Bananfromasj med helkornsjokoladekjeksbunn
Oppskrift på bananpai med en sunn og velsmakende fullkornschokoladetrekk. Enkel å lage og perfekt for alle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid35 min
Forberedelse20 min
Steketid15 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Denne banankaken med en myk, krydret sjokoladekjeksbunn og en kremet vaniljetopping er et ekte smakseventyr. Oppskriften kombinerer de dype, søte smakene av mørk sjokolade og rum med den friske fruktsøtheten til bananer - en perfekt dessert som passer like godt til en uformell middag med venner som en elegant kaffekos.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1,2 dl sukker
- 2 spiseskjeer usaltet hvetemel (all-purpose mel)
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 1/4 teskje salt
- 7,1 dl helmelk
- 4 store eggeplommer
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, i terninger
- 1 spiseskje mørk rom
- 2,4 dl fullkornspastrymel
- 0,8 dl (55 gram) bittersøt sjokoladechips
- 0,6 dl usaltet brødmel
- 2 spiseskjeer usøtet kakaopulver
- 2 spiseskjeer sukker
- 1/4 teskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, i terninger
- 2 spiseskjeer appelsinjuice
- 1 spiseskje (eller mer) isvann
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- Nonstick grønnsaks- eller matoljespray
- 7 bananer (omtrent), skrellet
- Ekstra sukker
- Pisket krem (valgfritt)
- Sjokoladestrøssel (valgfritt)
Ingredienser
8 porsjoner
- 1,2 dl sukker
- 2 spiseskjeer usaltet hvetemel (all-purpose mel)
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 1/4 teskje salt
- 7,1 dl helmelk
- 4 store eggeplommer
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, i terninger
- 1 spiseskje mørk rom
- 2,4 dl fullkornspastrymel
- 0,8 dl (55 gram) bittersøt sjokoladechips
- 0,6 dl usaltet brødmel
- 2 spiseskjeer usøtet kakaopulver
- 2 spiseskjeer sukker
- 1/4 teskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, i terninger
- 2 spiseskjeer appelsinjuice
- 1 spiseskje (eller mer) isvann
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- Nonstick grønnsaks- eller matoljespray
- 7 bananer (omtrent), skrellet
- Ekstra sukker
- Pisket krem (valgfritt)
- Sjokoladestrøssel (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1For fylning: Visp de første 4 ingrediensene i en tung, middels stor kjele til det ikke er noen klumper igjen. Rør gradvis inn melk. Tilsett eggeplommer; visp for å blande. Skrap ut frøene fra vaniljestangen; tilsett stangen. Visp over middels høy varme til vaniljekremen tykner og koker i 1 minutt, omtrent 8 minutter totalt. Fjern fra varmen; visp inn smør og rom. Fjern vaniljestangen. Overfør blandingen til en bolle; dekk overflaten med plastfolie. Sett i kjøleskapet til den er fast, minst 4 timer. FORFREDS: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig.
- 2Visp de første 4 ingrediensene i en tung, middels stor kjele til det ikke er noen klumper igjen. Rør gradvis inn melk. Tilsett eggeplommer; visp for å blande. Skrap ut frøene fra vaniljestangen; tilsett stangen. Visp over middels høy varme til vaniljekremen tykner og koker i 1 minutt, omtrent 8 minutter totalt. Fjern fra varmen; visp inn smør og rom. Fjern vaniljestangen. Overfør blandingen til en bolle; dekk overflaten med plastfolie. Sett i kjøleskapet til den er fast, minst 4 timer. FORFREDS: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig.
