Ingredienser
- 2 ss peanøttolje
- 1,35 kg benfri storfeyrstek, skåret i 4 cm store biter
- 4,7 dl hakket løk
- 4 hvitløksfedd, knust
- 4 ts hakket fersk salvie og/eller rosmarin
- 2 ss tomatpuré
- 2 ss hvetemel
- 3,5 dl mørkt øl (som stout)
- 400 g lavsalt storfebuljong
- 455 g babygulrøtter med litt grønt på toppen, skrellet
Ingredienser
- 2 ss peanøttolje
- 1,35 kg benfri storfeyrstek, skåret i 4 cm store biter
- 4,7 dl hakket løk
- 4 hvitløksfedd, knust
- 4 ts hakket fersk salvie og/eller rosmarin
- 2 ss tomatpuré
- 2 ss hvetemel
- 3,5 dl mørkt øl (som stout)
- 400 g lavsalt storfebuljong
- 455 g babygulrøtter med litt grønt på toppen, skrellet
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme.
- Krydre storfekjøttet med salt og pepper.
- Arbeid i porsjoner, og legg kjøttet i gryten. Stek til det er godt brunt, ca. 8 minutter per porsjon.
- Overfør det brunede kjøttet til en skål.
- Tilsett løk, hvitløk og urter i gryten; krydre med salt og pepper.
- Senk varmen til middels, og la det surre til løken begynner å bli myk, ca. 5 minutter.
- Rør inn tomatpuré og mel; la det surre i 1 minutt.
- Hell i øl; rør til sausen er tykk og glatt, og skrap opp de brune bitene fra bunnen, ca. 2 minutter.
- Tilsett buljong, og legg i storfekjøttet med eventuelle safter; la det småkoke.
- Dekk delvis til, og senk varmen til middels-lav. La det småkoke i 45 minutter.
- Tilsett gulrøtter; la det småkoke delvis dekket til storfekjøttet og gulrøttene er møre, og rør av og til, i ca. 45 minutter.
- Smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Denne tradisjonelle oksegryten med gulrøtter er et perfekt varmt måltid for en kald og grå vinterdag. Den rike og komplekse smaken kommer fra det mørke ølet som gir gryten en dyp, nøtteaktig karakter. Gulrøttene bidrar med en friskhet og sødme som balanserer den kraftige kjøttsmaken. Det er en rett som bringer familie og venner sammen ved bordet.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mørkere øl som stout for å gi gryten den ønskede dybden i smaken.
- 2Skjær biffbiter i jevn størrelse for jevn steking og koketid.
- 3La gryten småkoke lenge for at kjøttet blir mørt og gulrøttene får en nydelig konsistens.
Serveringsforslag
Server den varme gryten i dype tallerkener, strø over litt hakket fersk persille og server med sprøstekt, grovt brød som kan brukes til å dyppe i den aromatiske sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oksegryte med gulrøtter og mørkt øl?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oksegryte med gulrøtter og mørkt øl. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oksegryte med gulrøtter og mørkt øl?▼
Total tilberedningstid for Oksegryte med gulrøtter og mørkt øl er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oksegryte med gulrøtter og mørkt øl vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oksegryte med gulrøtter og mørkt øl?▼
En porsjon av Oksegryte med gulrøtter og mørkt øl inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Saktekokt kylling med dumplings
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
