Beruset reke
Oppskriften på drunken reker er en smakfull rett som er enkel å lage. Perfekt som forrett eller hovedrett for seafood-elskere.
Om denne retten
Den beruste reken er en ikonisk rett som stammer fra Sydstatenes kyststrøk i USA. Denne kreolske spesialiteten kombinerer sødme fra sjømat og bitterhet fra det lokale ølbryggfaget. Resultatet er en forførende balanse av smaker som lar rekenes ferskhet skinnende gjennom.
Ingredienser
- 1. 2 flasker (340 gram) lager-øl (anbefalt: Budweiser)
- 2,4 dl vann
- 0,6 dl eplecidereddik
- 2 løk, delt i kvarter
- 1 hvitløksfedd, knust
- 1 spiseskje Neelys krydderblanding, pluss mer til pynt, oppskrift følger
- 1 spiseskje krabbekrydder (anbefalt: Old Bay)
- 2 laurbærblad
- 3 hele pepperkorn
- 1 sitron, delt i kvarter
- 1 spiseskje hot sauce
- 900 gram store reker, skrellet og renset
- Sitronbåter, til pynt
- BBQ-cocktailsaus, til pynt, oppskrift følger
- 3,6 dl paprika
- 1,8 dl sukker
- 3 3/4 spiseskje løkpulver
- 1,2 dl Neelys grillketchup, oppskrift følger
- 1,2 dl ferdig horseradish
- 1,2 dl ketchup
- 1 sitron, presset
- En dash hot sauce
- 4,7 dl ketchup
- 2,4 dl vann
- 1,2 dl eplecidereddik
- 5 spiseskje lys brunt sukker
- 5 spiseskje sukker
- 1/2 spiseskje nykvernet svart pepper
- 1/2 spiseskje løkpulver
- 1/2 spiseskje tørket sennep
- 1 spiseskje sitronjuice
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
Ingredienser
- 1. 2 flasker (340 gram) lager-øl (anbefalt: Budweiser)
- 2,4 dl vann
- 0,6 dl eplecidereddik
- 2 løk, delt i kvarter
- 1 hvitløksfedd, knust
- 1 spiseskje Neelys krydderblanding, pluss mer til pynt, oppskrift følger
- 1 spiseskje krabbekrydder (anbefalt: Old Bay)
- 2 laurbærblad
- 3 hele pepperkorn
- 1 sitron, delt i kvarter
- 1 spiseskje hot sauce
- 900 gram store reker, skrellet og renset
- Sitronbåter, til pynt
- BBQ-cocktailsaus, til pynt, oppskrift følger
- 3,6 dl paprika
- 1,8 dl sukker
- 3 3/4 spiseskje løkpulver
- 1,2 dl Neelys grillketchup, oppskrift følger
- 1,2 dl ferdig horseradish
- 1,2 dl ketchup
- 1 sitron, presset
- En dash hot sauce
- 4,7 dl ketchup
- 2,4 dl vann
- 1,2 dl eplecidereddik
- 5 spiseskje lys brunt sukker
- 5 spiseskje sukker
- 1/2 spiseskje nykvernet svart pepper
- 1/2 spiseskje løkpulver
- 1/2 spiseskje tørket sennep
- 1 spiseskje sitronjuice
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
Fremgangsmåte
- 1Tilsett alle ingrediensene, unntatt reker og garnityr, i en stor kjele på høy varme. Kok opp og la det koke i 10 minutter. Skru ned varmen til lav. Tilsett rekene og kok til de er lyserosa, ca. 5 minutter. Sil rekene ut av kokevæsken og legg dem i en serveringsskål. Avkjøl eller spis mens de er varme, drysset med tørrkrydderet før servering sammen med cocktailsaus.
- 2Tilsett alle ingrediensene i en bolle og rør godt sammen. Oppbevar i lufttett beholder i opptil 6 måneder.
- 3Bland alle ingrediensene i en liten bolle. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet til bruk.
- 4I en stor kjele, kombiner alle ingrediensene. Kok opp blandingen, skru ned varmen og la det småkoke. Kok uten lokk, rør jevnlig, i 1 time og 15 minutter.
- 5Gir: 3 ½ kopper
Tips og Varianter
- 1Bruk kun store, ferske reker for maksimal smak og fast konsistens.
- 2Fokuser på å la rekene koke i væsken uten å overkokte dem - de bør fortsatt være litt kutte når de serveres.
- 3For et ekstra lag av smak, kan du tilsette litt finhakket persille, rørte egg eller ristet bacon like før servering.
Serveringsforslag
Den beruste reken går utmerket sammen med et frodig, syrlig hvitvin som kan balansere rettens fylde. Server den med grønnsaker som søt mais, blomkål eller brokkoli for en komplett og næringsrik middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Beruset reke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Beruset reke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Beruset reke?▼
Total tilberedningstid for Beruset reke er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Beruset reke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Beruset reke?▼
En porsjon av Beruset reke inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Stekt bok choy i wok
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
