Flankebiff marinert i sennep
Lær hvordan du lager en saftig flankebiff marinert i sennep. En enkel oppskrift for en smakfull hovedrett, perfekt for sommer og helår.
Foto av Mohamed Olwy på Pexels
Ingredienser
- 1 flankebiff (ca. 900-1100 g)
- 0.8 dl tørr hvitvin
- 0.8 dl god olivenolje
- 0.8 dl Dijonsennep
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0.8 dl hakket sjalottløk (2 sjalottløk)
- 1 ss finhakket hvitløk (3 fedd)
- 2 ss grovhakkede ferske estragonblader
Ingredienser
- 1 flankebiff (ca. 900-1100 g)
- 0.8 dl tørr hvitvin
- 0.8 dl god olivenolje
- 0.8 dl Dijonsennep
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0.8 dl hakket sjalottløk (2 sjalottløk)
- 1 ss finhakket hvitløk (3 fedd)
- 2 ss grovhakkede ferske estragonblader
Slik gjør du:
- Legg steken flatt ut i en stor, ikke-reaktiv form av glass eller porselen.
- Bruk tuppen av en skarp kniv til å lett risse toppen av steken diagonalt i et stort kryssmønster, slik at det dannes det som ser ut som 2.5 cm store diamanter over hele steken. Dette gjør at marinaden kan trenge inn i kjøttet.
- I et målebeger visper du sammen vin, olivenolje, sennep, 1 ts salt og 0.5 ts pepper.
- Rør inn sjalottløk og hvitløk.
- Hell marinaden over og under steken til den er helt dekket.
- Strø over estragon.
- Dekk formen med plastfolie og la den marinere i kjøleskapet i minst 2 timer, helst over natten.
- En halvtime før servering tar du steken ut av kjøleskapet.
- Varm opp en kullgrill med et lag med varme kull. (Du kan også bruke en gassgrill på middels høy varme.)
- Strø steken med 1 ts salt og 1 ts pepper.
- Kast resten av marinaden.
- Grill steken i omtrent 5 minutter på hver side for medium-rare.
- Legg steken på en ren tallerken, dekk tett med aluminiumsfolie, og la den hvile i 10 minutter.
- Skjær steken i tynne skiver, diagonalt på tvers av fibrene.
- Strø over litt salt og server varm.
Om denne retten
Biff marinert i sennep er en klassisk og smakfull rett som stammer fra den franske kjøkkentradisjonen. Den markante sennepsmaken balanseres av den møre og saftige biffen, skapt av den lange marineringen. Denne retten er perfekt for en middagsfeiring med venner eller familien, der den imponerer med sin smaksrike og elegante fremtoning.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk en Dijonsennep av god kvalitet for å få maksimal smak i marinaden.
- 2Tips 2: La biffen ligge i marinaden i minst 2 timer, eller helst over natten, for at smakene skal få tid til å utvikle seg.
- 3Tips 3: Bruk en skarp kniv og skjær biffen i tynne skiver på tvers av fibrene for en mør og saftig konsistens.
Serveringsforslag
Server den marinerte biffen med en frisk, grønn salat og nybakte poteter eller sprø potetbåter for å komplettere den rike og smakfulle retten. Et glass rødvin vil forsterke de fyllige smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Flankebiff marinert i sennep?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Flankebiff marinert i sennep. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Flankebiff marinert i sennep?▼
Total tilberedningstid for Flankebiff marinert i sennep er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Flankebiff marinert i sennep vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Flankebiff marinert i sennep?▼
En porsjon av Flankebiff marinert i sennep inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
