Ingredienser
- 0,6 dl grønne kardemommekjerner
- 4,7 dl kremfløte
- 6 eggeplommer
- 4 ss sukker
- 1 stor moden banan
- 1 ss sukker
- 2,4 dl kremfløte, pisket til stive topper
- Myntekvister, til pynt
Ingredienser
- 0,6 dl grønne kardemommekjerner
- 4,7 dl kremfløte
- 6 eggeplommer
- 4 ss sukker
- 1 stor moden banan
- 1 ss sukker
- 2,4 dl kremfløte, pisket til stive topper
- Myntekvister, til pynt
Slik gjør du:
- Knus kardemommekjernene med baksiden av en tung kniv og bland dem, med skallet og alt, med fløten i en kjele. Kok opp, dekk til og la småkoke i 10 minutter.
- Over et vannbad visper du eggeplommene med sukker til sukkeret er oppløst. Kok eggene over dampende vann, mens du visper konstant, til det tykner. Ta av varmen.
- Sil gradvis fløten inn i eggeplommene, mens du visper. Hell sausen tilbake i toppen av vannbadet og kok, under konstant omrøring, i 10 minutter til den tykner. Temperaturen på sausen bør ikke overstige 74 grader Celsius, ellers vil den skille seg.
- Ta sausen av varmen og fortsett å røre i 3 minutter for å avkjøle. Sil den over i en ren bolle og la den avkjøles til romtemperatur, mens du rører ofte. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- I en foodprosessor kombinerer du banan og sukker og kjører til puré. Skrap puréen over i en bolle og vend forsiktig inn den piskede kremen. Dekk til og la stå i kjøleskapet i 1 til 2 timer.
- For å servere, form moussen i midten av 4 dessertfat. Hell litt kardemommesaus rundt og server umiddelbart, pyntet med mynte.
Om denne retten
Denne luftige og kremete bananmoussen med den aromatiske kardemommekremen er en himmelsk dessert. Den kombinerer det søte, modne banankjøttet med den intense, varme kardemommesmaken for en uventet, men forførende kontrast. Denne retten er perfekt å servere til en uformell middag med venner eller som en ekstra indulgent avslutning på et høytidsmåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne, bløte bananer for maksimal smaksintensitet.
- 2Vær forsiktig så ikke kardemommesausen koker for lenge – den bør ha en lett, silkemyk konsistens.
- 3Dekk moussen tett med plastfolie for å forhindre at den danner skinn på toppen.
Serveringsforslag
Servér bananmoussen med et glass av den søtlige, krydrede kardemommekremen og pynt med friske myntekvister for en flott kontrast i smak og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bananmousse med kardemomekrem Anglaise?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bananmousse med kardemomekrem Anglaise. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bananmousse med kardemomekrem Anglaise?▼
Total tilberedningstid for Bananmousse med kardemomekrem Anglaise er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bananmousse med kardemomekrem Anglaise vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bananmousse med kardemomekrem Anglaise?▼
En porsjon av Bananmousse med kardemomekrem Anglaise inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
