Møre oksekjøtt short ribs i rødvinssaus
Oppskrift på møre og smakfulle oksekjøtt short ribs som er langtidskokt i en rik rødvinssaus. Perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og garantert å imponere.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl olivenolje
- 1.8 kg storfehøyrygg ribbe
- salt og pepper etter smak
- 2.4 dl hvetemel
- 4.7 dl hakket løk
- 2.4 dl hakket selleri
- 2.4 dl hakket gulrot
- 2 ss finhakket hvitløk
- 3 laurbærblad
- 1 ss tørket timian
- 2.4 dl rødvin
- 19 dl storfekraft
- 0.6 dl hakket fersk persille
Ingredienser
- 1.2 dl olivenolje
- 1.8 kg storfehøyrygg ribbe
- salt og pepper etter smak
- 2.4 dl hvetemel
- 4.7 dl hakket løk
- 2.4 dl hakket selleri
- 2.4 dl hakket gulrot
- 2 ss finhakket hvitløk
- 3 laurbærblad
- 1 ss tørket timian
- 2.4 dl rødvin
- 19 dl storfekraft
- 0.6 dl hakket fersk persille
Slik gjør du:
- Varm opp oljen i en stor gryte over middels høy varme.
- Krydre ribbeina med salt og pepper etter smak, og vend dem i melet.
- Stek ribbeina i oljen i små porsjoner, og tilsett mer olje etter behov, for å brune kjøttet. Dette bør ta 2 til 3 minutter per porsjon.
- Sett ribbeina til side.
- I samme gryte, tilsett løk og stek i 2 minutter.
- Tilsett selleri og gulrøtter, og stek i ytterligere 1 minutt.
- Krydre med salt og pepper etter smak, og rør inn hvitløk, laurbærblad og timian, og kok i 1 minutt til.
- Deglaser gryten med rødvin, og skrap opp alle bitene som har satt seg i bunnen.
- Tilsett kraften, og kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke.
- Legg i ribbeina og la det småkoke i 2 timer, til sausen tykner.
- Rør inn persillen og server.
Om denne retten
Oksekjøtt short ribs er en klassisk rett som varmer sjelen. Denne versjonen har et moderne preg, med langtidskoking i en rik rødvinssaus. Ved å benytte kvalitetsribbe og krydre den med timian og laurbær, får du en deilig, smakfull og næringsrik middag som passer perfekt på en kald kveld.
Tips og Varianter
- 1Ikke vend ribbeina for ofte - la dem steke uforstyrret for å få en god bruning.
- 2Oksekraft gir mye mer fylde og smak enn buljong, så ikke spar på den.
- 3La retten småkoke i god tid - jo lenger den får trekke, desto mørere blir kjøttet og kraftigere blir sausen.
Serveringsforslag
De møre oksekjøtt short ribs passer utmerket sammen med en enkel, grønn salat og et godt, fyldig rødvin. Retten blir ekstra komplett om du serverer den med ovnsbakte poteter eller potetmos.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Møre oksekjøtt short ribs i rødvinssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Møre oksekjøtt short ribs i rødvinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Møre oksekjøtt short ribs i rødvinssaus?▼
Total tilberedningstid for Møre oksekjøtt short ribs i rødvinssaus er omtrent 260 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Møre oksekjøtt short ribs i rødvinssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Møre oksekjøtt short ribs i rødvinssaus?▼
En porsjon av Møre oksekjøtt short ribs i rødvinssaus inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
