Beef and Lamb Shepherd’s Pie
Lær hvordan du lager en klassisk shepherds pai med oksekjøtt og lam. En varm, mettende rett perfekt for hele familien. Enkel oppskrift med tips!
Om denne retten
Denne tradisjonsrike shepherd's pie er en sann glede for både ganen og sjelen. Smeltet storfekjøtt og saftig lammekjøtt, giftet sammen med krydrede purrer, søte gulrøtter og erter, og toppet med en deilig potetpuré med ost - dette er en rett som garantert vil fylle magen og varme hjertet ditt.
Ingredienser
- 905 gram russetpoteter, skrelt og delt i kvarter
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 purre (bare hvite og lysegrønne deler), delt i to på langs, skåret i 1/2 tomme tykke skiver og vasket godt
- 340 gram storfekjøtt, karbonadedeig
- 340 gram lammekjøtt, karbonadedeig
- Nykvernet pepper
- 2 store gulrøtter, i terninger
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 1 spiseskje fersk timian, hakket
- 3 spiseskjeer tomatpuré
- 1,8 dl irsk stout (som Guinness)
- 3 dl lavsaltet storfebuljong
- 2,4 dl frosne erter
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 1,6 dl halv og halv
- 2,4 dl revet cheddarost (ca. 113 gram)
Ingredienser
- 905 gram russetpoteter, skrelt og delt i kvarter
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 purre (bare hvite og lysegrønne deler), delt i to på langs, skåret i 1/2 tomme tykke skiver og vasket godt
- 340 gram storfekjøtt, karbonadedeig
- 340 gram lammekjøtt, karbonadedeig
- Nykvernet pepper
- 2 store gulrøtter, i terninger
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 1 spiseskje fersk timian, hakket
- 3 spiseskjeer tomatpuré
- 1,8 dl irsk stout (som Guinness)
- 3 dl lavsaltet storfebuljong
- 2,4 dl frosne erter
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 1,6 dl halv og halv
- 2,4 dl revet cheddarost (ca. 113 gram)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Legg potetene i en stor kjele, dekk med kaldt vann med 2,5 cm over potetene og krydre med salt. Kok opp, reduser deretter varmen og la småkoke til de er møre, ca. 20 til 25 minutter.
- 2I mellomtiden varmer du opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett purre og krydre med 1/2 teskje salt. Kok, mens du rører, til purre er myk, men ikke brunet, ca. 8 minutter. Overfør halvparten av purre til en stor bolle og sett til side.
- 3Tilsett storfekjøtt og lam i pannen med den resterende purre. Stek over middels varme, og bruk en sleiv til å bryte opp kjøttet, til det ikke lenger er rosa, ca. 6 minutter. Hell av overflødig fett fra pannen; krydre kjøttet med 1/2 teskje salt og et par kverner pepper.
- 4Rør inn gulrøtter, hvitløk, Worcestershire-saus og timian i kjøttet. Lag en åpning i midten av pannen og tilsett tomatpuré. La tomatpuréen koke under omrøring til den blir litt mørkere, ca. 1 minutt, og rør deretter inn i kjøttblandingen. Hell i stout og la det småkoke til det er litt redusert, ca. 2 minutter. Tilsett buljongen og la det småkoke.
- 5Kok, mens du rører, til gulrøttene nesten er møre, ca. 5 minutter. Rør inn erter; skru ned varmen til lav og la det småkoke mens du moser potetene.
- 6Sil av potetene og la dem avkjøle litt. Overfør til bollen med den reserverte purren; tilsett smør, halvparten og halv-and-halv og 1/2 teskje salt, og mos godt. Rør inn 1/2 kopp revet cheddarost.
- 7Fordel kjøttblandingen i en 3
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med salt i kokevannet for å få smakfulle og luftige poteter.
- 2La kjøttblandingen småkoke lenge for å oppnå en dypere, mer kompleks smak.
- 3Eksperimentér med ulike ostetyper i potetmoset for å finne din favorittkombo.
Serveringsforslag
Server shepherd's pie varm, gjerne med en frisk salat eller et enkelt grønnsakstilbehør for å balansere de rike smakene. En passe fyldig rødvin eller en cremet stout passer utmerket som drikke.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Beef and Lamb Shepherd’s Pie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Beef and Lamb Shepherd’s Pie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Beef and Lamb Shepherd’s Pie?▼
Total tilberedningstid for Beef and Lamb Shepherd’s Pie er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Beef and Lamb Shepherd’s Pie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Beef and Lamb Shepherd’s Pie?▼
En porsjon av Beef and Lamb Shepherd’s Pie inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
Ruby Drive Sloppy Joes
Bifffilet med peppersaus
Den nakne Contessa
