Shepherd's Pie med okse- og lammekjøtt
Lær hvordan du lager en klassisk Shepherd's Pie med okse- og lammekjøtt. En varm, mettende rett perfekt for hele familien. Enkel oppskrift med tips!
Foto av Connor Scott McManus på Pexels
Ingredienser
- 900 g poteter (f.eks. russet), skrelt og delt i kvarter
- Kosher-salt
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 purre (kun hvite og lysegrønne deler), delt i to på langs, skåret i 1,5 cm tykke skiver og vasket godt
- 340 g karbonadedeig av storfe
- 340 g karbonadedeig av lam
- Nykvernet pepper
- 2 store gulrøtter, i terninger
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss Worcestershire-saus
- 1 ss fersk timian, hakket
- 3 ss tomatpuré
- 1,8 dl irsk stout (som Guinness)
- 3 dl lavsaltet storfebuljong
- 2,4 dl frosne erter
- 4 ss usaltet smør
- 1,6 dl fløte eller melk (halv og halv)
- 2,4 dl revet cheddarost (ca. 115 g)
Ingredienser
- 900 g poteter (f.eks. russet), skrelt og delt i kvarter
- Kosher-salt
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 purre (kun hvite og lysegrønne deler), delt i to på langs, skåret i 1,5 cm tykke skiver og vasket godt
- 340 g karbonadedeig av storfe
- 340 g karbonadedeig av lam
- Nykvernet pepper
- 2 store gulrøtter, i terninger
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss Worcestershire-saus
- 1 ss fersk timian, hakket
- 3 ss tomatpuré
- 1,8 dl irsk stout (som Guinness)
- 3 dl lavsaltet storfebuljong
- 2,4 dl frosne erter
- 4 ss usaltet smør
- 1,6 dl fløte eller melk (halv og halv)
- 2,4 dl revet cheddarost (ca. 115 g)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Legg potetene i en stor kjele, dekk med kaldt vann 2,5 cm over potetene og krydre med salt. Kok opp, reduser deretter varmen og la småkoke til de er møre, ca. 20 til 25 minutter.
- I mellomtiden varmer du opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett purre og krydre med 1/2 ts salt. Kok, mens du rører, til purren er myk, men ikke brunet, ca. 8 minutter.
- Overfør halvparten av purren til en stor bolle og sett til side.
- Tilsett storfekjøtt og lam i pannen med den resterende purren. Stek over middels varme, og bruk en sleiv til å bryte opp kjøttet, til det ikke lenger er rosa, ca. 6 minutter.
- Hell av overflødig fett fra pannen; krydre kjøttet med 1/2 ts salt og et par kverner pepper.
- Rør inn gulrøtter, hvitløk, Worcestershire-saus og timian i kjøttet.
- Lag en åpning i midten av pannen og tilsett tomatpuré. La tomatpuréen koke under omrøring til den blir litt mørkere, ca. 1 minutt, og rør deretter inn i kjøttblandingen.
- Hell i stout og la det småkoke til det er litt redusert, ca. 2 minutter. Tilsett buljongen og la det småkoke.
- Kok, mens du rører, til gulrøttene nesten er møre, ca. 5 minutter. Rør inn erter; skru ned varmen til lav og la det småkoke mens du moser potetene.
- Sil av potetene og la dem avkjøle litt. Overfør til bollen med den reserverte purren; tilsett smør, fløte/melk og 1/2 ts salt, og mos godt.
- Rør inn 1,2 dl revet cheddarost.
- Fordel kjøttblandingen i en ildfast form (ca. 23x33 cm eller lignende). Topp med potetmosen og strø over resten av cheddarosten.
- Stek i den forvarmede ovnen i 25-30 minutter, eller til toppen er gyllenbrun og fyllet bobler.
Om denne retten
Denne tradisjonsrike Shepherd's Pie er en sann glede for både ganen og sjelen. Smeltet storfekjøtt og saftig lammekjøtt, giftet sammen med krydrede purrer, søte gulrøtter og erter, og toppet med en deilig potetpuré med ost – dette er en rett som garantert vil fylle magen og varme hjertet ditt.
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med salt i kokevannet for å få smakfulle og luftige poteter.
- 2La kjøttblandingen småkoke lenge for å oppnå en dypere, mer kompleks smak.
- 3Eksperimenter med ulike ostetyper i potetmosen for å finne din favorittkombo.
Serveringsforslag
Server Shepherd's Pie varm, gjerne med en frisk salat eller et enkelt grønnsakstilbehør for å balansere de rike smakene. En passe fyldig rødvin eller en kremet stout passer utmerket som drikke.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Shepherd's Pie med okse- og lammekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Shepherd's Pie med okse- og lammekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Shepherd's Pie med okse- og lammekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Shepherd's Pie med okse- og lammekjøtt er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Shepherd's Pie med okse- og lammekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Shepherd's Pie med okse- og lammekjøtt?▼
En porsjon av Shepherd's Pie med okse- og lammekjøtt inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Saktekokt kylling med dumplings
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
