Basmati rispudding med ristet kokosnøtt
Oppskrift på basmati ris pudding med ristede kokosflak. En deilig og enkel dessert som passer alle anledninger. Prøv den i dag!
Om denne retten
Basmati rispudding med ristet kokosnøtt er en utsøkt dessert som kombinerer de delikate smakene av ris, melk og vanilje på en helt særegen måte. Opprinnelig fra det indiske subkontinentet, er denne tradisjonelle retten nå blitt en populær favoritt også hos oss nordmenn. Den passer perfekt som avslutning på en lun middag eller som noe godt å servere gjestene når de kommer på besøk.
Ingredienser
- 1,2 dl basmatiris, skyllet
- 4,7 dl melk
- 1,2 dl vann
- et klype salt
- 2 teskjeer gelatinpulver
- 2 spiseskjeer kaldt vann
- 1/2 vaniljestang
- 4 eggeplommer
- 0,9 dl sukker
- 1,2 dl kremfløte, pisket
- 1,2 dl ristet kokosnøtt
- Passjonsfruktssaus, oppskrift følger
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl vann
- 2,4 dl passjonsfruktkoncentratpuré
- 1 lime, presset
Ingredienser
- 1,2 dl basmatiris, skyllet
- 4,7 dl melk
- 1,2 dl vann
- et klype salt
- 2 teskjeer gelatinpulver
- 2 spiseskjeer kaldt vann
- 1/2 vaniljestang
- 4 eggeplommer
- 0,9 dl sukker
- 1,2 dl kremfløte, pisket
- 1,2 dl ristet kokosnøtt
- Passjonsfruktssaus, oppskrift følger
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl vann
- 2,4 dl passjonsfruktkoncentratpuré
- 1 lime, presset
Fremgangsmåte
- 1Bring risen, 1/2 kopp melk, vann og salt til kokepunktet, deretter skru ned varmen og dekk tett med folie. Kok til all fuktigheten er absorbert, omtrent 15 minutter. La det stå avsilt med folien fortsatt på i ytterligere 5 minutter. I en liten bolle bløtlegges den pulveriserte gelatin i 2 spiseskjeer vann. I en kjele bringes den resterende 1 1/2 koppen melk til kokepunktet sammen med vaniljestangen. La det trekke i 15 minutter for å infusere smakene. Visp eggeplommene med sukkeret, og temperer deretter med den varme melken. Sett tilbake på varmen og kok forsiktig til det tykner. I mellomtiden bløtlegges gelatinen i kaldt vann. Ta den tyknede anglaisen av varmen og tilsett den utbløtte gelatinen. Rør til gelatinen er smeltet, og sil deretter over i en bolle. Rør inn risen. Sett bollen i isvann og rør til det avkjøles og tykner. Når det begynner å tykne, men før det er helt stivnet, vend inn pisket krem og ristet kokosnøtt, og hell over i små former. Sett kaldt.
- 2I en liten kjele, over middels varme, rør sammen sukker og vann til sukkeret er helt oppløst. Kok opp, fjern fra varmen og avkjøl. Visp pasjonsfruktpuré, limesaft og 1/3 kopp sukkerlake i en bolle til det er godt blandet. Oppbevar resten av sukkerlaken (en enkel sirup) i en flaske i kjøleskapet. Drypp pasjonsfruktssaus over riskremen før servering.
Tips og Varianter
- 1Skyll risen grundig før du koke den - dette fjerner overflødig stivelse og gir en lettere og mer kremet konsistens.
- 2Ikkje glem å la risen stå med lokket på etter koking. Dette gjør at den blir perfekt mør og ikke får noen tørr tekstur.
- 3For ekstra smaksrik vanilje, la vaniljestangen trekke i melken i 15 minutter før du lager anglaisen.
Serveringsforslag
Denne lette og kremmige riskremen passer utmerket sammen med en fruktig pasjonsfruktssaus. Servér desserten i små glass eller skåler, toppet med den søte og aromatiske pasjonsfruktssausen og en dryss av den sprø ristede kokosnøtten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Basmati rispudding med ristet kokosnøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Basmati rispudding med ristet kokosnøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Basmati rispudding med ristet kokosnøtt?▼
Total tilberedningstid for Basmati rispudding med ristet kokosnøtt er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Basmati rispudding med ristet kokosnøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Basmati rispudding med ristet kokosnøtt?▼
En porsjon av Basmati rispudding med ristet kokosnøtt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
