Beste noensinne grillede ribbe
Lær hvordan du lager de beste barbecued ribs med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommergrilling og sosiale sammenkomster. Enkelt, smakfullt og saftig!
Om denne retten
Beste noensinne grillede ribbe er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 200 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer ½ spiseskjeer kosher salt, spiseskje tørr sennep, spiseskje paprika og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 ½ spiseskjeer kosher salt
- 1 spiseskje tørr sennep
- 1 spiseskje paprika
- ½ teskje cayennepepper
- ½ teskje nykvernet svart pepper
- 3,6 kg baby back ribbe (8 rader) eller St. Louis-style spareribs (4 rader)
- Lav-salt kyllingkraft (valgfritt)
- 1 ½ kopper ferdigkjøpt eller hjemmelaget barbecuesaus, pluss mer
Ingredienser
- 1 ½ spiseskjeer kosher salt
- 1 spiseskje tørr sennep
- 1 spiseskje paprika
- ½ teskje cayennepepper
- ½ teskje nykvernet svart pepper
- 3,6 kg baby back ribbe (8 rader) eller St. Louis-style spareribs (4 rader)
- Lav-salt kyllingkraft (valgfritt)
- 1 ½ kopper ferdigkjøpt eller hjemmelaget barbecuesaus, pluss mer
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Bland de første fem ingrediensene i en liten bolle. Legg hver ribbe på et dobbelt lag aluminiumsfolie; strø krydderblandingen over alle ribbene. Pakk inn ribbeplatene individuelt og fordel dem på to stekebrett. Stek ribbene til de er veldig møre, men ikke faller fra hverandre, ca. 2 timer for baby back ribs og 3 timer for spareribs. Forsiktig, fjern folien og hell eventuelle safter fra folien over i et målebeger på 1,5 liter som tåler varme; sett saftene til side. La ribbene avkjøle helt. FORHÅNDSVIS: Ribbe kan stekes opptil 3 dager i forveien (smaken blir mer utviklet, og de kalde ribbene vil holde seg bedre på grillen når de varmes opp). Dekk til og oppbevar saftene i kjøleskapet. Pakk inn ribbene i folie igjen og avkjøl. Tænd for en middels varm kullgrill, eller varm opp en gassgrill til høy varme. Tilsett buljong eller vann i ribbesaften om nødvendig for å måle opp 1 1/2 kopp. Visp inn barbecuesausen for å blande. Grill ribbene, pensle med barbecuesaus og vend ofte, til de er lakkerte, brente i enkelte områder og gjennomvarme, ca. 7-10 minutter. Overfør til et skjærebrett; skjær mellom ribbene for å skille dem. Overfør til et serveringsfat og server med ekstra barbecuesaus.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Bland de første fem ingrediensene i en liten bolle. Legg hver ribbe på et dobbelt lag aluminiumsfolie; strø krydderblandingen over alle ribbene. Pakk inn ribbeplatene individuelt og fordel dem på to stekebrett.
- 3Stek ribbene til de er veldig møre, men ikke faller fra hverandre, ca. 2 timer for baby back ribs og 3 timer for spareribs. Forsiktig, fjern folien og hell eventuelle safter fra folien over i et målebeger på 1,5 liter som tåler varme; sett saftene til side. La ribbene avkjøle helt. FORHÅNDSVIS: Ribbe kan stekes opptil 3 dager i forveien (smaken blir mer utviklet, og de kalde ribbene vil holde seg bedre på grillen når de varmes opp). Dekk til og oppbevar saftene i kjøleskapet. Pakk inn ribbene i folie igjen og avkjøl.
- 4Tænd for en middels varm kullgrill, eller varm opp en gassgrill til høy varme. Tilsett buljong eller vann i ribbesaften om nødvendig for å måle opp 1 1/2 kopp. Visp inn barbecuesausen for å blande.
- 5Grill ribbene, pensle med barbecuesaus og vend ofte, til de er lakkerte, brente i enkelte områder og gjennomvarme, ca. 7-10 minutter. Overfør til et skjærebrett; skjær mellom ribbene for å skille dem. Overfør til et serveringsfat og server med ekstra barbecuesaus.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Beste noensinne grillede ribbe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Beste noensinne grillede ribbe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Beste noensinne grillede ribbe?▼
Total tilberedningstid for Beste noensinne grillede ribbe er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Beste noensinne grillede ribbe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Beste noensinne grillede ribbe?▼
En porsjon av Beste noensinne grillede ribbe inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
