Biff med sennep og grønne pepperkorn
Lær hvordan du lager saftig oksefilet med smakfull sennep og grønne pepperkorn. En enkel og smakfull rett perfekt for middagen.
Om denne retten
Biff med sennep og grønne pepperkorn er en klassisk, men eksplosiv rett som kombinerer mørt storfekjøtt, kraftige smaker og et stikk av alkohol. Denne gryterett-lignende retten har sine røtter i den franske kjøkkenkunsten, men den har blitt populær over hele verden for dens elegante smaksbalanse og tilberedningsmetode.
Ingredienser
- 1. 2 stk. 6- to 7-unse storfe tenderloin-steaks (hver ca. 2,5 cm tykk)
- 2. 1 ss smør
- 3. 3 ss finhakkede sjalottløk
- 4. 1 ts drenerte grønne pepperkorn i lake, hakket
- 5. 1,6 dl hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 6. 2 ss grovkornet Dijon-sennep
- 7. 2 ss kremfløte
- 8. 1 1/2 ss brandy
Ingredienser
- 1. 2 stk. 6- to 7-unse storfe tenderloin-steaks (hver ca. 2,5 cm tykk)
- 2. 1 ss smør
- 3. 3 ss finhakkede sjalottløk
- 4. 1 ts drenerte grønne pepperkorn i lake, hakket
- 5. 1,6 dl hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 6. 2 ss grovkornet Dijon-sennep
- 7. 2 ss kremfløte
- 8. 1 1/2 ss brandy
Fremgangsmåte
- 11. Krydre biffene med salt og pepper. Smelt smør i en stor, tykk stekepanne over middels varme. Legg i biffene og stek dem til de er brune og kokt til ønsket stekegrad, omtrent 6 minutter på hver side for medium-rare. Bruk tang til å overføre biffene til en tallerken; dekk med folie for å holde varmen. Tilsett sjalottløk og pepperkorn i pannen. Sauter til sjalottløken er myk, ca. 2 minutter. Tilsett buljong, sennep og fløte, deretter brandy; kok opp til sausen tykner nok til å dekke en skje, ca. 7 minutter. Krydre med salt og pepper. Skjær biffene på tvers i tynne skiver på omtrent 1/2 tomme. Legg skivene i overlapping på to tallerkener; hell sausen ved siden av og server.
- 22. Krydre biffene med salt og pepper. Smelt smør i en stor, tykk stekepanne over middels varme. Legg i biffene og stek dem til de er brune og kokt til ønsket stekegrad, omtrent 6 minutter på hver side for medium-rare. Bruk tang til å overføre biffene til en tallerken; dekk med folie for å holde varmen.
- 33. Tilsett sjalottløk og pepperkorn i pannen. Sauter til sjalottløken er myk, ca. 2 minutter. Tilsett buljong, sennep og fløte, deretter brandy; kok opp til sausen tykner nok til å dekke en skje, ca. 7 minutter. Krydre med salt og pepper.
- 44. Skjær biffene på tvers i tynne skiver på omtrent 1/2 tomme. Legg skivene i overlapping på to tallerkener; hell sausen ved siden av og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tykk og tungt stekepanne for å oppnå den perfekte steiking av biffene.
- 2Hvis du ikke har brandy tilgjengelig, kan du erstatte med marsala eller sherry for en lignende kompleks smak.
- 3La sausen tykne godt slik at den får en kremet, veldekkende konsistens - perfekt for å dryppe biffskivene i.
Serveringsforslag
Server biffskivene med sennepssausen over dampet ris eller potetpuré for å nyte denne rettens fyllige, sotetende smaker fullt ut. Et glass rødvin eller et lettere øl vil også komplimentere retten utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff med sennep og grønne pepperkorn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff med sennep og grønne pepperkorn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff med sennep og grønne pepperkorn?▼
Total tilberedningstid for Biff med sennep og grønne pepperkorn er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff med sennep og grønne pepperkorn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff med sennep og grønne pepperkorn?▼
En porsjon av Biff med sennep og grønne pepperkorn inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
