Bananterte med pasjonsfruktssaus
Lær hvordan du lager en deilig banan tart med en smakfull pasjonsfrukt saus. En enkel og frisk dessert perfekt for sommeren.
Om denne retten
Denne kreative desserten med bananer og pasjonsfruktssaus er et fantastisk valg for enhver som ønsker en tropisk, fyldig og allikevel elegant avslutning på et måltid. De sprøe, smørbrune filodeigstærter danner en perfekt kontrast til den luftige hvite sjokolademussen og de søte, flambert bananene. Pasjonsfruktssausen tilfører en frisk, sur-søt syre som binder alt sammen i en herlig smaksbalanse.
Ingredienser
- 1. 4 ark filodeig
- 2. 90 gram klarnet smør
- 3. 90 gram saltede, knuste cashewnøtter
- 4. 30 gram melis
- 5. 170 gram pisket krem
- 6. 2,4 dl hvit sjokolade
- 7. 3 ss smør
- 8. 1 ss sukker
- 9. 4 bananer, skåret i 1/2-tommers biter
- 10. 45 ml Meyers rom
- 11. 2,4 dl pasjonsfruktpuré
- 12. 2,4 dl fløte og melk (halv og halv)
- 13. 4 eggeplommer
- 14. 30 gram sukker
Ingredienser
- 1. 4 ark filodeig
- 2. 90 gram klarnet smør
- 3. 90 gram saltede, knuste cashewnøtter
- 4. 30 gram melis
- 5. 170 gram pisket krem
- 6. 2,4 dl hvit sjokolade
- 7. 3 ss smør
- 8. 1 ss sukker
- 9. 4 bananer, skåret i 1/2-tommers biter
- 10. 45 ml Meyers rom
- 11. 2,4 dl pasjonsfruktpuré
- 12. 2,4 dl fløte og melk (halv og halv)
- 13. 4 eggeplommer
- 14. 30 gram sukker
Fremgangsmåte
- 11. Tærtede: Forvarm ovnen til 380 grader. Legg et bakepapir på et stekebrett og pensle med klarnet smør. Legg det første laget av filodeig over bakepapiret, pensle med klarnet smør, dryss over cashewnøtter og dekk med det andre laget av filodeig. Trykk det ned med baksiden av en tung gryte. Dekk med det tredje laget, pensle med klarnet smør, legg på det fjerde laget av filodeig og trykk igjen med en gryte. Kutt ut runde former med en 13 cm rundkutter. Plasser hver runding i en 10 cm tærtform, og trykk deigen mot sidene. Sett i kjøleskapet i 10 minutter, og stek deretter i 6–7 minutter, eller til den er gyllen.
- 22. Hvit sjokolademousse: Smelt sjokoladen i et vannbad til 120 grader og sett til side. Pisk fløten i en bolle, og vend inn den smeltede sjokoladen. Legg et bakepapir på et stekebrett og fordel moussen jevnt over. Frys til den er stivnet. Kutt ut 8 sirkler med en 10 cm rundkutter.
- 3Fyll: Smelt smør i en stekepanne, tilsett sukker og bland godt. Ha i bananene, hell over rom og flamber bananene.
- 43. Passionsfruktssaus: Kok opp passionsfruktpuré og halvparten og halvparten i en kjele. Pisk eggeplommer og sukker til en glatt blanding i en bolle, og rør den inn i passionsfruktblandingen. Kok opp på middels varme i 10 minutter, sil gjennom en fin sil og avkjøl i kjøleskapet.
- 54. Montering: Legg flamberte bananskiver over filodeigen i tærtetoppen, innenfor tærteskallet. Dekk med et lag hvit sjokolademousse. Sett kaldt til den er stivnet, og løsne deretter fra formen. Pynt med en sjokoladeplate laget på marmor og en kvist mynte. Drypp passionsfruktssaus rundt kanten av tærtet.
Tips og Varianter
- 1Vær forsiktig når du flamber bananene - la dem ikke bli for mørke. Bruk gjerne vanilje- eller krydderrom for enda mer dybde i smaken.\nLa gjerne sjokolademussen fryse godt gjennom før montering, slik at den får en fast, kremete konsistens.\nPass på å sile pasjonsfruktssausen grundig for å fjerne alle frø og fibre, slik at den blir jevn og elegant.
Serveringsforslag
Denne desserten passer utmerket til et glass iskald, syrlighetsbalansert hvitvin eller et glass bobler. Garnér tallerkenen med litt ekstra pasjonsfruktpuré, et par friske mintblader og litt rivsjokolade for en festlig touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bananterte med pasjonsfruktssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bananterte med pasjonsfruktssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bananterte med pasjonsfruktssaus?▼
Total tilberedningstid for Bananterte med pasjonsfruktssaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bananterte med pasjonsfruktssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bananterte med pasjonsfruktssaus?▼
En porsjon av Bananterte med pasjonsfruktssaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
