Biff av storfe marinert i sennep
Lær hvordan du lager en saftig flank biff marinert i sennep. En enkel oppskrift for en smakfull hovedrett, perfekt for sommer og helår.
Om denne retten
Biff marinert i sennep er en klassisk og smakfull rett som stammer fra den franske kjøkkentradisjon. Den markante sennepsmaken balanseres av den møre og saftige biffen, skapt av den lange marinerinasjonen. Denne retten er perfekt for en middagsfeiring med venner eller familien, der den imponerer med sin smaksrike og elegante fremtoning.
Ingredienser
- 1. 1 flankebiff (2 til 2 ½ pund)
- 0,8 dl tørr hvitvin
- 0,8 dl god olivenolje
- 0,8 dl Dijon-sennep
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,8 dl hakkede sjalottløk (2 sjalottløk)
- 1 spiseskje finhakket hvitløk (3 fedd)
- 2 spiseskjeer grovhakkede ferske estragonblader
Ingredienser
- 1. 1 flankebiff (2 til 2 ½ pund)
- 0,8 dl tørr hvitvin
- 0,8 dl god olivenolje
- 0,8 dl Dijon-sennep
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,8 dl hakkede sjalottløk (2 sjalottløk)
- 1 spiseskje finhakket hvitløk (3 fedd)
- 2 spiseskjeer grovhakkede ferske estragonblader
Fremgangsmåte
- 1Legg steken flatt ut i en stor, ikke-reaktiv form som av glass eller porselen. Bruk tuppen av en skarp kniv til å lett risse toppen av steken diagonalt i et stort kryssmønster, slik at det dannes det som ser ut som 2,5 cm store diamanter over hele steken. Dette gjør at marinaden kan trenge inn i kjøttet.
- 2I et målebeger på 2 kopper visper du sammen vin, olivenolje, sennep, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper. Rør inn sjalottløk og hvitløk. Hell marinaden over og under steken til den er helt dekket. Strø over estragon. Dekk formen med plastfolie og la den marinere i kjøleskapet i minst 2 timer, helst over natten.
- 3En halvtime før servering tar du steken ut av kjøleskapet og varmer opp en kullgrill med et lag med varme kull. (Du kan også bruke en gassgrill på middels høy varme.) Strø steken med 1 teskje salt og 1 teskje pepper. Kast resten av marinaden.
- 4Grill steken i omtrent 5 minutter på hver side for medium-rare. Legg steken på en ren tallerken, dekk tett med aluminiumsfolie, og la den hvile i 10 minutter. Skjær steken i tynne skiver, diagonalt på tvers av fibrene. Strø over litt salt og server varm.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Benytt en god kvalitets-Dijon-sennep for å få maksimal smak i marinaden.
- 2Tips 2: La biffen ligge i marinaden i minst 2 timer, eller helst over natten, for at smakene skal få tid til å utvikle seg.
- 3Tips 3: Bruk en skarp kniv og skjær biffen i tynne skiver på tvers av fibrene for en mør og saftig konsistens.
Serveringsforslag
Servér den marinerte biffen med en frisk, grønn salat og nybakte poteter eller sprø potetbåter for å komplettere den rike og smakfulle retten. Et glass rødvin vil forsterke de fyllige smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff av storfe marinert i sennep?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff av storfe marinert i sennep. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff av storfe marinert i sennep?▼
Total tilberedningstid for Biff av storfe marinert i sennep er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff av storfe marinert i sennep vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff av storfe marinert i sennep?▼
En porsjon av Biff av storfe marinert i sennep inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
