Bestemors sjokolademarengspai
Lær å lage granny's sjokoladekremmeringekake, en deilig dessert med sprø marengs og rik sjokoladekrem, perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Bestemors sjokolademarengspai er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, teskje salt, fast vegetabilsk fett og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1 teskje salt
- 1,8 dl fast vegetabilsk fett
- 1 spiseskje sukker
- 6 til 7 spiseskjeer iskaldt vann
- 85 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 3 dl sukker
- 0,6 dl maisstivelse
- En klype salt
- 7,1 dl melk
- 3 egg, skilt
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 2 spiseskjeer smør
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1 teskje salt
- 1,8 dl fast vegetabilsk fett
- 1 spiseskje sukker
- 6 til 7 spiseskjeer iskaldt vann
- 85 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 3 dl sukker
- 0,6 dl maisstivelse
- En klype salt
- 7,1 dl melk
- 3 egg, skilt
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 2 spiseskjeer smør
Fremgangsmåte
- 1I en bolle, bland mel, sukker og salt. Bland godt. Tilsett smøret og bland til deigen ligner grove smuler. Tilsett vannet og la det stå i 1 minutt. Bruk enten en gaffel eller hendene, og trykk forsiktig deigen sammen til en myk ball. Pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 3Ta deigen ut av kjøleskapet og legg den på en lett melet overflate. Kjevle ut deigen til en sirkel på omtrent 30 cm i diameter og ca. 3 mm tykk. Brett forsiktig sirkelen i to og deretter i enda en gang, slik at du kan løfte den uten å rive den, og legg den ut i en 23 cm dyp paiform. Klem kantene godt og sett i ovnen. Stek til den er gyllen, ca. 15–20 minutter. Ta ut av ovnen og avkjøl helt.
- 4I en kjele, bland sjokolade, 1 kopp sukker, maisstivelse og salt. Bland godt. Rør inn melken. Sett kjelen over middels varme og kok opp under omrøring av og til. Kok i 3 minutter, mens du rører konstant. Pisk eggeplommene. Tilsett ½ kopp av den varme blandingen i eggeplommene og bland godt. Hell eggeblandingen tilbake i kjelen og kok i ytterligere 2 minutter. Ta av varmen og rør inn vanilje og smør. Hell fyllet i den forberedte paibunnen og avkjøl helt. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet til det er avkjølt.
- 5Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 6Pisk eggehvitene på middels hastighet til myke topper dannes, ca. 2 minutter. Tilsett resten av sukkeret og fortsett å piske til stive topper dannes. Fordel marengsen jevnt over paisen. Sett i en forvarmet ovn på 180°C (350°F), på øverste rille, og stek til den er gyllenbrun, ca. 10 minutter. Ta ut og del i porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bestemors sjokolademarengspai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bestemors sjokolademarengspai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bestemors sjokolademarengspai?▼
Total tilberedningstid for Bestemors sjokolademarengspai er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bestemors sjokolademarengspai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bestemors sjokolademarengspai?▼
En porsjon av Bestemors sjokolademarengspai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