- 3Til bunnen: Bland de første 7 ingrediensene i en foodprocessor. Kjør til det er finmalt. Overfør til en stor bolle. Bruk en gaffel til å kutte inn smør til blandingen ligner grove smuler. Bland appelsinjuice, 1 ss isvann og vanilje i en liten bolle. Strø over sjokoladeblandingen, og vend til deigen samler seg i klumper, og tilsett mer vann med spiseskje hvis den er tørr. Med rene hender, samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn og la deigen hvile i minst 2 timer og opptil 1 dag. Forvarm ovnen til 190°C. Spray en 23 cm stor paiform (inkludert kant) med non-stick spray. Kjevle ut deigen mellom to ark bakepapir til en 30 cm runding. Fjern det øverste bakepapiret. Bruk det nederste som hjelp, og vend deigen over i den forberedte formen. Fjern bakepapiret. Brett inn overheng og pynt kantene dekorativt. Prikk bunnen med en gaffel; frys i 10 minutter. Dekk bunnen med aluminiumsfolie og fyll med tørkede bønner. Stek i 20 minutter. Fjern folien med bønnene. Fortsett å steke til bunnen er tørr og fast å ta på, ca. 10 minutter til. La bunnen avkjøle helt på en rist. Fordel 1 kopp vaniljekrem over bunnen. Skjær nok bananer i 1/4-tommers tykke skiver til å dekke kremen i overlappende sirkler. Dekk bananene med resten av vaniljekremen. FORFREDS: Kan lages 6 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Skjær 3 (eller flere) bananer i en lett diagonal i 1/4-tommers tykke ovale former. Plasser i overlappende sirkler oppå paien. Strø med sukker. Karamelliser, om ønskelig, med en håndholdt brenner. Alternativt kan du dekke bananene med pisket krem, strø med sjokoladestrøssel og pynte med flere bananskiver.
- 4Bland de første 7 ingrediensene i en foodprocessor. Kjør til det er finmalt. Overfør til en stor bolle. Bruk en gaffel til å kutte inn smør til blandingen ligner grove smuler. Bland appelsinjuice, 1 ss isvann og vanilje i en liten bolle. Strø over sjokoladedeigen, og vend til deigen samler seg i klumper, og tilsett mer vann med spiseskje hvis den er tørr. Med rene hender, samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn og la deigen hvile i minst 2 timer og opptil 1 dag.
- 5Forvarm ovnen til 190°C. Spray en 23 cm stor paiform (inkludert kant) med non-stick spray. Kjevle ut deigen mellom to ark bakepapir til en 30 cm runding. Fjern det øverste bakepapiret. Bruk det nederste som hjelp, og vend deigen over i den forberedte formen. Fjern bakepapiret. Brett inn overheng og pynt kantene dekorativt. Prikk bunnen med en gaffel; frys i 10 minutter.
- 6Dekk bunnen med aluminiumsfolie og fyll med tørkede bønner. Stek i 20 minutter. Fjern folien med bønnene. Fortsett å steke til bunnen er tørr og fast å ta på, ca. 10 minutter til. La bunnen avkjøle helt på en rist.
- 7Fordel 1 kopp vaniljekrem over bunnen. Skjær nok bananer i 1/4-tommers tykke skiver til å dekke kremen i overlappende sirkler. Dekk bananene med resten av vaniljekremen. FORFREDS: Kan lages 6 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 8Skjær 3 (eller flere) bananer i en lett diagonal i 1/4-tommers tykke ovale former. Plasser i overlappende sirkler oppå paien. Strø med sukker. Karamelliser, om ønskelig, med en håndholdt brenner. Alternativt kan du dekke bananene med pisket krem, strø med sjokoladestrøssel og pynte med flere bananskiver.
Tips og Varianter
- 1Legg deigen for kjeksbunnen i kjøleskapet i minst 2 timer for at den skal få riktig konsistens og la seg kjevle ut perfekt.
- 2For en enda rikere smak, kan du erstatte deler av melken i vaniljekremen med fløte.
- 3Skjær bananene i skrå, ovale skiver for en elegant presentasjon på toppen av kaken.
Serveringsforslag
Denne banankaken passer utmerket til en krydret kopp kaffe eller et glass søtt dessertvvin. Et strøssel av mørk sjokolade eller noen friske bærbåter gir den en flott kontrast og farge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bananfromasj med helkornsjokoladekjeksbunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bananfromasj med helkornsjokoladekjeksbunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bananfromasj med helkornsjokoladekjeksbunn?▼
Total tilberedningstid for Bananfromasj med helkornsjokoladekjeksbunn er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bananfromasj med helkornsjokoladekjeksbunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bananfromasj med helkornsjokoladekjeksbunn?▼
En porsjon av Bananfromasj med helkornsjokoladekjeksbunn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
