen som gir suppen en dyp, nøtteaktig karakter. Gulrøttene bidrar med en friskhet og søthet som balanserer den kraftige kjøttsmaken. Det er en rett som bringer Familie og venner sammen ved bordet.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer peanøttolje
- 1 3-punds storfeyrstek uten ben, skåret i 3,8 cm store biter
- 4,7 dl hakket løk
- 4 hvitløksfedd, knust
- 4 teskjeer hakket fersk salvie og/eller rosmarin
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1 12-unse flaske mørk øl (som stout)
- 1 14-unse boks med lavsalt storfebuljong
- 455 gram baby gulrøtter med noe grønt på toppen, skrellet
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer peanøttolje
- 1 3-punds storfeyrstek uten ben, skåret i 3,8 cm store biter
- 4,7 dl hakket løk
- 4 hvitløksfedd, knust
- 4 teskjeer hakket fersk salvie og/eller rosmarin
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1 12-unse flaske mørk øl (som stout)
- 1 14-unse boks med lavsalt storfebuljong
- 455 gram baby gulrøtter med noe grønt på toppen, skrellet
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme. Krydre storfekjøttet med salt og pepper. Arbeid i porsjoner, og legg kjøttet i gryten. Stek til det er godt brunt, ca. 8 minutter per porsjon. Overfør til en skål. Tilsett løk, hvitløk og urter i gryten; krydre med salt og pepper. Senk varmen til middels, og la det surre til løken begynner å bli myk, ca. 5 minutter. Rør inn tomatpuré og mel; la det surre i 1 minutt. Hell i øl; rør til sausen er tykk og glatt, og skrap opp de brune bitene fra bunnen, ca. 2 minutter. Tilsett buljong, og legg i storfekjøttet med eventuelle safter; la det småkoke. Dekk delvis til, og senk varmen til middels-lav. La det småkoke i 45 minutter. Tilsett gulrøtter; la det småkoke delvis dekket til storfekjøttet og gulrøttene er møre, og rør av og til, i ca. 45 minutter. Smak til med salt og pepper.
- 2Varm opp olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme. Krydre storfekjøttet med salt og pepper. Arbeid i porsjoner, og legg kjøttet i gryten. Stek til det er godt brunt, ca. 8 minutter per porsjon. Overfør til en skål. Tilsett løk, hvitløk og urter i gryten; krydre med salt og pepper. Senk varmen til middels, og la det surre til løken begynner å bli myk, ca. 5 minutter. Rør inn tomatpuré og mel; la det surre i 1 minutt. Hell i øl; rør til sausen er tykk og glatt, og skrap opp de brune bitene fra bunnen, ca. 2 minutter. Tilsett buljong, og legg i storfekjøttet med eventuelle safter; la det småkoke. Dekk delvis til, og senk varmen til middels-lav. La det småkoke i 45 minutter. Tilsett gulrøtter; la det småkoke delvis dekket til storfekjøttet og gulrøttene er møre, og rør av og til, i ca. 45 minutter. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mørkere øl som stout for å gi suppen den ønskede dybden i smaken.
- 2Skjær biffbiter i jevn størrelse for jevn steking og koketid.
- 3La suppen småkoke i 45 minutter for at kjøttet blir mørt og gulrøttene får en nydelig konsistens.
Serveringsforslag
Server den varme suppen i dype tallerkener, strø over litt hakket fersk persille og server med sprøstekt, grovt brød som kan brukes til å dyppe i den aromatiske suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff- og gulrotsuppe med mørk øl?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff- og gulrotsuppe med mørk øl. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff- og gulrotsuppe med mørk øl?▼
Total tilberedningstid for Biff- og gulrotsuppe med mørk øl er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff- og gulrotsuppe med mørk øl vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff- og gulrotsuppe med mørk øl?▼
En porsjon av Biff- og gulrotsuppe med mørk øl inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
