Bananmousse med kardemomekrem Anglaise
Oppskrift på bananmousse med aromatisk kardemommekrem anglaise. En deilig dessert som passer perfekt for sommer og festlige anledninger.
Om denne retten
Denne luftige og kremsylte bananmoussen med den aromatiske kardemomemkremsen er en himmelsendt dessert. Den kombinerer de søte, modne banankjøttet med den intense, varme kardemomsmaken for en uventet, men forførende kontrast. Denne retten er perfekt å servere til en uformell middag med venner eller som en ekstra indulgerende avslutning på et høytidsmåltid.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl grønne kardemommekjerner
- 2. 4,7 dl kremfløte
- 3. 6 eggeplommer
- 4. 4 spiseskjeer sukker
- 5. 1 stor moden banan
- 6. 1 spiseskje sukker
- 7. 2,4 dl kremfløte, pisket til stive topper
- 8. Myntekvister, til pynt
Ingredienser
- 1. 0,6 dl grønne kardemommekjerner
- 2. 4,7 dl kremfløte
- 3. 6 eggeplommer
- 4. 4 spiseskjeer sukker
- 5. 1 stor moden banan
- 6. 1 spiseskje sukker
- 7. 2,4 dl kremfløte, pisket til stive topper
- 8. Myntekvister, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Knus kardemomkjerner med baksiden av en tung kniv og bland, med skallet og alt, med fløte i en kjele. Kok opp, dekk til og la småkoke i 10 minutter. Over et dobbelkoker visper du eggeplommer med sukker til sukkeret er oppløst. Kok eggene over dampende vann, mens du visper konstant, til det tykner. Ta av varmen og sil gradvis fløten inn i eggeplommene, mens du visper. Hell sausen tilbake i toppen av dobbelkokeren og kok, under konstant omrøring, i 10 minutter til den tykner. Temperaturen på sausen bør ikke overstige 74 grader Celsius, ellers vil den skille seg. Ta sausen av varmen og fortsett å røre i 3 minutter for å avkjøle. Sil den over i en ren bolle og la den avkjøles til romtemperatur, mens du rører ofte. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 22. I en foodprocessor kombinerer du banan og sukker og kjører til puré. Skrap puréen over i en bolle og vend forsiktig inn den piskede kremen. Dekk til og la stå i kjøleskapet i 1 til 2 timer.
- 3For å servere, form moussen i midten av 4 dessertfat. Hell litt kardemommasaus rundt og server umiddelbart, pyntet med mynte.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne, bløte bananer for maks smaksintensitet.
- 2Vær forsiktig så ikke kardemommesausen koker for lenge - den bør ha en lett, silkemyk konsistens.
- 3Dekk moussen tett med plast for å forhindre at den danner skinn på toppen.
Serveringsforslag
Servér bananmoussen med et glass av den søtlige, krydrete kardemommekremsen og pynt med friske myntekvister for en flott kontrast i smak og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bananmousse med kardemomekrem Anglaise?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bananmousse med kardemomekrem Anglaise. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bananmousse med kardemomekrem Anglaise?▼
Total tilberedningstid for Bananmousse med kardemomekrem Anglaise er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bananmousse med kardemomekrem Anglaise vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bananmousse med kardemomekrem Anglaise?▼
En porsjon av Bananmousse med kardemomekrem Anglaise inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
